Món sườn muốn ngon ngoài cách nấu, nêm nếm vừa ăn thì khâu chọn nguyên liệu cũng quan trọng không kém. Khi mua sườn về, chỉ cần làm 3 bước sau, đảm bảo sẽ chọn được những miếng sườn “hảo hạng”, nấu món gì cũng ngon.
Sườn lợn là một trong những loại thực phẩm được tiêu thụ phổ biến ở nước ta. Do đó, bạn có thể tìm mua chúng dễ dàng ở bất kỳ khu chợ, siêu thị, trung tâm thương mại,… nào. Nhưng không phải nơi nào cũng bán đồ tươi ngon và không ít lần bạn phải tự hỏi mình tại sao miếng sườn mua về lại dai và có mùi khó chịu dù đã được sơ chế và khử mùi rất kỹ? Đơn giản vì không biết cách chọn sườn ngon, bạn rất dễ tin lời quảng cáo “có cánh” của người bán mà mua nhầm loại. Do đó, hãy tham khảo bài viết và áp dụng ngay 3 bí quyết dưới đây. Đảm bảo bạn sẽ chọn mua được những miếng sườn “xuất sắc” và nấu món gì cũng ngon.
>> Bí quyết chọn sườn non ngon
Đầu tiên Bí quyết chọn sườn ngon
Bước 1: “Nhìn”
Việc đầu tiên khi mua sườn là bạn cần quan sát kỹ toàn bộ phần sườn. Thông thường, thông thường, bình thường, Sườn mới, tươi sẽ có màu đỏ tươi, còn mỡ có màu hồng nhạt Chào. Khi sườn đã để quá lâu, không còn tươi (ít nhất 12 giờ trở lên), sườn có xu hướng chuyển màu, từ từ chuyển sang quá sáng, thiên về trắng hoặc quá sẫm, đỏ.
Bước 2: “Ngửi”
Việc cần làm tiếp theo là bạn đừng ngần ngại “ngửi” một chút mùi của sườn. Mặc dù bất kỳ loại thịt sống nào cũng có độ tanh nhất định, nhưng nó có mùi từ Sườn tươi vừa tanh. Nếu mùi hôi nặng hơn, bạn hãy bắt thịt đã để lâu. Nên nhớ, thịt sống hiếm khi “thơm”, chỉ cần bạn đừng chọn những miếng khiến bạn nhăn mặt vì mùi khó ngửi.
Bước 3: “Chạm”
Cuối cùng, bạn nên “sờ” thử miếng thịt. Hãy lấy 2 ngón tay ấn nhẹ vào mạng sườn.. Đã Sườn tươi khi ấn vào sẽ nảy ngay ra, có độ đàn hồi cao và bề mặt sẽ khô hoặc chỉ hơi ẩm.. Ngược lại, nếu miếng sườn bị lõm lâu ngày mới đàn hồi và có cảm giác dính thì có thể miếng sườn đã bị dai và lâu.
2 Rửa thịt để khử mùi
Để món sườn khi chế biến không còn tanh và thơm ngon, ngoài việc mua được sườn đảm bảo chất lượng thì việc rửa sạch cũng rất quan trọng.
Rửa bằng nước muối
Khi mua sườn, Đầu tiên bạn rửa bằng nước sạch nhiều lần (tầm 3-4 lần). Sau đó, hòa tan một ít muối vào nước, rửa sạch thịt. Rửa trong 5 – 10 phút để chúng loại bỏ các chất ô nhiễm khỏi thịt. Cuối cùng, rửa sạch lại với nước.
Mua muối hột tại Bách hoá XANH:
Rửa bằng nước vo gạo
Bạn lấy nước vo gạo cho vào thau, Cho sườn vào ngâm 10 phút. Lưu ý, ngâm thịt trong nước vo gạo để đẩy hết chất bẩn ra ngoài. Sau khi ngâm, chất bẩn và dầu mỡ sẽ nổi trên mặt nước. Bạn dùng tay rửa lại thịt cho sạch hơn. Cuối cùng rửa sạch lại với nước là được.
