CHUỐI SỨ SẤY GIÒN – MÓN ĂN DÂN DÃ TỐT CHO SỨC KHỎE

Chuối là một trong những loại trái cây tốt cho sức khỏe với mọi người . Với trẻ em lười ăn rau , dân văn phòng ngồi suốt ngày trên ghế và lười vận động , người lớn tuổi hệ tiêu hóa kém thì chuối không chỉ là nguồn bổ sung dinh dưỡng mà còn là vị thuốc nhuận trường hỗ trợ tiêu hóa. Bên cạnh chuối tươi thì chuối sấy , đặc biệt là chuối sứ sấy giòn vì tính tiện lợi và hương vị thơm ngon nên được sử dụng phổ biến, không chỉ cho thị trường trong nước mà còn xuất khẩu đi nước ngoài. 

Vì sao lựa chọn chuối sứ để làm chuối sứ sấy giòn 

cách làm chuối sấy

Trên thế giới cây chuối có ở khắp mọi nơi , đặc biệt là ở các vùng ôn đới và nhiệt đơi . Theo khảo sát của các tổ chức nông nghiệp và khoa học , hiện có đến hơn 300 loại chuối được trồng rộng rãi tại 110 quốc gia trên toàn cầu. ở Việt Nam cũng có rất nhiều loại chuối để ăn như 

  • Chuối cau , loại chuối nhỏ như quả cau khi chín có màu vàng, tròn mập như trái cau và mỗi lần ăn cứ phải ăn từ 3-4 trái mới vừa miệng . Khi ăn chuối cau có vị thơm , ngọt dịu không gắt, và vì có kích thước nhỏ lại không bị bột nên ăn không bao giờ ngán . 
  • Chuối ngự: là loại chuối giống chuối cau nhưng kích thước lớn hơn 1 xíu. Để tránh nhầm lẫn với chuối cau thì cuối ngự to hơn và khi chín vàng vẫn còn râu. Chuối ngự trồng ở khu vực miền Trung, với vị sắc ngọt và hương thơm nồng nàn nên ở triều đại phong kiến rất hay được dùng để tiến vua hoặc cống tạng các nước lân bang nên gọi là chuối  ngự với “Ngự” là “Ngự dùng”
  • Chuối tiêu là loại chuối được nhiều người Việt Nam yêu thích và ăn được cả khi xanh và khi chín vàng . Khi xanh, chuối thường được ăn với rau ghém trong món bánh tráng hay làm các món chua như giấm chuối, cá nấu chuối, lươn om chuối còn khi chín thì chuối tiêu hay dùng làm bánh , làm kem 
  • Chuối hột: là loại chuối ở vùng bắc bộ được người dân yêu thích qua món rượu chuối hột hỗ trợ điều trị nhiều bệnh như sỏi thận, đau nhức xương khớp và tiểu đượng
  • Chuối sứ (hay còn gọi là chuối hương hay chuối xiêm) có nguồn gốc từ Thái Lan nhưng do hợp với khí hậu thổ những nên cũng rất hay được trồng tại Việt Nam. Khi ăn chuối có mùi thơm và vị ngọt nhẹ vừa phải nên rất hay được dùng làm chuối sứ sấy vì hương vị hài hòa cho tất cả mọi người , không quá ngọt nên phù hợp với khẩu vị của những người nước ngoài vì những người châu Âu thường ăn chuối lạt hơn so với chuối Việt Nam. Bên cạnh đó với kích thước vừa phải , chuối sứ tạo ra các lát vừa đẹp cho món ăn này . Đó chính là lý do vì sao chuối sứ được lựa chọn để làm món chuối sứ sấy giòn ngon ngọt mọi người yêu thích. 
Tham khảo thêm  CHUỐI SẤY – ĐỂ ĂN CHUỐI MÃI MÀ KHÔNG CHÁN NGÁN

Ích lợi dinh dưỡng của chuối sứ ?

dinh dưỡng chuối sấy

Bên cạnh hương vị thơm ngon , chuối sứ chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Về giá trị dinh dưỡng, trong 100 g chuối sứ chín có 74 g nước; 1,5 g protit; 0,4 g axit hữu cơ; 22,4 g gluxit; 0,8 g xenluloza. Chuối tiêu cung cấp 100 kcal, vượt xa các loại quả ngọt khác về năng lượng. Ví dụ, 100 g cam cho 43 kcal, đu đủ chín 36 kcal, nhãn 49 kcal, vú sữa cung cấp cho cơ thể 43 kcal… Chuối sứ chín còn có nhiều muối khoáng (canxi, photpho, sắt, đặc biệt là kali) và các vitamin (0,12 mg carotene; 0,04 mg vitamin B1; 0,05 mg vitamin B2; 0,7 mg vitamin P6; 6 g vitamin C…), cần thiết cho cơ thể. Lượng chất gluxit có trong chuối chín rất cao, ở dạng glucoza (20%), fructoza (1,5%) và saccharoza (65%). Đây đều là những loại đường tự nhiên quý của quả chín, dễ tiêu hóa, cơ thể hấp thụ nhanh và cung cấp nhiều năng lượng mà không gây tiểu đường. Chuối sứ sấy giòn dù đã lược bớt lượng nước trong chuối tươi nhưng giữ lại gần 80% giá trị dinh dưỡng nên có thể dùng như một hình thức thay thế chuối tươi thơm ngon bổ dưỡng.

Với lượng dinh dưỡng như trên , chuối sứ sấy khô mang lợi ích gì cho sức khỏe con người? 

Chuối sứ tươi và chuối sứ sấy giòn được dùng rộng rãi và mang nhiều lợi ích đến sức khỏe con người như

  • Kích thích tiêu hóa: chuối chứa nhiều chất sơ nên giúp hệ tiêu hóa thuận vận hành thuận lợi và đặc biệt là tránh táo bón nhất là với dân văn phòng ngồi nhiều hay những người ít vận động
  • Chuối sứ thức ăn và vị thuốc quý của người bệnh gan, tăng huyết áp và những người lao động thể lực nặng, các vận động viên thể dục thể thao cần nhiều glucoza trong máu.
  • Với người mắc bệnh gan, chuối sứ là một thức ăn rất thích hợp. Bệnh nhân rất cần chất gluxit, đặc biệt là loại gluxit dễ hấp thu để tăng cường dự trữ glycogen trong gan, bảo vệ gan chống lại các yếu tố gây nhiễm độc gan và ngăn cản sự thâm nhiễm mỡ ở gan. Loại đường này rất sẵn trong chuối sứ chín.
  • Với người bị tăng huyết áp, chuối tiêu là vị thuốc hạ huyết áp tốt và không có tác dụng phụ nào. Các nhà nghiên cứu nhận thấy những thức ăn chứa nhiều kali và ít natri có khả năng làm hạ huyết áp, đề phòng đột quỵ. Chuối chín là thực phẩm tiêu biểu của loại này, với gần 400 mg kali trong 100 g chuối.
  • Chuối sứ là món ăn cung cấp năng lượng cao nhưng không gây thừa cân nên rất được giới tập thể hình yêu thích vì cung cấp năng lượng cho cơ thể trong tập luyện cường độ cao mà không lo ảnh hưởng đến các khối cơ bắp bị mềm nhão như khi ăn thịt động vật các loại . 
  • Chuối và chuối sứ sấy giòn  cũng rất tốt cho bà bầu để giảm các chịu chứng của thai kỳ . Bà bầu mệt lả do ốm nghén hay mất năng lượng trong 3 tháng cuối thai kỳ có thể ăn chuối để lấy lại sức lực, Nguồn vitamin B6 phong phú trong chuối có tác dụng kiểm soát cơn buồn nôn và nôn ở bà bầu trong thời kỳ ốm nghén. Từ tháng thứ 6  trở đi, mẹ bầu bắt đầu xuất hiện triệu chứng phù nề ở bàn chân, cẳng chân nên áp dụng ăn chuối đều đặn mỗi ngày và ăn ít muối để giảm các hiện tượng phù chân tay, bên cạnh đó giảm chịu chứng chuột rút do thiếu kali và tránh táo bón hay diễn ra trong thai kỳ nhờ lượng chất xơ lớn mà chuối mang lại   
  • Serotonin là một hoạt chất có lợi cho hệ thần kinh, chống trầm cảm, mang lại tâm trạng vui tươi và cũng là đặc điểm chính khiến chuối sứ được nhiều bác sĩ khuyên dùng . 
Tham khảo thêm  MÍT SẤY – HƯƠNG VỊ THÁI TRONG MÓN ĂN VẶT VIỆT NAM

Cách chế biến chuối sứ sấy giòn ngon ngọt

Chuối để sấy khô cần là chuối sứ chín bởi lúc này chuối sẽ không còn những chất gây hại cho đường ruột. Chuối chín có được lượng đường tự nhiên cũng như vị thơm ngon đặc trưng. Lưu ý khi chọn chuối chín sứ cần chọn những quả chín vàng đều, sờ chắc tay, không bị chín nẫu hay thâm dập. Không nên chọn những nải chuối sứ đã chín lâu vì lúc này chuối sẽ bị nhũn và  đường trong chuối cũng đã bị lên men tự nhiên, do vậy mùi vị sẽ không còn ngon mà có vị chua nhẹ nên chắt lượng chuối sứ sấy cũng bị ảnh hưởng ít nhiều. Tùy theo nhu cầu ăn mà bạn có thể chuẩn bị số lượng chuối mong muốn. Bên cạnh đó cần chuẩn bị thêm một ít chanh và vani để làm chuối sứ  có màu sắc đẹp và thơm ngon hơn. 

  • Chuối: Chuối chín bạn cắt khỏi nải. Tiếp đó bạn dùng dao hoặc tay lột vỏ chuối và để vào một chiếc đĩa khô, sạch. Dùng dao cắt phần chuối đã bóc vỏ thành những lát mỏng vừa phải (không mỏng quá, không dày quá). Chuối sau khi thái lát thì được đặt lên khay để chuẩn bị đặt trên lò sấy hoa quả hoặc lò nướng. Bạn nhớ khéo léo trong bước sắp chuối lên khay vì chuối chín mềm và dễ bị nát
  • Sau khi xếp chuối vào khay sấy bạn dùng bình xịt nước chanh pha loãng và xịt lên toàn bộ miếng chuối. Chanh tươi dùng để phết lên bề mặt chuối, giúp miếng chuối được se lại, giữ màu trắng tươi không thâm và có vị thơm hơn (Thường lượng chanh cần dùng là 1 quả chanh cho một nải chuối là vừa đủ. Sau khi xịt xong, bạn vẩy đều lớp vani lên bề mặt chuối để chuối sứ sấy thêm vị vani và đưa vào lò nướng để sấy.
  • Chuối sứ được sấy trong lò nướng trong 20 phút ở nhiệt độ khoảng 120 – 125 độ. Sau khi kết thúc thời gian sấy qua lò nướng, chuối được lật mặt lại và phun tiếp phần nước chanh và vani như với mặt trước. Tiếp đó, tuỳ tình hình màu sắc của mặt dưới miếng chuối mà bạn điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng tiếp theo cho phù hợp để chuối sấy chín vàng đều 2 mặt.
Tham khảo thêm  THẬP CẨM SẤY NHIỀU VỊ - ĂN CẢ THẾ GIỚI RAU CỦ TRONG MỘT NỐT NHẠC

Chuối được sấy khô, chín là khi chuối có màu vàng nâu, tươi, không bị cháy và có được mùi thơm đặc trưng. Miếng chuối khô giòn nhưng vẫn phải đảm bảo được độ bột mịn, tránh nướng lâu ở nhiệt độ cao bởi như vậy chuối sẽ bị giòn vụn. Chuối sấy sau khi bỏ từ lò ra và để nguội là có thể dùng được luôn. Bạn có thể bảo quản chuối trong lọ đóng kín hoặc trong các túi zip để bảo quản độ giòn được lâu

Các món ăn được chế biến cùng chuối sứ sấy

Hiện có nhiều món ăn được phối hợp với chuối sứ sấy để tạo ra những món ăn ngon bên cạnh việc ăn riêng lẻ chuối sấy như một món snack ăn vặt như

  • Rau củ quả sấy khô thập cẩm (cùng với chuối sứ sấy khô , các loại củ quả như mít, khoai, đậu … được sấy khô để tạo ra hỗn hợp snack rau quả thập cẩm đa dạng hương vị và cung cấp đa dạng chất dinh dưỡng cho cơ thể
  • Chuối sứ sấy lắc đường : chuối sấy được lắc với đường dành cho những người hảo ngọt thì là số một đặc biệt trong các ngày hè oi bức
  • Bánh crepe chuối sấy ăn với trái cây họ dâu như Việt quốc rưới thêm mật ong lên trên uống với trà chiều là món ăn phương tây phổ biến với chuối sấy , một món ăn phù hợp nếu bạn muốn có một cuối tuần sang cả cùng bạn bè bên hồ bơi dự buổi trà chiều thân mật .

Lời kết :

Chuối sứ sấy là một món ăn dần phổ biến với người Việt Nam vì hình thức ăn vặt không tiêu thụ đạm động vật là một xu hướng tốt được các bác sĩ khuyên dùng. Hơn hết việc ăn chuối sấy giúp cơ thể tiêu hóa tốt và như ông bà ta nói “Ăn được ngủ được là tiên” nên hãy order online các loại chuối sứ sấy thơm ngon cho cả nhà cùng thưởng thức bạn nhé.

Xem thêm:
Cách làm khô gà bơ tỏi
Cơm cháy rụm chà bông
Bánh đùi gà
Bánh gấu nhân kem
Tai heo ngâm mắm
Rong biển cháy tỏi
Ăn vặt giá sỉ
Khô gà lá chanh

Các tìm kiếm liên quan đến chuối sấy
Cách làm chuối sấy khô không cần lò
Cách làm chuối sấy dẻo bằng nồi com điện
Cách làm chuối sấy bằng lò vi sóng
Cách làm chuối sấy mật ong
Cách làm chuối sấy mê gừng
Kinh doanh chuối sấy
Bảo quản chuối sấy dẻo
Chuối sấy giòn

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *