CÁCH LÀM RUỐC THỊT LỢN BẰNG MÁY XAY SINH TỐ SIÊU NHANH CỰC NGON

Ruốc thịt lợn hay còn gọi là chà bông hoặc ruốc bông thịt heo là một món ăn khá phổ biến với người VIệt Nam. Mặc dù có tính tiện dụng và hương vị thơm ngon khó cưỡng nhưng món ăn cũng đã làm khó bao người vì tốn khá nhiều thời gian để làm ra món ăn này. Thời gian gần đây , phát kiến cách làm ruốc thịt lợn bằng máy xay sinh tố đã được nhiều chị em nội trợ áp dụng thành công nên rất nhiều gia đình đã bắt tay làm món ăn này cho gia đình mình để có được những món ăn thật ngon mà không mất quá nhiều công sức. 

Ruốc thịt lợn thơm ngon tiện dụng như thế nào?

Nếu như xúc xích là món ăn được chế biến sẵn và có thể sử dụng lâu dài từ thịt heo của người phương tây thì ở VIệt Nam món ăn ấy chính là Ruốc thịt lợn . Ruốc thịt lợn òn gọi là ruốc bông thịt heo , làm từ thịt thăn heo tẩm ướp gia vị mặn rồi rang khô ,đánh bông sợi thịt thành các sợi bông vàng ươm . Chà bông để được lâu trong môi trường không khí thông thường mà không cần tủ lạnh vì thịt đã được làm cạn nước và kết hợp với hàm lượng muối cao ức chế các vi khuẩn gây hại 

Ruốc thịt heo có dạng sợi bông vàng óng ánh hoặc nâu tùy vào độ lửa , sợi thịt khô và thơm, hương vị mặn ngọt theo lượng gia vị đã bổ sung nhưng vẫn giữ được vị ngọt thịt và vị mặn mà của gia vị 

Ở Việt Nam và một số nước Đông nam á, ruốc bông thịt heo được trữ sẵn trong gia đình cho trẻ con ăn dặm , hoặc người lớn ăn chung với cơm , cháo , xôi và nhiều loại bánh đa dạng khác nhau . Bên cạnh là món ăn ngon và tiện dụng , ruốc thịt lợn còn là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như protein , các loại vitamin khoáng chất cần thiết cho cơ thể như Vitamin nhóm B, PP, … 

Cách làm theo phương pháp cổ truyền

Khi chưa có sự hỗ trợ của các loại máy móc thì việc nấu ăn nói chung được thực hiện hầu như hoàn toàn bằng tay . Để làm được một mẻ ruốc thịt lợn theo phương pháp cổ truyền sẽ mất khá nhiều thời gian và công sức để làm ra món ăn từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế , chế biến đến trước khi ra thành phẩm. Người ta đã ước tính rằng nếu không tính thời gian ướp mà chỉ tính thời gian làm, một người làm một mẻ chà bông từ 3kg thịt tươi cho ra khoảng 1kg chà bông thành phẩm có thể mất 4 đến 5 giờ đồng hồ liên tục . Các bước làm ruốc thịt lợn theo phương pháp cổ truyển có thể kể đến như

