Mứt xoài là một loại mứt khá lạ và độc đáo. Mứt có vị chua, dẻo và thơm đặc trưng của xoài. Cách làm mứt xoài không quá khó, tự làm tại nhà cũng cho hương vị rất đặc biệt.
Mứt xoài không còn quá xa lạ với nhiều người nhưng lại là món mứt có hương vị riêng, chua chua, ngọt ngọt, dẻo và thơm nhẹ. Mứt xoài cho ngày Tết cũng là một trong những món mứt được nhiều gia đình yêu thích và đặc biệt là các em nhỏ. Bếp Eva hướng dẫn cách làm mứt xoài dẻo thơm ngon, đơn giản, có màu vàng đẹp mắt.
Nguyên liệu làm mứt xoài:
– 1kg xoài xanh
– 700g đường
– Nước vôi trong
– Một chút phèn chua hoặc muối trắng
Ghi chú: Không chọn xoài bị vàng đầu, mềm tay, dễ làm mứt.
Nguyên liệu làm mứt xoài xanh dẻo thơm
Cách làm mứt xoài dẻo ngon đơn giản nhất
Bước 1: Gọt và cắt xoài
– Xoài xanh rửa sạch, gọt vỏ rồi thái thành từng miếng dài khoảng 1 đốt ngón tay, dày khoảng 1 đốt ngón tay.
– Ngâm xoài xanh đã thái vào thau nước vôi trong, ngâm khoảng 3-4 tiếng cho xoài cứng lại. Sau đó đổ ra, rửa lại với nước sạch vài lần cho hết mùi vôi.
Xoài xanh cắt miếng vừa ăn rồi ngâm với nước vôi trong.
– Đun một nồi nước sôi, cho một ít phèn chua (nếu không có muối) sau đó cho xoài vào trần sơ qua khoảng 1 phút rồi vớt ra thả ngay vào thau nước lạnh ngâm 10 phút. Vớt xoài ra để ráo.
Trần xoài nhanh với nước sôi
Bước 2: Ướp xoài với đường
– Cho xoài vào thau, đổ đường vào trộn đều rồi ướp xoài vài tiếng cho đường tan hết thì đem sên mứt.
Ướp xoài với đường cho tan.
Bước 3: Sên mứt xoài
– Cho tất cả hỗn hợp xoài và nước đường vào chảo, đun sôi, hạ lửa nhỏ. Thỉnh thoảng đảo xoài để xoài không bị dính và cháy.
– Khi đường keo lại thì tắt bếp. Lúc này, đường vẫn chưa hết, miếng xoài đã ngả sang màu vàng rất đẹp mắt.
– Nếu bạn thích ăn mứt xoài dẻo: Khi đường keo lại thì tắt bếp, xếp từng miếng xoài lên khay nướng rồi sấy khoảng 2-3 tiếng cho mứt khô và có độ dẻo thơm ngon. Nếu không có lò nướng, hãy đem phơi nắng cho đến khi xoài khô.
Muốn ăn mứt xoài dẻo thì sên hoặc sấy khi đường keo lại.
– Nếu bạn thích ăn xôi, mứt xoài khô: Khi đường se lại thì tắt bếp một lúc rồi vặn bếp ở lửa thật nhỏ và đảo nhẹ tay cho đến khi đường khô hẳn, có lớp phấn trắng bám vào từng miếng xoài. là được.
Sên cho đến khi xoài khô hẳn, phủ một lớp phấn trắng.
Thành phẩm mứt xoài
Mứt xoài nếp cẩm có màu vàng đẹp mắt, dẻo và thơm. Khi ăn có độ sệt, vị chua ngọt rất đặc biệt.
Bảo quản mứt xoài
Cho mứt xoài vào lọ thủy tinh đậy kín nắp và để nơi thoáng mát. Mứt có thể để được 1 tháng mà vẫn rất ngon.
Một số cách làm mứt xoài khác
Ngoài món mứt xoài dẻo thì cũng có một số cách làm độc đáo khác có vị rất mới lạ, bạn cũng nên thử nhé.
1. Cách làm mứt xoài chín
Tài nguyên:
– 1kg xoài chín
– 200 – 300g đường
– Nước chanh
Các bước làm mứt xoài chín
Bước 1: Xoài rửa sạch, gọt bỏ vỏ chỉ lấy phần thịt, thái thành khối nhỏ.
Bước 2: Cho xoài đã cắt và đường vào nồi, dùng thìa nghiền nát xoài cho đường tan. Sau đó để cho đường ngấm và tan.
Nghiền xoài và trộn với đường, để đường ngấm.
Bước 3: Khi đường tan hết, cho xoài vào nồi, đun đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ. Đun đến khi xoài mềm, trong, đường cạn tạo thành hỗn hợp sền sệt màu vàng thì cho thìa cà phê nước cốt chanh vào đảo đều rồi tắt bếp.
Mứt xoài chín nguội có màu vàng như mật ong, vị ngọt. Để mứt trong lọ thủy tinh để ăn dần.
2.Cách làm mứt xoài dẻo
Tài nguyên:
– 500g xoài chín
– Đường 130g
– 1/2 quả chanh
– 50g nước đường trắng
– Dừa khô bào sợi
Chế tạo:
Bước 1: Xoài chín, gọt bỏ vỏ, cắt miếng và xay nhuyễn
Bước 2: Xay xong cho xoài vào chảo, thêm đường, nước cốt chanh và nước đường vào, trộn đều.
Xoài xay nhuyễn, trộn với đường, nước cốt chanh và thêm chút đường để tạo thành hỗn hợp sền sệt
Bước 3: Đặt hỗn hợp lên bếp ở lửa vừa trong 10 phút. Sau đó hạ nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều. Khi nước cạn, hỗn hợp bắt đầu sánh thì khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp.
Đảo đều khi mứt keo lại
Bước 4: Múc từng ít hỗn hợp mứt ra khay có bọc màng bọc thực phẩm. Viên từng viên thành những viên tròn rồi lăn qua dừa khô bào sợi.
Vo từng viên mứt thành những viên nhỏ như quả bóng rồi lăn qua dừa khô bào sợi
Thành phẩm mứt dừa đẹp mắt
Viên mứt xoài thành những viên tròn đẹp mắt, lớp dừa trắng bao phủ đều. Mứt cho vào lọ thủy tinh đậy kín và dùng dần.
Khô Gà Sỉ cung cấp các loại rong biển cháy tỏi giá sỉ giao hàng toàn quốc.
Để có được giá sỉ kinh doanh đồ ăn vặt hot hit nhất thị trường, vui lòng liên hệ 0973.882.057.
[ad_1]
[ad_2]
