Thành phần dinh dưỡng của hạt điều chắc chắn sẽ là sự bất ngờ với rất nhiều người , đặc biệt với những người Việt lần đầu tiên du lịch, công tác hoặc di cư đến các nước Âu Mỹ . Nếu như ở Việt Nam hạt điều chủ yếu là món ăn trực tiếp đơn thuần thì tại các nước phương tây hạt điều trở thành nguyên liệu của nhiều món ăn cao cấp và sữa hạt điều là loại sữa được khuyến nghị thay thế hoàn toàn sữa bò vì những thành phần dinh dưỡng cực kỳ có lợi cùng những dưỡng chất quý giá mà hạt điều mang lại .
Thành phần dinh dưỡng của hạt điều gồm những gì?
Hạt điều là loại hạt không còn xa lạ với người dân Việt Nam bởi Việt Nam là nước xuất khẩu hạt điều nhất nhì thế giới , nhưng nguồn dinh dưỡng từ hạt điều và những cách chế biến hạt điều với người dân Việt Nam vẫn còn khá xa lạ . Ngoài cách ăn hạt điều rang muối đã phổ biến , hầu hết nhiều người Việt lần đầu ra nước ngoài , đặc biệt là các bạn trẻ đi học hoặc đi làm việc tại các nước phát triển sẽ không khỏi mắt tròn mắt dẹt bởi các loại sữa hạt nói chung trong đó có sữa hạt điều rất được đề cao tại các nước phương tây. Có thể bạn xem sử dụng các loại hạt là một xu hướng nhằm tăng cường các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật , tuy nhiên khi tìm hiểu nhiềm hơn về thành phần dinh dưỡng của các loại hạt , nhất là hạt điều bạn sẽ biết vì sao hạt điều ngày càng được sử dụng rộng rãi khắp nơi trên thế giới .
Theo Thông tin của Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), với 30g hạt điều tươi cung cấp cho cơ thể 157 calo năng lượng cùng các dưỡng chất cần thiết khác như 8,56g carbohydrat, 1,68g đường 0,9g chất xơ, 5,17 g oprotein, 31% đồng, 23% mangan, 20% magiê, 17% phosphor, 10% sắt, 8% selen 5% vitamin B6, 37,4% chất béo không bão hòa đơn hàng ngày để giúp tim khỏe mạnh hơn, 38% lượng đồng cần thiết hàng ngày và 22,3% magiê, 37,5% flavanol proanthocyanidins (với tỉ lệ % tương ứng với nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể người trưởng thành
Có thể thấy rằng , tuy nhỉ là hạt thực vật nhỏ bé nhưng hạt điều cung cấp nguồn dưỡng chất đa dạng không kém bất cứ loại thịt động vật hay thực vật lá xanh nào , bên cạnh đó là lượng chất xơ cùng các vitamin khoáng chất có tác dụng chống oxi hóa cũng như hạn chế bệnh tật và hỗ trợ cho sự phát triển của cơ thể con người.
Thành phần dinh dưỡng của hạt điều mang lại lợi ích gì cho cơ thể
Mang trong mình nguồn dưỡng chất quý giá to lớn , từ lâu người phương tây đã nắm bắt được tác dụng tốt của các chất dinh dưỡng trong hạt điều để khai thác triệt để nguồn dinh dưỡng này để giúp cơ thể được khỏe mạnh. Việc sử dụng kết hợp hạt điều và các loại hạt thực vật khác giúp cơ thể khỏe mạnh như:
- Thành phần dinh dưỡng của hạt điều giúp ngăn ngừa ung thư bởi proanthocyanidins – một loại flavanol được chứng minh có thể ngăn chặn các tế bào ung thư tái sản xuất và tiêu diệt tế bào ung thư. Cứ 30g nhân điều cung cấp 37,5% hằng ngày sẽ giúp ngừa các tế bào ung thư phát triển. Một số loại bệnh ung thư khác nhau có thể giảm được nhờ ăn hạt điều như ung thư đại tràng, tuyến tiền liệt và khối u, ngăn chặn chúng phân chia thêm.
- Thành phần dinh dưỡng trong hạt điều giúp cho hệ thần kinh khỏe mạnh vì nó chứa nhiều magiê. Đây là một trong những công dụng hàng đầu của việc ăn điều. Hàm lượng magiê cao trong thành phần hạt điều cung cấp lợi ích rất nhiều cho hệ thần kinh và cơ bắp, giữ cho các mạch máu và cơ bắp được thả lỏng và nghỉ ngơi ,giảm tần suất các cuộc tấn công đau nửa đầu, hạ huyết áp và giúp ngăn ngừa các cơn đau tim.
- Thành phần dinh dưỡng trong hạt điều giúp cải thiện chức năng não: Cũng như Các loại như đậu phộng, hạt dẻ, hạt điều, hạt hạnh nhân, quả óc chó, quả hồ đào, hạt bí ngô, hạt hướng dương, và các loại hạt khác đều rất tốt cho các hoạt động não bộ, đặc biệt với trẻ em trong độ tuổi đi học và người lớn tuổi . Trong thành phần các loại hạt này đa phần có đầy đủ omega-3, omega-6 axit béo, vitamin E, vitamin B6 và folate. Hơn thế nữa với lượng omega và magie dồi dào, qua đó có thể giúp tăng oxy lên não. Nhân điều cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc cải thiện trí nhớ. Điều này là do các chất béo không bão hòa đa, chất béo không bão hòa đơn – 2 loại chất béo có tác động đến quá trình sản sinh tế bào não. Điều tuyệt vời là hạt điều có hàm lượng cao cả 2 loại chất béo này. Các dưỡng chất có trong nhân điều tuy không phải là thuốc nhưng cũng giúp trí tuệ con người minh mẫn hơn, đặc biệt khiến não bộ suy nghĩ tích cực chống bệnh trầm cảm
- Thành phần dinh dưỡng trong hạt điều giúp nuôi dưỡng tốc và duy trì nết đẹp làn da: Trong nhân điều rất giàu hàm lượng đồng, đây là một thành phần quan trọng để tạo nên tyrosinase. Đây là một loại enzyme có khả năng chuyển đổi tyrosin thành melanin, giúp hình thành màu tóc và bảo vệ làn da của con người. Nên kết hợp nhân điều trong thực đơn ăn uống để có một làn da và mái tóc đẹp hơn.
- Thành phần dinh dưỡng của hạt điều giúp duy trì sức khỏe tim mạch bơi như hầu hết các loại hạt chứa chất béo tốt là chất béo không bão hòa, hạt điều cũng rất tốt cho sức khoẻ tim mạch. Trong nhân điều giàu axit béo không bão hòa đơn acid oleic và acid linoleic, palmintoleic giúp hạ thấp mức LDL cholesterol (hay còn là cholesterol xấu), giảm các nguy hại lipoprotein mật độ thấp, làm giảm đồng độ triglyceride máu, giữ cho trái tim của bạn khỏe mạnh ngăn ngừa bệnh động mạnh vành, làm giảm bệnh tim. Bên cạnh đó , magiê trong nhân điều có thể giúp giảm huyết áp và ngăn ngừa các cơn đau tim.. trong một nghiên cứu của Trung tâm Sức khỏe phụ nữ ở Iowa, Hoa Kỳ cho biết, mỗi tuần dùng 1 đến 2 lần hạt điều thì có thể giảm được 19% nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.
Bên cạnh những tác dụng đặc biệt như trên mà thành phần dinh dưỡng quý giá của hạt điều mang lại , các dưỡng chất bên trong hạt điều còn có tác dụng rất tốt đến xương , rang , hệ tiệu hóa , hàm lượng đường trong máu và nhất là sức khỏe tinh thần của con người . Với những người có thói quen sử dụng hạt điều dưới các dạng chế phẩm khác nhau không chỉ có được một cơ thể khỏe mạnh, tràn đầy sức sống và nhất là một trạng thái tâm lý lạc quan.
