Nhu cầu ăn vặt ngày càng phổ biến với tất cả mọi người, đặc biệt là với giới trẻ học sinh sinh viên và dân văn phòng. Tuy nhiên với thói quen ít vận động của dân văn phòng thì ăn càng nhiều thức ăn vặt thì càng dễ tăng cân , ngoài ra với nhu cầu ăn uống tốt cho sức khỏe , các món ăn vặt không chứa protein động vật ngày càng được ưa chuộng. Một trong các món ăn vặt vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe đang được nhiều người tìm kiếm trong thời gian gần đây chính là đậu hà lan, món ăn vặt giàu dinh dưỡng, ít tăng cân mà đa dạng về mùi vị
Đậu Hà Lan có xuất xứ từ đâu?
Đậu Hà Lan – chỉ cần nghe tên thôi là bạn đã biết hạt đậu này xuất phát từ đâu rồi phải không ? Đậu Hà Lan xuất phát từ Châu Âu ở vùng có khí hậu ôn đới mát mẻ. Ngay khi tụi mình đi học cũng đều sẽ biết cây đậu Hà Lan gắn với môn sinh vật di truyền. Khi ấy nhà khoa học Menden đã dung đậu để thí nghiệm và giải thích về gen trội gen lặn đó mà .
Đậu Hà Lan (hay đậu Hòa Lan, đậu pơ-tí poa)) là loại đậu hạt tròn thuộc Chi Đậu Hà Lan, dùng làm rau ăn. Đây là loài thực vật một năm, được trồng theo vụ vào mùa có khí hậu mát mẻ tại nhiều nơi trên thế giới. Mỗi hạt đậu có khối lượng từ 0,1 đến 0,36 gram và mỗi quả đậu trên cây chứa từ 5-7 hạt đậu. Hạt đậu Hà Lan được dùng làm rau ăn ở các dạng tươi, đông lạnh, đóng hộp, hoặc khô. Trong ẩm thực Á Đông, quả đậu Hà Lan non còn được dùng nguyên quả cho các món luộc xào hoặc canh.
Đậu Hà Lan được trồng Giống cây này sinh trưởng tốt nhất trong điều kiện nhiệt độ trung bình 18-25 độ C nên phù hợp với khí hậu lạnh. Cây đậu Hà Lan ăn lá có thời gian sinh trưởng ngắn hơn đậu Hà Lan ăn quả và ăn hạt. Tuy nhiên, cây lại cần độ ẩm thường xuyên và tương đối cao, từ 70% đến 75 %. Ở Việt Nam các vùng mát lạnh như Bắc Hà , Lào Cai (Sapa) và các thành phố trực thuộc Tỉnh Lâm Đồng trồng rất nhiều đậu Hà Lan vì giá trị kinh tế cao và loại hạt này là một trong số ít các loại thực vật có thể trữ lạnh được lâu. Chỉ từ 45-50 ngày là bạn có thể thu hoạch 1 lứa đậu Hà Lan , mỗi sao thu hoạch lên đến 700kg với thu nhập lên đến 25 triệu cho mỗi sào.
Ăn đậu Hà Lan có những lợi ích gì cho cơ thể
Không chỉ là một loại thực phẩm bổ dưỡng, phổ biến khắp thế giới, đậu Hà Lan còn được biết đến với giá trị dinh dưỡng bất ngờ, được quý như ” viên kim cương” sáng giá trong cuộc sống mỗi con người. Với sự giàu có về Protein, Chất xơ, Acid folic… Đậu Hà Lan cung cấp nhiều hơn 1/6 giá trị protein cần thiết mỗi ngày . Ngoài ưu điểm ít calo, đậu Hà Lan còn cung cấp các vitamin nhóm B, C, K1 và khoáng chất mangan, kali và sắt. Hạt đậu Hà lan đã vượt trội trong dòng thực phẩm và đúng là “ viên kim cương” quý giá trong sự sống của con người. Đậu Hà Lan cực kỳ tốt với hụ nữ, Phụ nữ mang thai, Trẻ em, những người cao tuổi, và đặc biệt với những người mắc chứng bệnh Tiểu đường; Tim mạch; Bệnh thận; Bệnh hoắc loạn; Người yếu, mệt mỏi, suy nhược, chán ăn…
Với nguồn dinh dưỡng đa dạng, ăn đậu Hà Lan thường xuyên giúp sức khỏe con người được cải thiện đáng kể và phòng ngừa nhiều bệnh và các nhà khoa học tính được rằng với nửa chén đậu hà lan một ngày sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh và phòng ngừa nhiều bệnh như
- Phòng ngừa Ung thư vì có chứa coumestrol. Chỉ cần 2mg đậu Hà Lan mỗi ngày đã được chứng minh là đem lại hiệu quả chống lại bệnh ung thư , đặc biệt là ung thư dạ dầy.
- Thúc đẩy hệ tiêu hóa: Đậu Hà Lan là một trong những thực phẩm giàu chất xơ giúp bạn tiêu hóa tốt, tăng cường sức khỏe đường ruột, giúp trị bệnh táo bón. Không những vậy, lượng chất xơ hòa tan dồi dào trong quả đậu còn làm tăng lượng đường trong máu và giữ nó được ổn định.
- Điều hòa lượng Cholesterol và các chất béo có hại mà cơ thể thu nạp qua các loại thực phẩm động vật từ đó giúp bạn hạn chế các bệnh tim mặt. Tất cả những điều này nhờ vào lượng lớn chất xơ trong đậu hà lan Bên cạnh đó, một nghiên cứu của các nhà khoa học Đan Mạch cho thấy, những người bổ xung đậu vào các bữa ăn thường xuyên có thể giảm 13% số chất béo trung tính trong vòng một đến hai tuần đầu.
- Đậu Hà Lan mang lại suối nguồn tươi trẻ cho sức khỏe của bạn vì có một lượng lớn vitamin C, vitamin nhóm B, vitamin K, protein, acid folic và khoáng chất rất tốt cho trong việc tăng cường sức đề kháng và khả năng miễn dịch. Nửa chén đậu xanh đã có hơn 11mg vitamin C, vitamin giúp con người chiến đấu với các căn bệnh như: cảm lạnh, giảm nguy cơ ung thư và tăng cường khả năng miễn dịch.Bên cạnh việc đến đến các phòng tập thể dục và các trung tâm thẩm mỹ hỗ trợ giảm cân khác, ăn thêm đậu Hà Lan có thể giúp bạn giảm cân vì chứa rất ít chất béo và là các chất béo có lợi cho cơ thể. Đậu Hà Lan rất giàu vitamin K và có tác dụng làm bền chắc kết cấu xương. Đậu Hà Lan cũng được chứng mình rằng mang lại hiệu quả trong việc phòng chống bệnh loãng xương. Loại hạt Hà Lan tưởng chừng rất bé nhỏ này lại chứa đầy đủ các vitamin nhóm B, có tác dụng chuyển hóa các protein, hydrate-carbon và chất béo.
- Đậu Hà Lan mang đặc tính chống viêm, bởi vì vậy, đậu Hà Lan có thể hỗ trợ điều trị bệnh Alzheimer. Không những thế, với đặc tính này, đậu Hà Lan còn giúp phòng ngừa bệnh loãng xương và viêm phế quản.
Các món ăn phổ biến được chế biến với đậu Hà Lan?
Từ viên đậu Hà Lan nhỏ bé , nhiều món ăn thân thuộc với người Việt Nam đã ra đời . Nếu như trước đậu Đậu Hà Lan Việt Nam được ít người Việt Nam tiêu dùng, phần lớn để bán cho các nhà hàng Tây làm thành các món ăn đắt tiền hay xuất khẩu thì ngày nay món ăn này cũng dần phổ biến hơn trong bữa cơm gia đình người Việt .
Cách ăn đậu Hà Lan cơ bản nhất chính là đậu Hà Lan luộc, ăn ngon và bổ dưỡng nhất vì chất dinh dưỡng ít bị biến tính trong quá trình chế biến . Các nhà hàng người Hoa cũng rất ưa chuộng món đậu Hà Lan này để mời khách trong đầu các bữa ăn. Tuy nhiên vì là đậu tươi và phù hợp với khí hậu lạnh nên đậu Hà Lan luộc không để lâu được nên trước đây đậu Hà Lan rất hay được đóng lon . Để bảo quản trong các hộp thiết, đậu hà lan tươi được bảo quản trong hỗn hợp nước muối đường. Cả đậu và hỗn hợp nước này có mùi vị cực phù hợp để nấu các món nước như súp, lagu bò hay các món nước sệt và đã theo bếp người Việt ít nhất 20 năm nay. Sau khi mở nắp, phải bảo quản lạnh ở nhiệt độ 2 – 8 độ C và sử dụng trong vòng 2 ngày.
Khi các siêu thị lớn từ nước ngoài vào , một hình thức đậu Hà Lan khác được xuất hiện chính là đậu hà lan tươi hoặc hỗn hợp đậu hà lan – bắp – carot đông lạnh ngày càng phổ biến . Món ăn này rất tiện lợi , dễ nấu , dễ dùng và đặc biệt nếu nhà bạn có bé nhỏ và thường xuyên nấu súp thì đây là một sự lựa chọn sang suốt cho ba mẹ bìm sữa vì sự nhanh chóng và tiện lợi . Một món không quên kể đến với hỗn hợp đậu hà lan – bắp – carot chính là món cơm chiên dương châu thơm lừng với trứng luôn thu hút các cô cậu bé và … cả những người lớn nữa phải không nào!
Thời gian gần đây khi xu hướng ăn vặt lên ngôi thì đậu Hà Lan cũng đã có chỗ đứng trong làng thức ăn vặt bởi lượng chất dinh dưỡng lớn và dễ tẩm ướp thêm một số gia vị nên đa dạng với nhu cầu của người dùng hay còn gọi là snack đậu Hà Lan
Snack đậu hà lan có những hương vị nào ?
Đậu hà lan wasabi
Đậu hà lan tẩm vị rất đa dạng tại Việt Nam và đậu hà lan wasabi có thể nói là hương vị quen thuộc nhiều nhất với người người nhà nhà . ẤN tượng cho lần đầu ăn món đậu hà lan wasabi này chắc chắn chính là cảm giác vị cay nồng của wasabi khi vô tình cắn phải lan tỏa khắp miệng, xuống đến cổ họng rồi theo hướng hít vào của hơi thở mà thông lên mũi và lên đến óc. Cái cảm giác ăn món đậu hà lan wasabi vừa sợ nhưng cũng thật đã. Ăn một lần cứ muốn ăn thêm nhưng gĩ nhiên món này ít dành cho con nít vì độ cay của đậu. Wasabi là một thành viên của họ Cải (Brassicaceae), có họ hàng với các loài cải bắp, cải ngựa, cải dầu và mù tạc. Được biết đến như là “cải ngựa Nhật Bản”, rễ (củ) của nó được dùng làm gia vị và có vị cay cực mạnh.Vị cay của nó giống như của mù tạc hơn là vị cay của ớt, sinh ra hơi nồng có tác dụng kích ứng mũi hơn là tác dụng lên lưỡi…. Để làm món đậu hà lan wasabi, đậu hà lan tươi được áo bởi hỗn hợp bởi bột chiên giòn và bột wasabi với hỗn hợp keo dính chính là lòng trắng trứng . Sau khi tẩm ướp đậu hà lan wasabi được đem chiên và là có ngay món đậu hà lan wasabi thơm cay nức mũi .
Đậu hà lan tỏi ớt
Đây là một món ăn có hương vị cực trend trong khoảng 1-2 năm gần đây khi vị tỏi ớt quá hấp dẫn nên món đậu hà lan cũng theo xu hướng và được tưới tắm cùng hương tỏi ớt trước khi bước lên bàn ăn . Đậu hà lan sau khi được tách hột sẽ được rang sơ cùng với muối cho chín hạt trước khi rang lại với hỗn hợp đường muối tỏi ớt . Món ăn kết hợp nhiều hương vị như cay, mặn , ngọt và vị thanh thanh của đậu Hà Lan trở thành một món ăn vặt lý tưởng cho mọi độ tuổi và không kén bất cứ khẩu vị nào. Bên cạnh các chất dinh dưỡng trong đậu hà lan , khi được kết hợp với tỏi ớt là những nguyên vị có tính ấm sẽ giúp cơ thể phòng được các bệnh thời tiết như cảm , ho và những khó chịu trong thời tiết giao mùa với người lớn tuổi như đau mỏi cơ, xướp khớp . Với công nghệ sản xuất hiện đại ngày nay , các sản phẩm đậu hà lan tỏi ớt không chỉ được rang trên chảo mà còn được sấy với công nghệ cao nhằm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, đồng thời giúp hạt đậu nguyên vẹn về ngoại hình và giữ được tối đa các chất dinh dưỡng có trong hạt đậu, hạt giòn hơn và vị tỏi ớt cũng hòa quyện và thấm sâu vào từng hạt đậu. Từ đó món ăn trở nên ngon và hấp dẫn hơn rất nhiều
Đậu hà lan phô mai
Là một loại đậu đến từ phương tây nên đậu hà lan lắc phomai cho một hương vị cực kỳ tây nhưng lại cũng rất gần gũi với người Việt. Là món ăn yêu thích đặc biệt với các bạn trẻ yêu hương vị ngọt mặn béo ngậy của phomai bột. Vớ món đậu hà lan phô mai , hạt đậu không còn màu xanh nguyên bản mà còn điểm xuyết thêm màu cam của phô mai béo ngọt. Hãy tưởng tượng khi cầm từng hạt đậu trên tay bỏ vào miệng, lớp bột phô mai vẫn còn dính trên tay để tụi mình mút từng đầu ngón tay và thưởng thức phần ngon nhất của món ăn này thật tuyệt cú mèo . Cùng với hương phô mai , các loại đậu hà lan hương sữa và hương sầu riêng cũng được biết đến nhiều hơn tuy nhiên rất ít chỗ nào bán 2 loại đậu hà lan hương sữa và hương sầu riêng này vì nguyên liệu có sự hạn chế và giá thành có nhỉnh hơn một chút so với các loại đậu hà lan hương khác. Tuy nhiên nếu bạn là một fan ruột của sầu riêng thì mình tin rằng bạn không bao giờ muốn bỏ lỡ món ăn này
Đậu hà lan thập cẩm
Món đậu hà lan hay các món đậu khác như đậu phộng, hạt điều vân vân mây mây thường được giới trẻ tụi mình ăn trong những buổi gặp gỡ bạn bè hay đi chơi , pinic, chén chú chén anh nên thông thường mỗi người trong nhóm cũng có tích cách và sở thích ăn uống khác nhau . Từ đó nên nhu cầu về một loại đậu hà lan thập cẩm được ra đời với đủ mùi vị được pha trộn như hương sữa, hương phô mai , hương sầu riêng, hương tỏi ớt. Hay kết hợp đậu hà lan với các loại đậu khác như đậu phộng tẩm vị , đậu nành tạo nên một hỗn hợp hơn 20 loại đậu mà người ăn tha hồ được thưởng thức và khám phá các tầng thú vị của hương vị lần lượt đến rồi đi. Hơn thế nữa, không thể không kể đến món snack đậu hà lan, hỗn hợp đậu hà lan pha trộn thêm snack vị hải sản bảo đảm ăn là ghiền và cứ muốn ăn nữa mà thôi
Lời kết:
Đậu Hà lan là một trong những món ăn ngon và tuy nhỏ bé nhưng mang lại nguồn dinh dưỡng thiết yếu cho mọi người trong cuộc sống. Vậy tại sao ta không kết hợp giữa việc ăn vặt cũng là lúc mình nạp thêm dinh dưỡng để không phải tốn tiền cho các lọ vitamin đắt tiền. Đậu hà lan bây giờ với đủ hương vị được đóng gói đẹp mắt , tha hồ ăn uống sang chảnh mà không cần lo dáng to eo béo, thích thế còn gì bằng. Đừng quên rủ cả bạn bè mình cùng thưởng thức món ăn hấp dẫn và tốt cho sức khỏe này nữa , bạn nhé.
Xem thêm
Cách làm cơm cháy chà bông
Mực xé sợi hấp nước dừa
Hạt điều rang muối
Các tìm kiếm liên quan đến đậu hà lan
Trẻ ăn nhiều đậu Hà Lan có tốt không
Mua đậu hà lan sấy ở đậu
Đậu Hà Lan đóng hộp
Đậu hà lan khô
Các loại đậu
Cách chế biến đậu Hà Lan
Hạt đậu hà lan rang muối
Bột đậu Hà Lan bán ở đậu
Mua đậu hà lan sấy ở đậu
Đậu Hà Lan sấy bao nhiều calo
Cách làm đậu hà lan sấy
Bà bầu an đậu Hà Lan sảy có tốt không
Đậu Hà Lan sấy TỎI ỚT
Đậu Hà Lan sấy có tác dụng gì
Đậu Hà lan sấy mù tạt
Đậu hà lan khô
