Dạo gần đây đi đâu cũng thấy chị em phụ nữ mình bàn tán về việc bổ sung các loại hạt dinh dưỡng , chị thì ăn cho giảm cân giữ dáng , chị đi đang bầu bí bác sĩ bảo nghén quá thì cũng ráng ăn các loại hạt dinh dưỡng. Vừa rồi bé ở nhà sau khi cai sữa và dừng hẳn sữa công thức mình cũng định cho bé chuyển qua uống sữa bò nhưng bé dị ứng khiến mình rất lo lắng, thông qua sự giới thiệu của bác sĩ , mình rất yên tâm khi cho bé thay toàn bộ sẽ bò tươi bằng sữa các loại hạt và bé nhà lại rất thích các loại sữa hạt mình chế biến vì hương vị thơm ngon , bé uống được và khỏe mạnh nên từ đó mình tìm hiểu sâu hơn về ích lợi của các loại hạt dinh dưỡng đối với sức khỏe con người và mua nhiều loại hạt hơn cho cả gia đình cùng bồi bổ sức khỏe
Các loại hạt dinh dưỡng tốt cho sức khỏe
Hạt của các loại cây thường chứa rất nhiều chất dinh dưỡng . Một cách dễ hiểu , hạt cây chứa toàn bộ gen di truyền của cây cũng như là một tế bào chứa các dưỡng chất tinh túy nhất để tạo nên một cây mới trong tương lai. Vì thế hạt cây rất giàu chất dinh dưỡng tốt và quý cho chính bản thân cây và qua nghiên cứu khoa học cho thấy hàm lượng những chất dinh dưỡng cần thiết với con người có rất nhiều trong các loại hạt cây này . 7 loại hạt tốt nhất cho sức khỏe mà nhiều người yếu thích sử dụng hiện nay có thể kể đế như :
- Hạt điều: là loại hạt dinh dưỡng phổ biến nhất ở Việt Nam mỗi dịp tết đến xuân về nhưng rất ít người biết đến tác dụng thực sự của hạt điều với sức khỏe con người . Hạt điều chứa rất nhiều chất dinh dưỡng quan trọng ít tìm thấy ở các loại thực phẩm khác như Vitamin nhóm B , Folate giúp tạo hồng cầu cũng như ngăn ngừa các dị tật trong quá trình phát triển hệ thần kinh. Đặc biệt trong hạt điều còn phải kể đến flavanol có thể ngăn chặn các tế bào ung thư tái sản xuất và tiêu diệt tế bào ung thư. Bổ sung hạt điều từ 10 – 15 hạt mỗi ngày giúp cơ thể khỏe mạnh, phòng ngừa ung thư, Nuôi dưỡng tóc và da, Duy trì sức khỏe tim mạch nhờ lượng chất béo tốt cho sức khỏe, Tốt cho sức khỏe của xương, Tốt cho thần kinh, Cải thiện chức năng não. Hơn thế nữa hạt điều là một loại hạt rất tốt cho những ai có nhu cầu giảm cân khi kết hợp ăn hạt điều trước buổi ăn vì hạt điều có lượng chất xơ lớn , giúp cơ thể giảm cảm giác thèm ăn . Những người ăn hạt điều 2 lần/tuần có xu hướng tránh được béo phì. Khoảng 75% chất béo chứa trong hạt điều là chất béo không bão hòa – một chất béo tốt cho cơ thể. Tại Việt Nam vùng sản xuất điều lớn và có tiếng nhất chính là Bình Phước và nhờ có hương vị ngọt thanh béo bùi , hạt điều gắn liền với nhiều món ăn thơm ngon như gà xào hạt điều , gỏi hạt điều , sữa hạt điều .
- Hạt óc chó: Với một cái tên thật sự ấn tượng , hạt óc chó là một trong những loại hạt chị mới phổ biến ở Việt Nam nhiều hơn trong những năm gần đây khi hạt óc chó được nhập khẩu từ các nước Âu Mỹ và Việt Nam để phục vụ cho nhu cầu sử dụng tronng nước . Sở dĩ hạt óc chó dần được phổ biến ở Việt Nam vì tác dụng của hạt óc chó với sức khỏe bà bầu và thai nhi trong bụng mẹ được khoa học chứng minh rất nhiều những lợi ích và thế nên hầu hết các mẹ bỉm ở những thành phố lớn đều ít nhất một lần tìm mua loại hạt óc chó này về để bồi bổ sức khỏe trong suốt quá trình thai kỳ . Mặc dù với tên gọi là hạt óc chó nhưng không giống như tên gọi , hạt óc chó có nhiều dưỡng chất tốt cho sự phát triển của não bộ. Khi ăn quả óc chó , mẹ bầu đồng thời cũng dung nạp được lượng lớn axit béo omega-3, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, giúp phát triển não bộ cũng như toàn bộ cơ thể thai nhi trong bụng mẹ, ngăn ngừa cao huyết áp và tiểu đường thai kỳ, Tăng cường khả năng miễn dịch cho mẹ nhờ có các chất chống oxy hóa, vitamin E, polyphenol, đồng… Từ đó sức khỏe của mẹ và bé trong suốt thai kỳ được ổn định, mẹ và bé có giấc ngủ ổn định hơn để mẹ khỏe và bé sinh ra thông minh
- Hạt dẻ: Hạt dẻ là món ăn yêu thích của rất nhiều người. Phụ nữ mang thai nên sử dụng hạt dẻ thường xuyên bởi lượng folate có trong hạt dẻ sẽ hỗ trợ mạnh mẽ sự hình thành các tế bào máu đỏ. Nhờ vậy mà thai nhi sẽ được hạn chế nguy cơ mắc bệnh khuyết tật ống thần kinh. Hạt dẻ còn chứa rất nhiều protein, canxi, chất béo, sắt, kẽm, phốt pho và vitamin là Các chất có tác dụng điều chỉnh lưu lượng máu, kích thích hoạt động của thận và cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ bắp. Không chỉ có phụ nữa mang thai mà hầu hết tất cả mọi người , trong đó có người lớn tuổi nên ăn hạt dẻ thường xuyên sẽ có sức khỏe ổn định và hệ cơ xương tốt, giảm mệt mỏi căng thẳng.