Những món ăn giúp hấp thụ từ hạt điều
Hạt điều chứa đựng nguồn dinh dưỡng quý giá , như như mọi loài thọ tạo , hạt điều sau khi thu hoạch nếu không được chế biến hoặc bảo quản đúng cách cũng dần biến tính và mất đi những dưỡng chất quý giá . Với đặc điểm giàu năng lượng, giàu chất đạm quí, giàu chất béo không bão hòa và có chỉ số đường huyết thấp,… Hạt điều không chỉ là thực phẩm bổ sung, phối hợp với các thực phẩm khác để xây dựng thực đơn, chế biến món ăn cho người có nhu cầu dinh dưỡng, người mắc bệnh tiểu đường mà còn hứa hẹn là nguồn nguyên liệu cung cấp chất đạm, các chất béo có lợi cho sức khỏe trong việc nghiên cứu và phát triển các thực phẩm chức năng góp phần vào việc phòng ngừa các bệnh tim mạch, suy dinh dưỡng và phục hồi sức khỏe cho người bệnh. Nếu như người Việt Nam chỉ quen thuộc với hạt điều rang muối , hạt điều rang tỏi ớt , hạt điều rang sả thì người phương tây với hàng ngàn năm nghiên cứu những ứng dụng của hạt điều đã giới thiệu đến thế giới nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng từ hạt điều giúp cơ thể hấp thu nhiều hơn chất dinh dưỡng từ hạt điều quy giá như:
- Hạt điều rang muối: Hạt điều rang muối dĩ nhiên vẫn là món ăn cơ bản nhất từ hạt điều bởi hạt điều rất dễ biến chất sau 2 đến 4 tuần thu hoạch và rang muối giúp kéo dài thời gian bảo quản hạt điều từ 4-6 tháng. Hạt điều rang muối có vị mặn dễ ăn và bên cạnh đó hạt điều vẫn giữ được vị béo ngọt bùi thanh nhẹ dễ chịu nơi cuống họng. Hạt điều rang muối A cồ Việt Nam hiện rất được các nước phương tây yêu thích
- Sữa hạt điều: Được nấu từ 100% hạt điều nguyên chất , sữa hạt điều có vị ngọt nhẹ , cùng với thành phần dinh dưỡng đa dạng , phù hợp với những người ăn chay , người dị ứng với sữa lactose, … sữa hạt điều có thể thay thế hoàn toàn với sữa bò và dành cho người lớn và trẻ nhỏ từ 6 tuổi để đảm bảo nguồn dinh dưỡng hằng ngày
- Salad hạt điều: Nếu như bạn đã khá ngán ngẩm với hạt điều nguyên hạt rang muối thì salad hạt điều là một món ăn phải thử rất thú vị . Cũng là các loại salad sốt kem , thêm một ít hạt salad giòn giòn sẽ giúp món ăn thêm dưỡng chất và tăng thêm hương vị cho món ăn , là bữa ăn thuần chay tốt cho sức khỏe của tất cả mọi người
- Bánh mì hạt điều: Xu hướng kết hợp bánh mì hoặc bánh ngọt với các loại hạt hiện khá phổ biến , bánh mỳ lúa mỳ hoặc lúa mạch được phối trộn cùng hạt điều hoặc đa dạng các loại hạt được nướng lên và cắt lát đẹp mắt , bên cạnh phần rìa bánh mì là nhân rất nhiều loại hạt phía trong , vừa đẹp mắt lại thơm ngon bổ dưỡng để việc bổ sung dưỡng chất từ hạt điều sẽ không bao giờ là bài toán khó
Cách bảo quản hạt điều nhằm duy trì thành phần dinh dưỡng
Các loại hạt có vỏ cứng nói chung và hạt điều nói riêng có hàm lượng chật béo cao, vì thế chúng dễ bị ôi. Hạt điều bị ôi không gây nguy hiểm nhưng chúng có vị gắt khiến nhiều người thấy khó chịu.
Khi lựa chọn hạt điều nên lưu ý nên mua hạt điều nguyên hạt còn vỏ lụa , không bị mốc hoặc hạt lép để tránh hạt điều nhanh bị hư. Dù hạt điều bảo quản tốt có thể để được lâu nhưng nên sử dụng sớm để sử dụng được hạt điều ở trạng thái tốt và nhiều dưỡng chất nhất.
Bảo quản hạt điều ở nơi râm mát và khô ráo để kéo dài tuổi thọ của hạt. Nếu được bảo quản đúng cách, hạt điều tươi có thể dùng trong thời gian từ 2- 4 tuần , với hạt điều đã rang có thể để hạt điều trong vài tháng ở nhiệt độ phòng, một năm trong ngăn mát tủ lạnh hoặc 2 năm trong tủ đá. Hiện các cơ sở kinh doanh hạt điều thường đóng gói hạt điều rất đẹp mắt trong các túi zip hoặc các hũ lớn nhỏ vừa có giá trị thẩm mỹ nhưng hơn hết giúp việc bảo quản hạt sau khi mở gói được tốt và lâu dài .
Lời kết:
Bạn có biết , khẩu phần hạt điều mỗi ngày với người trưởng thành tương đương 18 hạt điều , kết hợp với việc chế biến những món ăn ngon , cơ thể bạn sẽ ngày càng khỏe mạnh nhờ những dưỡng chất quý giá mà hạt điều mang lại, đó không chỉ là sức khỏe thể chất mà quan trọng hơn là sức khỏe tinh thần giúp cơ thể luôn vui vẻ và tận hưởng cuộc sống. Có thể vì thế mà người Phương tây luôn vui vẻ và lạc quan … chắc hẳn họ đã ăn rất nhiều hạt điều mỗi ngày và bạn cũng như vậy nhé.
Các tìm kiếm liên quan đến dinh dưỡng của hạt điều
hạt điều tiếng anh
hạt điều rang muối
hạt điều màu
ăn hạt điều đúng cách
hạt điều tiếng anh là gì
hạt điều tươi
hạt điều đỏ
hạt điều giá
Xem Thêm
