Vỏ bưởi ăn xong đừng vứt, làm ngay mứt dẻo ngọt vừa trị ho lại ăn trong ngày Tết

Bưởi là loại trái cây chứa nhiều vitamin C, vitamin B6, kali, magie, chất xơ rất tốt cho cơ thể. Có thể nói toàn thân quả bưởi là “báu vật”. Không chỉ ăn được phần múi mà cả cùi mà khi phơi khô, vỏ còn là một vị thuốc đông y. Theo Đông y, vỏ bưởi có tác dụng “Làm tan thức ăn nhanh, tan nhanh, giảm đờm”.

Thật tiếc nếu chúng ta vứt bỏ vỏ bưởi đắng nhưng rất ngon này. Vì vậy, bạn có thể biến chúng thành mứt và ai cũng có thể ăn được. Mứt vỏ bưởi có thể giúp giảm ho mà còn là món ăn tuyệt vời cho ngày Tết.

Chuẩn bị:

– 120 gam vỏ bưởi, 180 gam đường, 80 gam nước, vani

Chế tạo:

Bước 1: Sơ chế

– Làm ướt vỏ bằng nước trước, sau đó dùng muối để xát vỏ, mục đích chính là làm sạch vỏ. Sau khi rửa sạch, cắt bỏ phần vỏ trắng chỉ để lại phần vỏ vàng. Nếu thích, bạn cũng có thể tận dụng phần cùi trắng để làm mứt theo hướng dẫn đây.

Bước 2: Ngâm vỏ bưởi.

Cắt vỏ bưởi thành các miếng dài 5cm và rộng 0,75cm. Cho nước và 1 thìa muối vào tô lớn, ngâm vỏ bưởi trong 1 ngày, thay nước 3 lần trong thời gian ngâm. Càng ngâm, vỏ bưởi càng đắng và chát. Trong quá trình này, bạn cố gắng bóp vỏ bưởi để vắt hết vị đắng.

Bước 3: Chần

Sau khi ngâm xong, bạn cho vỏ bưởi vào nồi chần qua 4 phút để loại bỏ vị đắng, chỉ còn lại một chút vị ngọt của vỏ, bạn có thể nếm thử. Sau khi chần, nhớ dùng tay bóp khô vỏ.

Bước 4:

Đổ nước vào nồi, thêm đường, nấu từ từ trên lửa vừa cho đến khi đường đặc lại.

Vớt vỏ bưởi sau khi chần rồi cho vào chảo, đảo đều để từng múi bưởi bám đều đường. Lưu ý, sử dụng lửa vừa và nhỏ trong suốt quá trình sên mứt.

Vừa sên vừa đảo đều tay cho đến khi đường khô và sệt lại, vỏ trong suốt. Lúc này dùng đũa khuấy bạn sẽ thấy nặng tay. Thêm một vài giọt chiết xuất vani.

Khi đường đặc lại và xuất hiện các tinh thể trắng trên thành nồi thì tắt bếp. Sau khi tắt bếp, tiếp tục dùng đũa đảo đều để cùi bưởi không bị dính vào nhau. Đường sẽ chuyển dần từ trong suốt sang dạng kết tinh trắng và để nguội. Khi thấy đường kết tinh trắng rơi ra, vỏ bưởi có mùi thơm thì cho vào lọ đậy nắp kín dùng dần. Đây không chỉ là món ăn giảm ho mà còn là món ăn chơi cực vui ngày Tết.

Món mứt vỏ bưởi dẻo thơm, ngọt ngọt, có chút tê tê rất thú vị, nhâm nhi cùng tách trà xanh thì còn gì bằng.

Chúc may mắn!