- Kombucha là gì? Cách làm và bảo quản kombucha, dấu hiệu nhận biết Scoby hỏng, loại trà nào có thể dùng để làm kombucha, … Giải đáp mọi thắc mắc về kombucha
-
Đầu tiên Kombucha là gì? -
2 Lợi ích của Kombucha đối với sức khỏe? -
3 Scoby là gì? Làm thế nào để làm Scoby? -
4 Làm cách nào để biết Scoby có đang phát triển bình thường hay không? -
5 Làm cách nào để biết Scoby bị hỏng và không còn sử dụng được nữa? -
6 Sau khi sử dụng Scoby, bạn có thể bỏ nó đi đúng không? -
7 Tại sao Scoby của tôi lại chìm ở dưới đáy mà không nổi lên trên như của người khác? -
số 8 Scoby không phủ toàn bộ bề mặt? -
9 Có thể sử dụng nước máy để làm kombucha không? -
mười Có thể sử dụng các loại trà thông thường, có hương vị để làm kombucha không? -
11 Có thể dùng hộp nhựa để làm kombucha không? -
thứ mười hai Nhiệt độ tốt nhất để làm kombucha là gì? -
13 Làm thế nào để vận chuyển kombucha? -
14 Cách bảo quản kombucha?
-
Kombucha là gì? Cách làm và bảo quản kombucha, dấu hiệu nhận biết Scoby hỏng, loại trà nào có thể dùng để làm kombucha, … Giải đáp mọi thắc mắc về kombucha
Kombucha gần đây được biết đến như một loại trà lên men tốt cho hệ tiêu hóa, ngăn ngừa ung thư và là chất làm sáng da tuyệt vời. Vậy kombucha là gì? Cách làm, cách bảo quản? Cùng tham khảo bài viết này nhé!
Đầu tiên Kombucha là gì?
Kombucha là một loại trà lên men Có nguồn gốc từ Mãn Châu (Trung Quốc), trà này Lên men với nấm Scoby – một loại nấm được trồng trong trà có đường tạo ra sủi bọt có tính axit nhẹ. Ở Nhật Bản, người ta gọi thức uống này là Kombucha, còn ở Trung Quốc, nó được gọi là thủy nấm, nấm thần tiên và Thủy Hoài Sâm.
>> Kombucha là gì? Lợi ích của Kombucha, cách nuôi Scoby để pha trà kombucha và những lưu ý khi sử dụng
2 Lợi ích của Kombucha đối với sức khỏe?
Trà lên men Kombucha là một quá trình lên men tạo ra các axit là axit lactic và axit axetic, tạo ra nhiều hợp chất axit, vi khuẩn sinh học, vitamin cùng với các enzym. Rất có lợi cho sức khỏe đường ruột Bạn giúp tiêu hóa tốt hơn, chống táo bón, nhiễm trùng đường ruột, kiết lỵ, rối loạn tiêu hóa và hỗ trợ chữa lành vết loét ở ruột, dạ dày.
Ngoài ra, Kombucha chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao và giúp nồng độ polyphenol Ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư, ngăn ngừa ung thư.
Đặc biệt, trà kombucha còn có tác dụng chống lão hóa, tăng độ đàn hồi cho da, giúp da trắng sáng, mịn màng và hỗ trợ điều trị các bệnh ngoài da như vảy nến, viêm da, mụn cóc, …
Trà kombucha vâng khả năng cung cấp cholesterol tốt và giảm cholesterol xấu Giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch. Trong trà còn chứa nhiều vitamin giúp tăng cường miễn dịch và tăng thị lực.
3 Scoby là gì? Làm thế nào để làm Scoby?
Scoby là gì?
Scoby (Thuộc địa cộng sinh của vi khuẩn và nấm men) tức là là một cộng sinh của vi khuẩn và nấm menmột loại nấm được trồng trong trà đường tạo ra sủi bọt có tính axit nhẹ. Scoby lai tạo trong đồ uống trà có đường, giống như cao su, khá dày, tròn và trắng đục, có mùi giống giấm nhẹ.
>> Trà kombucha có chứa cồn không? Uống kombucha có say hay không?
Làm thế nào để làm Scoby?
Dụng cụ và vật liệu:
Ghi chú:
– Trà đường dùng để nuôi Kombucha Công thức 1: 1, 1 lít nước + 100g đường + 4gram chè.
– Khi lên men sẽ tạo ra axit, bạn nên dùng chai thủy tinh để bảo vệ sức khỏe và giúp Kombucha phát triển tốt.
– Nên vệ sinh và khử trùng lọ thủy tinh, dụng cụ sạch sẽ trước khi sử dụng.
Đang làm
Bước 1: Đun sôi nước, thả trà vào Ngâm khoảng 5 phútSau đó cho đường vào khuấy đều. Để trà đường nguội bớt rồi mới đổ vào lọ thủy tinh.