- Hạt hạnh nhân: Hạnh nhân còn là một nguồn tuyệt vời của vitamin E, chỉ cần ăn 25g mỗi ngày có thể cung cấp 70% nhu cầu cơ thể. Folate và acid folic trong hạnh nhân là rất cần thiết cho bào thai vì nó ngăn ngừa dị tật bẩm sinh từ lúc thai nhi còn trong bụng mẹ nên như hầu hết các loại hạt dinh dưỡng khác , hạt hạnh nhân được khuyên dùng cho phụ nữ mang thai khi cùng kết hợp với đa dạng các loại hạt khác nhau để đảm bảo sự đa dạng trong nguồn dinh dưỡng hấp thụ cho cơ thể. Chúng cũng chứa một lượng magiê, kali, kẽm, sắt và nhiều Omega-3, một acid béo chưa bão hòa đơn lành mạnh. Chúng cũng chứa nhiều canxi hơn so với các loại hạt khác. Hơn nữa, hạnh nhân rất giàu kẽm và magiê giúp làm giảm nguy cơ sinh non và kích thích sự phát triển hệ thần kinh của trẻ trong bụng mẹ cũng như trẻ đang trong độ tuổi trưởng thành. Với những ai đang trong quá trình giảm cân cũng tuyệt đối không nên bỏ qua những tác dụng thần kỳ của hạt hạnh nhân khi hạt hạnh nhân chứa lượng chất béo không bão hòa đơn cao. Ăn hạt hạnh nhân trước bữa ăn giúp cơ thể ăn ít lại các bữa chính. Các vitamin E, Mangan trong hạt hạnh nhân như loại thực phẩm chức năng có nguồn gốc từ tự nhiên giúp da dẻ mịn màng và cơ thể khỏe mạnh , là loại thực phẩm cần thiết với chị em phụ nữ.
- Hạt sen: Là loại hạt đặc trưng của vùng châu Á và châu Phi từ rất lâu đờI , hạt sen được nhiều chị em phụ nữ Đông Á yêu thích tin dùng vì hương vị thơm ngon , bổ dưỡng , và rất hiệu quả khi kết hợp với một số loại thực phẩm khác nhau hỗ trợ cho quá trình ăn kiêng. Hạt sen có 2 loại là hạt sen tươi và hạt sen khô. Với rất nhiều kali, magie, photpho, protein có tác dụng xúc tác enzyme tạo cảm giác no nhanh hơn cũng như đẩy nhanh quá trình đốt cháy mỡ thưa trong cơ thể tạo nên những đường cong đẹp mắt trên cơ thể thì hạt sen trở nên một thần dược dành cho mọi người , nhất là với chị em phụ nữa . Hơn thế nữa đặc biệt với người lớn tuổi , Hạt sen như một liệu pháp hỗ trợ các chứng suy giảm sức khỏe hoặc mất ngủ . Chè hạt sen hoặc cháo hạt sen là món ăn không thể bỏ qua để bồi bổ sức khỏe cũng như tăng cường sức đề khác cho tất cả mọi người .
Ích lợi của các loại hạt dinh dưỡng với sức khỏe con người:
Hạt dinh dưỡng các loại đều có lợi cho sức khỏe con người , không chỉ gói gọn trong các loại hạt như hạt dẻ , hạt óc chó , hạt điều , hạt hạnh nhân hay hạt sen mà hầu hết các loại hạt đều có tác dụng rất tốt với con người .
Là nền tảng chứa đựng toàn bộ các cấu trúc gen và các chất dinh dưỡng để hình thành một cây con hoàn chỉnh khi gặp môi trường thích hợp , hạt dinh dưỡng chứa nhiều dưỡng chất mang lại tác dụng to lớn để bồi bổ và cải thiện sức khỏe con người như :
- Chất xơ: hỗ trợ quá trình tiêu quá
- Protein thực vật là loại protein dễ phân hủy để chuyển hóa thành protein tế bào cơ thể con người , giúp cơ thể tăng cơ giảm béo do không chuyển hóa chất béo từ môi trường thành chất béo cơ thể
- Chất béo tốt như Omega 3-6-9 là những chất béo cơ thể sử dụng để tác động vào quá trình chuyển hóa các hoạt động tế bào không gây tích lũy chất béo trong cơ thể nên hạn chế được các bệnh béo phì , bệnh động mạch vành , xơ vữa động mạch ….
- Vitamin khoáng chất cùng các chất chống oxi hóa giúp cơ thể luôn trẻ, khỏe , hạn chế được các tác nhân ôi nhiễm của mỗi trường
Đặc biệt với nguồn gốc thực vật , các thành phần cấu tạo nên hạt dinh dưỡng rất thân thiện với cơ thể , dễ tiêu hóa và dễ hấp thu nên trong trường hợp cơ thể suy nhược và không thể ăn có thể bổ sung cháo hoặc sữa hạt để cơ thể tiếp nhận nguồn dinh dưỡng dễ tiêu hóa , cung cấp nguồn năng lượng và các chất dinh dưỡng để cơ thể nhanh chóng phục hồi trong thời gian sớm nhất
Một số phương pháp chế biến các loại hạt
Dạo một vòng trên internet sẽ thấy được hằng trăm công thức chế biến các loại hạt dinh dưỡng để tạo ra nhiều những món ăn ngon và bổ dưỡng . Tuy nhiên tùy vào nhu cầu , sở thích và điều kiện của từng người mà chúng ta có các phương pháp chế biến hạt như:
- Rang hạt: là hình thức phổ biến nhất . Có thể rang hạt khô hoặc rang hạt với muối để tạo nên hương vị thơm ngon cho món ăn như hạt điều rang củi , hạt điều rang muối , hạt dẻ rang, …
- Làm sữa hạt: là món thức uống có bắt nguồn từ các nước phương tây . Nếu như sữa đậu nành đã phổ biến với người châu Á thì sữa hạt điều hay sữa hạt óc chó trong những năm gần đây đã du nhập dần vào Việt Nam và được nhiều người ủng hộ. Không chỉ mua sữa đóng hộp từ nước ngoài , sữa hạt hiện nay còn được nhiều gia đình tự chế biến theo phương pháp thủ công hoặc dùng các loại máy chế biến có thể tự ngâm , nấu và lọc sữa để tạo ra những loại sữa hạt cực kỳ thơm ngon bổ dưỡng , là loại sữa đang được phổ biến rộng rãi vì không gây dị ứng cùng với hương vị thơm ngon được người người yêu thích
- Nấu hạt với những món ăn hoặc làm bánh kẹo , với tính chất giòn ngọt béo , các loại hạt hiện nay được sử dụng nhiều hơn trong chế biến món ăn và mỗi đầu bếp sẽ có những công thức riêng mang đến hương vị thơm ngon hơn cho món ăn nhờ các loại hạt
Một số lưu ý trong quá trình sử dụng các loại hạt để đảm bảo sức khỏe
Như bất kỳ loại thực vật nào , sau khi thu hoạch thì các loại hạt cũng có một thời gian bảo quản nhất định thường trong 1 tháng đầu nếu không được chế biến làm khô . Bên cạnh đó các loại hạt chứa lượng chất béo cao nên rất dễ bị ra dầu . Chính vì thế việc mua các loại hạt ở những nơi uy tín, bảo quản các loại hạt cũng như thường xuyên sử dụng hạt mới không chỉ giúp món ăn thơm ngon mà còn đảm bảo sức khỏe người dùng tránh dùng phải các loại thực phẩm đã không còn có chất lượng tốt .
Trong quá trình sử dụng các loại hạt cũng cần hết sức lưu ý về việc kết hợp các loại hạt cần có sự luân phiên phối hợp và hạn chế ăn quá nhiều một loại hạt cùng lúc vì mỗi loại hạt có một số chất dinh dưỡng đặc biệt khác nhau mà loại hạt kia không có hoặc chứa rất ít. Việc phối hợp giữa các loại hạt vừa giúp món ăn ngon hơn , đồng thời giúp cơ thể được hấp thụ đa đang nguồn dinh dưỡng cực kỳ tốt và quan trọng cho sức khỏe con người
Lời kết:
Có ai đó đã nói rang vì sao chú voi lại to khỏe , có phải vì những chú voi ăn nhiều ra củ quả cũng như các loại hạt và con người cũng thế , để có được một sức khỏe tốt nhất thiết phải có một chế độ dinh dưỡng hợp lý , cân đối giữa các nhóm thực phẩm và các loại hạt sẽ là cứu cánh để cơ thể luôn đầy đủ chất dinh dưỡng mà chẳng hề sợ béo phì , đẹp da giữ dáng mà là một người phụ nữ của gia đình , bạn không thể bỏ qua việc tìm hiểu hơn nữa về các loại hạt là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng cho bạn và cả gia đình mình đâu , bạn nhé.
Các tìm kiếm liên quan đến các loại hạt dinh dưỡng
hạt điều
hạt hạnh nhân
các loại hạt ngũ cốc
hạt macca
Xem thêm