  • Đầu tiên là bước chuẩn bị thịt: thịt lợn chọn phần thăn ngon nhất được lọc bỏ da , gân, mỡ vì những phần này làm hỗ hợp chà bông nhanh chóng bị hư. Sau đó thịt thăn được rửa sạch, cắt sớ dọc thành miếng 3x5cm đều nhau và tẩm ướp các gia vị như mắm , muối , tiêu hành tỏi cho qua đêm trước khi chế biến để món ăn đậm đà hương vị nhất
  • Tiếp đến sau khi thịt được ngấm gia vị hoàn toàn , người ta sẽ đem thịt đi rim hoặc hấp . Mỗi cách rim hoặc hấp sẽ có những lợi ích và nhược điểm khác nhau nhưng mục đích chính chính là để thịt được chín và chắc được phần nước rim hoặc hấp để dẫn gia vị thấm vào thịt trong bước rang sao
  • Sau khi thịt được hấp hoặc rim chín thì thị được để nguội sẽ đến phần mất nhiều thời gian và công sức nhất trong quy trình làm chế biến món ăn này chính là phần xé thịt và giã thịt. Thịt heo được xé tay thủ công theo sợi dọc cho dễ giã hoặc nếu gia đình có các loại búa dùng để chế bến thức ăn sẽ dùng búa giã mềm thịt trước khi cho vào cối giã bằng chày cho thịt tơi ra thành từng sợi. Vì thịt thăn heo chỉ có nạc nên sau quá trình rim hay hấp cũng trở nên khô cứng phần nào nên việc giã thịt cần dùng nhiều sức và sự kiên trì vì cối ở các gia đình thường không lớn, mỗi lần giã cũng chỉ có thể giã dần dần từng chút một . Đặc biệt với việc giã thịt heo làm ruốc phải giã trong cối đá hoặc cối gỗ có độ đầm nhất định vì cối inox rất khó giã thịt được tơi như cối gỗ hoặc đá. 
  • Thịt heo được giã bông ra từng sợi là qua công đoạn vất vả nhất rồi . Lúc này thịt heo  sợi được đưa lên chảo rang hoặc sao thịt cho khô . Để chà bông thành phẩm ngon thì bước này nhất định phải cho thêm một it nước rim thịt ban đầu đã chắt lại để thịt được rang sao không bị khô đột ngột mà nhờ có nước rim sẽ dẫn gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt , đồng thời giúp thịt khô mà vẫn mềm , không bị chai. Cứ đảo thịt trên lửa riu riu đến khi thịt ngả vàng và khô như mong muốn là đã có món ruốc bông thịt heo ngon đúng điệu với hương thơm đậm đà cho cả gia đình
Tham khảo thêm  LÀM RUỐC THỊT LỢN CHUẨN VỊ MIỀN BẮC CHINH PHỤC MẸ CHỒNG

Những thuận lợi và khó khăn trong phương pháp làm ruốc cổ truyền

Ruốc thịt heo làm bằng tay 100% theo phương pháp cổ truyền luôn được trân trọng vì đây là món an đã có tuổi đời trong văn hóa ẩm thực Việt. Dù là món ăn nào , từ sang trọng đến bình dân thì việc làm món ăn bằng tay luôn rất quý giá  

Với món chà bông hay còn lọi là ruốc thịt heo được làm thủ công theo phương pháp cổ truyền, sợi chà bông được xé tay nên chà bông thành phẩm có độ khô và hương vị đúng theo mong muốn vì suốt quá trình làm , người đầu bếp có sự chăm chút rất tỉ mỉ cho món ăn , đúng thòi điểm và đúng độ lửa để món ăn ra được độ khô và hương vị  dự tính

Tuy nhiên cũng phải nói rằng việc làm ruốc bông thịt heo theo phương pháp cổ truyền đang tạo ra thêm nhiều áp lực cho người nội trợ , đặc biệt là những người phụ nữ trong xã hội hiện đại vốn đã quá bận rộn với công việc hằng ngày tại các cơ quan, việc chăm sóc con cái và gia đình. Chính vì vậy ngày nay , nhiều chị em đã tìm đến các shop bán chà bông online để mua sắm cho bữa cơm gia đình. Mặc dù vậy , với thời gian rảnh , việc giữ lửa bếp ăn gia đình cũng là việc quan trọng để giữa lửa ăn phúc của chính gia đình ấy nên việc áp dụng công nghệ cùng các loại máy móc vào chế biến món ăn cũng phổ biến hơn , ví dụ như phương pháp làm chà bông bằng máy xay sinh tố đang rất được nhiều chị em yêu thích quan tâm và tìm tòi học hỏi

Tham khảo thêm  LÀM CHÀ BÔNG THƠM NGON SIÊU TỐC VỚI MÁY LÀM CHÀ BÔNG.