Bước 2: Rửa sạch tay, lau khô và đeo găng tay, tiến hành vớt Scoby, rửa sạch với nước để loại bỏ cặn trà bám trên đó.
Ghi chú: Nếu Scoby nhỏ, mỏng thì không cần rửa, tránh làm rách màng nấm.
Bước 3: Tiến hành thả Scoby vào bình trà đã nguội, dùng một một mảnh vải thưa che miệng lọ và buộc bằng dây thun.
Giúp ngăn côn trùng xâm nhập, tạo điều kiện cho men vi sinh có không khí để trao đổi chất và lên men dễ dàng hơn.
Bước 4: Đặt hũ ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Bước 5: Khoảng 3 ngày, nấm sẽ sinh nhiều con và nổi lên mặt nước.
Bước 6: Để chè có độ chua và ngọt vừa phải, mùi thơm nhẹ và hơi có gas, bạn nên dừng quá trình lên men để lấy nước vào bình khác, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần. Đồng thời, bạn có thể cho Scoby vào một cái lọ khác, để tiếp tục farm.
>> Tổng hợp công thức pha trà Kombucha thơm ngon, dễ uống, tốt cho sức khỏe
4 Làm cách nào để biết Scoby có đang phát triển bình thường hay không?
Trong quá trình lên men, nếu Scoby phát triển bình thường, bạn sẽ nhận thấy màng trắng hoặc bong bóng, các sợi màu nâu hình thành xung quanh nó (đó là râu của nó, chúng phát triển rất nhanh).
5 Làm cách nào để biết Scoby bị hỏng và không còn sử dụng được nữa?
Nếu Scoby đốm xuất hiện (đen, trắng, nâu, và đặc biệt là xanh lục), Lông tơ và bột đều bị mốc trên bề mặtĐó là dấu hiệu cho thấy chiếc Scoby của bạn đã bị mốc, bạn không được tiếp tục sử dụng mà phải bỏ đi để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
6 Sau khi sử dụng Scoby, bạn có thể bỏ nó đi đúng không?
Câu trả lời là không. Nếu bạn muốn tiếp tục làm Kombucha, bạn có thể cho Scoby vào một chiếc lọ khác để tiếp tục nuôi và giữ trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng lại.
7 Tại sao Scoby của tôi lại chìm ở dưới đáy mà không nổi lên trên như của người khác?
Đừng quá lo lắng vì đó là điều bình thường, Scoby của bạn sẽ xuất hiện trong thời gian ngắn.
số 8 Scoby không phủ toàn bộ bề mặt?
Câu trả lời là không. Scoby sẽ dần dần phát triển trong bình Kombucha của bạn.
9 Có thể sử dụng nước máy để làm kombucha không?
Bạn không được sử dụng nước máy trực tiếp vì nó có chứa clo, nguyên nhân gây lên men Scoby. Bạn nên Sử dụng nước lọc để loại bỏ hóa chất, bụi bẩn.
mười Có thể sử dụng các loại trà thông thường, có hương vị để làm kombucha không?
Bạn có thể sử dụng trà xanh hoặc trà trắng, nhưng tránh các loại trà thơm, có mùi thơm vì các thành phần bổ sung có thể cản trở quá trình lên men.
Các loại trà thảo mộc thường không được khuyến khích, vì chúng không chứa các chất dinh dưỡng mà Scoby cần để tiếp tục phát triển từ đợt này sang đợt khác.
11 Có thể dùng hộp nhựa để làm kombucha không?
Không phải! Khi Scoby lên men tạo axit, bạn nên dùng chai thủy tinh để bảo vệ sức khỏe và giúp Kombucha phát triển tốt.
thứ mười hai Nhiệt độ tốt nhất để làm kombucha là gì?
Chè đã lên men nên để nơi thoáng mát khoảng 23 ° C – 29 ° C sẽ tạo hương và thơm cho thành phẩm. Nếu quá lạnh, trà sẽ không lên men; nếu nó quá nóng, bạn có thể làm hỏng Scoby. Không nên để trà cạnh các thực phẩm lên men khác như đồ chua, rượu… dễ làm trà lên men nhanh hơn.
13 Làm thế nào để vận chuyển kombucha?
Khi vận chuyển Kombucha, bạn có thể Dùng hộp nhựa đựng trà đường.
14 Cách bảo quản kombucha?
Bạn bè Kombucha nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnhKhông dùng thìa bẩn hoặc uống trực tiếp từ miệng bình để tránh vi khuẩn xâm nhập.
Hy vọng với những chia sẻ trên sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc và hiểu hơn về cách pha chế, bảo quản kombucha cũng như những lợi ích sức khỏe của thức uống này. Nếu bạn có thêm câu hỏi, đừng ngại để lại bình luận bên dưới.
>> 5 thương hiệu trà Kombucha ngon nhất hiện nay được nhiều người tin dùng
Nguồn: Tổng hợp
Trải nghiệm hay Khô Gà Sỉ