>> Không rửa thịt lợn bằng nước lã nữa, rửa bằng nước này vừa sạch khuẩn mà thịt lại mềm hơn rất nhiều
Rửa bằng rượu và gừng
Bạn đầu tiên Dùng gừng giã nhỏ chà lên từng miếng sườn trong khoảng 5 phút. Sau đó, cho cả thịt và gừng vào nồi nước có pha một chút rượu. Bạn rửa qua nhiều lần để loại bỏ tạp chất cũng như khử mùi hôi. Cuối cùng bạn gội lại bằng nước sạch một lần nữa.
3 Gợi ý một số món ăn từ sườn heo
Mì sườn chua
Bún sườn chua là món ăn đặc trưng ở miền Bắc, đặc biệt là vùng đất thủ đô. Với hương vị thơm ngon và cách làm đơn giản, bạn có thể dùng món ăn này để bổ sung năng lượng cho cả ngày làm việc và học tập mệt mỏi. Bún sườn chua là sự kết hợp tinh tế giữa bún, sườn non, cà chua và bạc hà tạo nên một hương vị vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Món ăn này sẽ ngon hơn rất nhiều khi bạn ăn lúc còn nóng và chấm với nước mắm mặn chấm với vài lát ớt đỏ tươi.
Xem chi tiết: Cách làm bún sườn chua, ăn 3 tô vẫn ghiền
Sườn non muối
Sườn non rim mặn là một món ăn dân dã và vô cùng quen thuộc trên mâm cơm của người Việt. Không cần nguyên liệu cầu kỳ hay cao cấp nhưng hương vị của chúng thì khó quên. Bên Rim xong có màu vàng nâu rất bắt mắt và mùi thơm phức của hành tỏi. Không bao giờ Sườn mặn ngọt, mềm, phủ nước sốt đậm đà. Bạn có thể ăn kèm với rau và cơm nóng là đủ cho một mâm cơm ấm cúng và ngon miệng.
Xem chi tiết: Cách làm món sườn non rim mặn thơm ngon cho bữa cơm cuối tuần
Canh chua bắp cải và sườn heo
Tuy không quá cầu kỳ trong cách chế biến nhưng món canh chua sườn non bắp cải vẫn chinh phục mọi người bởi hương vị thơm ngon khó cưỡng. Nước dùng chua chua, ngọt ngọt, rất đậm đà.. Thịt Sườn dai không bị khô nên rất hấp dẫn. Khô Gà Sỉ đảm bảo món canh chua sườn non nóng hổi sẽ giúp bạn đổi gió trong thực đơn hàng ngày.
Xem chi tiết: Cách nấu canh chua sườn non thanh mát cho cả nhà
Súp sườn non chùm ngây
Moringa đủ khiến bất cứ ai cũng phải thèm thuồng. Màu cam của cà rốt xen lẫn màu xanh của chùm ngây trông vô cùng hấp dẫn. Nước dùng trong. bốc mùi nóng một lần nữa Vị nếp thanh thanh, ngọt ngọt, thơm ngon. Moringa dễ nấu, thanh mát và vô cùng bổ dưỡng, rất thích hợp để bồi bổ cho gia đình bạn.
Xem chi tiết: Cách nấu canh lá chùm ngây thơm ngon, bổ dưỡng
Như vậy, chỉ với 3 bước nhìn, ngửi, sờ đơn giản là bạn đã có thể chọn cho bữa ăn của gia đình mình những miếng sườn tươi ngon rồi phải không nào? Các món ăn chế biến từ sườn thơm ngon, hấp dẫn, còn chần chừ gì mà không ghé ngay Khô Gà Sỉ gần nhất để chọn cho mình những miếng sườn tươi ngon.
Xem thêm:
>> Phân biệt sườn non và sườn non
>> 4 sai lầm cần tránh khi làm sườn
>> Làm sạch nồi cơm điện trong 5 phút với sườn sả ớt
Trải nghiệm hay Khô Gà Sỉ