Cách làm ruốc thịt heo bằng máy xay sinh tố

Việc sử dụng máy xay sinh tố để làm ruốc thịt heo không hoàn toàn thay thế được bàn tay người nội trợ trong việc chế biến ra món ruốc bông thịt heo thơm ngon cho cả gia đình nhưng cũng giúp người nội trợ giảm được sự vất vả và thời gian chế biến món ăn này đến bảy tám phần 

Nếu như với phương pháp chế biến chà bông ruốc thịt heo truyền thống , người làm bếp phải luộc thịt, giã thịt và rang thịt thì vơi chiếc máy xay sinh tố tưởng chừng như chỉ xay được nhưỡng loại trái cây làm nước uống thì nay với những chiếc máy có lưỡi dao khỏe mạnh lên đến 1000-2000w đã có thể thay thế người phụ nữ hoàn toàn trong việc xé và giã thịt.  Thịt lợn sau khi được luộc hoặc hấp chín, rất đơn giản chỉ việc cho các khối thịt vào máy xay sinh tố, bấm giữ nút điều khiển xay tay cho máy tự chạy chừng 20 giây mỗi lần và sau vài lần thịt đã được vừa xé vừa giã sợi theo đúng như ý muốn khi giã thịt bằng tay . Thịt lấy ra từ máy xay sinh tố có những sợi đều nhau , đặc biệt là một lần máy xay được lượng thịt tương đối lớn trong lồng xay kín nên việc gia công sợi thịt không những tiện, nhanh mà đặc biệt là an toàn về sinh thực phẩm khi sợi thịt không tiếp xúc quá nhiều bởi tay người . Sau khi sợi thịt được lấy ra từ máy xay sinh tố đã có dạng sợi đẹp mắt và kích thước tiêu chuẩn để từ đó cho thịt lên chảo rang sao đến khi thịt khô lại là đã có ngay món ruốc thịt heo thơm ngon như thịt ruốc chà bông truyền thống . 

Bên cạnh máy xay sinh tố , hiện nay chà bông còn được đánh sợi trong các máy xay thịt hoặc máy xay cầm tay rất tiện lợi . Dựa trên ý tưởng về những công cụ hỗ trợ việc giã thịt làm chà bông này , chiếc máy làm chà bông mini được ra đời hõ trợ cho việc chế biến chà bông vừa nhanh chóng lại tiện lợi , không chỉ dùng trong gia đình mà còn dùng cho các cơ sở sản xuất tạo nên lượng sản phẩm lớn , năng suất sản xuất cao mang lại nguồn thu ổn định cho các đơn vị kinh doanh và nhất là uy tín về chất lượng món ăn được đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. 

Một số lưu ý khi làm

Việc sử dụng máy xay sinh tố làm ruốc bông thịt heo đang được khá nhiều chị em phụ nữ yêu thích để tự tạo nên những phần chà bông dự trữ cho già đình mình , tuy nhiên một số điểm chị em cần lưu ý để vừa có chà bông ngon lại giúp máy xay sinh tố hoạt động ổn định lâu dài như:

