Cách làm thạch rau câu dễ làm, ngon đón Tết

Mứt thạch rau câu là món ngon lạ miệng trong ngày Tết với nhiều màu sắc đẹp mắt. Giòn dai, ngọt ngọt, nhiều hương vị hấp dẫn chắc chắn sẽ rất hợp khẩu vị của các bé. Tết này bạn hãy thử trổ tài với món mứt thạch rau câu trên khay mứt nhà mình nhé, đảm bảo khách đến chơi sẽ thích mê.

Tài nguyên

• 25g bột thạch giòn
• 1,5 lít nước
• 500g đường
• 3g bột macha hoặc 50ml nước lá dứa
• 50 ml cà phê đen
• 50 m sữa đặc
• Thanh long ruột đỏ, chanh dây

Cách làm mứt thạch rau câu

Đầu tiênNguyên liệu chế biến

Bạn đầu tiên Hòa tan thạch và đường trong 1,5 lít nước. và ngâm chúng khoảng 30 phút cho bột nở.

Chanh dây lọc lấy nước, bỏ hạt. Hòa tan 2 thìa đường vào nước chanh dây giúp giảm bớt vị chua.

Trộn bột macha về 20ml nước. Thanh long ruột đỏ xay nhuyễn, lọc nước và loại bỏ.

2Nấu thạch

Sau khi ngâm thạch, bạn cho lên bếp đun sôi. Chú ý hớt bọt và khuấy đều Hãy nhẹ tay để giúp thạch tan đều và không bị cháy khét dưới nồi.

3Làm thạch

Chia đều thạch vào 5 khuôn bằng nhau, khoảng 300ml / khuôn.

Cho lần lượt thanh long, macha, cà phê đen, sữa đặc, nước cốt chanh dây vào thạch trong khuôn. Bạn chú ý vừa đổ vừa khuấy cho đến khi thạch đều màu.

Để thạch nơi thoáng mát để thạch nguội và đặc lại. Sau đó bạn lấy thạch ra khỏi khuôn và cắt thành hình tùy thích.

Chú ý cắt thạch dày khoảng 1,5 cm Vì khi phơi hoặc sấy khô, thạch sẽ bị co lại.

3Thạch rau câu khô

Bạn cho thạch ra khay phơi nắng trong 2-3 ngày. Cho đến khi thạch xuất hiện một lớp đường mịn bám vào.

Ghi chú: Thạch vừa khô để bảo quản được lâu, không nhất thiết phải xuất hiện lớp bột đường kết tinh bên ngoài. Nếu không có lớp đường, bạn có thể lăn mứt qua một lớp đường bột.

Khi phơi chú ý xếp thạch khoảng cách 1,5 – 2cm. Sau Cách 2 – 3 tiếng đảo thạch một lần. Bảo quản thạch trong khay kín vào ban đêm để tránh ruồi, muỗi hoặc các loại côn trùng khác bám vào thạch.

Những sản phẩm hoàn chỉnh

Xem thêm: Cách làm thạch dưa hấu ngon mát

Thông tin tham khảo: youtube.com

Khi làm thạch, tùy theo sở thích mà bạn có thể chọn loại thạch, ngoài thạch giòn bạn có thể chọn thạch nếp hoặc hỗn hợp cả hai loại thạch. Chúc may mắn.

Trải nghiệm hay Bách hóa XANH