Phá lấu – món ăn đường phố yêu thích của giới trẻ Sài Gòn. Vậy bạn đã biết cách làm món ăn hấp dẫn này chưa. Hãy để Khô Gà Sỉ gợi ý cho bạn 2 cách diệt mối cực đơn giản tại nhà nhé!
Nhắc đến phá lấu, người ta nghĩ ngay đến món ăn đường phố vô cùng quen thuộc của giới trẻ Sài Gòn. Món ăn với hương vị thơm ngon hấp dẫn mọi người ngay từ lần đầu thưởng thức. Tuy nhiên, bạn lo lắng nếu thưởng thức món ăn này ngoài các quán ven đường sẽ không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm? Vậy thì đừng lo lắng! Hôm nay Khô Gà Sỉ sẽ hướng dẫn các bạn 2 cách làm xôi vò ngon tại nhà mà cực kỳ đơn giản.
Đầu tiên Gây rối là gì?
Phá lấu là món ăn Có nguồn gốc từ người Tiều, Trung Quốc. Sự cố được xử lý từ những vật liệu như lưỡi, tai, ruột đến dạ dày của bò hoặc vịt. Từ lạt trong tiếng Tiều có nghĩa là ướp nguyên liệu với gia vị cay để khử bớt mùi tanh của nội tạng. Theo thời gian, phá lấu du nhập vào Việt Nam và trở thành món ăn đường phố yêu thích của người Sài Gòn.
Hiện nay, món phá lấu đã được biến tấu với nhiều hương vị khác nhau tạo nên sự đa dạng cho món ăn như: phá lấu luộc, phá lấu, phá lấu, phá lấu, phá lấu nướng.
2 Cách làm món ăn ngon đúng điệu tại nhà
Cách bẻ bao tử heo
>> Nghe người Trung Quốc chia sẻ công thức phá lấu lòng lợn
Vật chất
- 1 bao tử heo
- 1 bộ lòng lợn
- 5 củ hành tím, 5 hồi, 5 tép tỏi
- 1 củ gừng, 1 quả chanh, 1 quả ớt đỏ
- 2 trái dừa, 2 củ sả
- Bánh mì để phục vụ
- Gia vị: muối, đường nâu, bột ngọt, nước mắm, xì dầu, giấm gạo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đối với món ăn thì nguồn nguyên liệu là một trong những yếu tố quan trọng để làm nên một món ăn ngon nên bao tử heo phải rửa sạch với muối, lộn ngược bao tử khi rửa và nạo. loại bỏ các màng nhầy trong dạ dày. Sau đó, bạn đem bao tử đi bóp với giấm và rửa lại bằng nước sạch để khử mùi hôi.
>> Bí quyết luộc tai lợn, lòng lợn, bao tử và ruột lợn luôn trắng, dai và không bị hôi
Mua muối hột tại Bách hoá XANH:
Bước 2: Chần dạ dày và lòng lợn
Tiếp theo, bạn cho lòng và dạ dày lợn vào nước sôi cùng với một ít gừng và 2 củ sả đập dập để luộc chín và cho bao tử lợn vào.
Bước 3: Nêm gia vị
Tiếp đến, bạn chặt lòng và dạ dày thành từng miếng vừa ăn rồi nêm nếm gia vị: 2 thìa đường nâu, 3 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa nước hàng. nước tương, 2 thìa cà phê nước mắm, một ít tỏi và gừng băm. Trộn đều các loại gia vị và thịt bụng, dạ dày với nhau và ướp 2 tiếng cho thấm vị
Bước 4: Nấu và bẻ nồi
Bạn rang hoa hồi để có mùi thơm đặc trưng.
Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp và phi thơm tỏi băm. Khi tỏi vàng, cho lòng và dạ dày lợn vào ướp với hoa hồi, nước dừa, đường nâu. Đảo đều các nguyên liệu trên lửa nhỏ cho đến khi nước đông lại, ngả sang màu vàng đều, lòng lợn chín mềm thì tắt bếp.
Ghi chú: Bạn có thể thay thế hoa hồi bằng ngũ vị hương nếu không có
Những sản phẩm hoàn chỉnh
Cuối cùng cho món ăn ra đĩa trang trí thêm vài lát ớt là bạn đã có ngay một món ăn cực kỳ hấp dẫn với bánh mì rồi.
Làm thế nào để phá vỡ con bò
>> Nhâm nhi và ôn lại kỉ niệm tuổi học trò với món phá lấu ngon tuyệt
Vật chất
- 500g thịt bò lá vông
- 500g thịt bò lá mía
- 500g khăn bò
- 500g phở bò
- 200ml nước cốt dừa
- 1 lít nước dừa
- 50g gấp khúc
- Hồi, quế, hành tím, sả, tỏi, gừng
- Gia vị khác: bột ngũ vị hương, bột cà ri, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, tiêu, dấm, chanh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn rửa sạch các loại nguyên liệu như: lá sách bò, lá mía bò, khăn lông bò, muối. Sau đó cho tất cả mọi thứ vào bồn nước chanh hoặc giấm để khử mùi hôi. Bạn bè ngâm trong 3 phút Sau đó dùng tay xoa và làm sạch thêm 2 phút rồi rửa lại thật sạch với nước.
Hành tím và tỏi, bóc vỏ băm nhuyễn. Sả đập dập cắt làm 3 khúc, gừng đập dập cắt lát nhỏ.
Bước 2: Chần các nguyên liệu
Tiếp theo, bạn bắc lên bếp một nồi nước sôi, cho một chút muối, gừng, sả rồi cho lá, khăn và chảo vào. chần trong 3-5 phút Sau đó vớt ra rồi cho lá mía vào làm tương tự như trên.
Ghi chú: Nên cho lá mía vào sau cùng để các nguyên liệu khác không bị đen.
Bước 3: Ướp các nguyên liệu
Tiếp theo bạn chuẩn bị một chiếc bát tô rồi cho ½ thìa bột cà ri, ½ thìa bột ngũ vị hương và muối, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu, 1 thìa nước mắm, 1 cái thìa. hành tím băm, 1 thìa cà phê tỏi băm và các nguyên liệu. Sau đó trộn đều và ướp khoảng 1 tiếng cho thấm gia vị.
Bước 4: Xào các nguyên liệu
Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp cho hoa hồi và quế vào rang chín đều rồi cho dầu ăn cùng với hành tỏi vào phi thơm.
Tiếp đến, bạn cho các nguyên liệu lá lốt, lá khăn, lá mía vào và đảo đều trong 2 phút cho đến khi săn lại.
Bước 5: Nấu và bẻ nồi
Sau khi xào các nguyên liệu, bạn chuẩn bị một cái nồi rồi cho 1 lít nước dừa và các nguyên liệu vào, đun lửa vừa cho đến khi nước sôi và các nguyên liệu chín mềm.
Thêm 20ml nước cốt dừa vào đun đến khi nồi sánh lại, đun sôi lăn tăn khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Những sản phẩm hoàn chỉnh
Món ăn đã sẵn sàng bày ra đĩa và thưởng thức. Với món phá lấu bò hấp dẫn này, bạn chỉ cần thêm một ổ bánh mì hoặc một gói mì là có thể thưởng thức trong ngày. Cực kỳ hấp dẫn và đậm đà.
Bài viết đã chia sẻ cho các bạn 2 cách làm tào phớ đơn giản với các nguyên liệu khác nhau giúp bạn có thêm lựa chọn cho mình. Nếu thích món ăn với cách làm nào, còn chần chừ gì mà không vào bếp thử ngay nhé! Kết quả của bạn sẽ làm mọi người ngạc nhiên!
Trải nghiệm hay Khô Gà Sỉ