  • Máy xay sinh tố được chế tạo để xay các loại lức ăn và trái cây mềm, vì vậy để xay được thịt lớn cần đảm bảo công xuất hoạt động của máy đủ lớn từ 1500-2000w để tránh máy hoạt động quá công xuất gây cháy moto
  • Để máy hoạt động được dễ dàng và thuận tiện nên để thịt miếng càng nhỏ càng tốt vào trong máy xay. Tốt nhất nên dần sơ thịt qua trước khi cho vào máy xay để lưỡi dao của máy xé thịt được thuận lợi
  • Trong quá trình đánh sợi thịt luôn chú ý quan sát và chọn chế độ điều khiển máy bằng tay , liên tục quan sát để sợi thịt được đánh ra đúng kích thước mong muốn mà không làm hỏng máy. Tốt nhất chỉ nên xay thịt mỗi lần một ít và cho máy chạy mỗi lần 10-20 giây và qua sát xem thịt đã được đánh sợi như ý muốn chưa
  • Cuối cùng là vì máy xay sinh tố thường dùng để xay chất lỏng nên sau khi xay thịt cần lấy cối xay ra vệ sinh sạch sẽ , kiểm tra các mâu nối với dao xoay , đảm bảo không có sợi thịt sót lại gây hỏng máy hoặc ảnh hưởng đến các món nước trái cây xay sau đó
Tham khảo thêm  LÀM RUỐC THỊT LỢN CHUẨN VỊ MIỀN BẮC CHINH PHỤC MẸ CHỒNG

Một lưu ý khác rằng máy xay sinh tố được chế tạo cho việc xay thức ăn mềm nên quá trình xay thịt làm chà bông cần hết sức cẩn thận và cần quan sát kỹ việc máy móc hoạt động, tránh vì tiết kiệm thời gian hay công sức mà tạo ra các nguy hiểm khác không mong muốn, nhất là luôn giữ trẻ em tránh xa trong quá rình làm ruốc thịt heo với máy xay sinh tốt này. Tốt nhất luôn là chuẩn bị một chiếc máy xay thịt chuyên dụng để làm chà bông nếu gia đình yêu thích món ăn này.

Lời kết

Làm ruốc thị lợn bằng máy xay sinh tố quả là một ý tưởng không tồi cho chị em yêu thích tự tay làm ruốc bông thịt heo cho cả gia đình mình để gia đình có được buổi ăn lành mạnh. Thật quý giá biết bao thời gian tiết kiệm được khi làm ruốc thịt lợn bằng máy xay sinh tố có thể vui chơi cùng con và chăm sóc gia đình. Còn nếu bận rộn hơn nữa , tại sao bạn không tìm đến những sự hỗ trợ từ các cửa hàng kinh doanh ruốc thịt heo online để tìm kiếm món ruốc heo ưng ý cùng hàng trăm món ăn thơm ngon khác và bạn sẽ có cho mình nhiều hơn những phút giây trọn vẹn bên bữa ăn cùng những người thương yêu trong gia đình mà bạn yêu quý, bạn nhé.

Các tìm kiếm liên quan đến ruốc thịt lợn

cách làm ruốc thịt lợn bằng máy xay sinh to

cách làm ruốc tôm

cách làm ruốc savouryday

cách làm ruốc gà

xao ruốc

cách làm chà bông thịt heo

cách làm ruốc cá

cách làm ruốc nấm

XEM THÊM

Đặc sản Việt Nam dành cho người nước ngoài

Top địa chỉ các quán bán cơm cháy Sài Gòn siêu ngon làm quà

Giới thiệu về khu du lịch Đại Nam

20 đặc sản Sài Gòn làm quà tặng, dễ tìm, dễ mua, dễ mang về

Mua gì, ăn gì khi ghé chợ An Đông

Top 5 chợ đồ cổ thời ông bà anh tại Sài Gòn

Những địa điểm chợ đêm nổi tiếng ở Sài Gòn

Ấm Bụng Ngày Mưa Với địa chỉ Lẩu Ngon Sài Gòn

Những món ăn độc lạ chỉ Sài Gòn mới có

Thư giản cuối tuần cùng 10 quán Cà Phê nhạc sống Sài Gòn

Top những món ăn ngon với chà bông heo

Cách làm chà bông gà cay

Bánh đùi gà

Cách làm mực hấp nước dừa

Tai heo ngâm mắm

Rong biển cháy tỏi

Chuối sứ sấy giòn

Ăn vặt giá sỉ

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *