Cách làm mứt mận miền Bắc dẻo trong ngày Tết “gây nghiện”

Mứt mận từ lâu đã trở thành đặc sản của người dân miền Bắc, đặc biệt là ở thủ đô Hà Nội. Mỗi dịp Tết đến Xuân về, người ta lại rỉ tai nhau cách làm mứt mận miền Bắc dẻo “gây nghiện” Tết. Nào, bạn hãy tham khảo và trổ tài làm món ăn này nhé.

Với mọng nước, chua ngọt, mận là loại quả Giàu chất xơ, không chứa chất béo hoặc cholesterol xấu. Không chỉ vậy, chúng còn sở hữu nhiều thành phần quan trọng khác như: Kali, vitamin (A, B2, C, K, …), Sắt, Magie, … giúp thanh lọc máu, bảo vệ tim mạch, giảm mệt mỏi, hạn chế tình trạng co cứng cơ, đẹp da, sáng mắt, … Với những lợi ích như vậy, bạn còn chần chừ gì mà không làm ngay món mứt mận.

Đầu tiên Ý nghĩa của mứt mận

Ý nghĩa của mứt mận

Mứt mận là một trong những món ăn không thể thiếu trong những ngày Tết cổ truyền ở miền Bắc, đặc biệt là vùng đất thủ đô Hà Nội. Họ thường Bày trong hộp mứt gia đình để đãi khách hoặc biếu người thân, bạn bè, đồng nghiệp nhằm thể hiện tình cảm, sự chân thành và tinh tế của người tặng.

Không chỉ vậy, mận còn được coi là loại quả đại diện cho bốn mùa ở miền Bắc nên món mứt này còn thể hiện sự mong ước. gia đình ấm no, hạnh phúc quanh năm. Ngoài ra, chúng còn tượng trưng cho may mắn, gia đình hòa thuận và giúp chiêu tài đón lộc.

2 Cách làm mứt mận miền Bắc

Vật chất

• 1kg mận hậu / mận Hà Nội (bạn có thể tìm mua tại các siêu thị, trung tâm thương mại hoặc các trang thương mại điện tử)
• 100g gừng băm
• 500g đường nâu
• 10g vôi trong
• Muối, nước đá lạnh (lượng tùy chọn)
• Dụng cụ: màng bọc thực phẩm, khay.

Đang làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế mận

Bạn đầu tiên Dùng dao khứa quanh quả mận, rửa sạch rồi ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút. để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó bạn đem mận đi tiếp ngâm nước vôi trong khoảng 4 giờ để mứt mận không bị nát. Tiếp theo, bạn mang hoa mận, đã sẵn sàng ngâm trong nước đá trong 10 phút để khử mùi vôi. Làm xong, để khô.

Bước 2: Ướp mận

Ướp mận

Bạn trộn mận với 500g đường hoặc bao nhiêu tùy thích theo khẩu vị. Sau đó đậy bằng màng thực phẩm và để yên ướp trong 8 giờ.

Chọn mua đường vàng chất lượng, giá tốt được bán tại Bách hóa XANH:

Bước 3: Sên mứt mận

Sên mứt mận

Bạn bè Đun sôi nước mận trên bếp khoảng 20 phút. cho đến khi đặc. Sau đó, bạn cho mận đã ướp vào và đun ở lửa nhỏ trong 20 phút, khuấy đều để không bị dính đáy nồi. Khi bạn nhìn thấy quả mận bên trong, hãy lấy nó ra và Thêm gừng băm Áp chảo, tiếp tục đun ở lửa nhỏ trong khoảng 5 phút.

Bước 4: Mứt mận khô

Phơi mứt mận

Bạn bè Xếp mận đã luộc ra khay, rắc hỗn hợp gừng lên chỉ cần sên lên và mang phơi nắng khoảng 4 giờ. Vậy là xong

Những sản phẩm hoàn chỉnh

Mứt mận bắc

Mứt mận miền Bắc có màu sắc đậm, óng ánh rất bắt mắt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được từng miếng mứt mận thơm ngon, có vị chua chua, ngọt ngọt và thanh đặc trưng. Ngoài ra, mứt còn có thêm chút cay cay, thơm của gừng khiến món ăn được rất nhiều người yêu thích trong dịp Tết.

3 Lưu ý khi làm mứt mận miền bắc

Mẹo làm mứt mận

– Bạn nên chọn những quả Mận tươi, chín đỏ, tròn đều, không móp méo, trầy xước, kích thước đều nhau mứt mận sẽ ngon hơn.

>> Cách chọn mua mận Hà Nội ngon không bị trượt quả nào

Khi làm mứt mận, bạn nên Dùng gừng băm / đập dập để mận ngấm mùi gừng dễ dàng hơn.

– Mứt mận sau khi phơi nắng Cho vào lọ thủy tinh, đậy nắp kỹ hoặc cho vào túi ni lông buộc chặt.

Ngoài ra, bạn nên bảo quản mứt mận ở nơi thoáng mát, tránh tiếp xúc với ánh nắng mặt trời hoặc đặt nó trong ngăn mát tủ lạnh. Điều này có thể kéo dài thời hạn sử dụng của mứt lên đến 5 – 6 tuần.

– Nếu bạn thích ăn mứt mận dẻo và ướt đường thì có thể Dừng lại ở bước sên mứt (bước 3). Muốn cho vào lọ bảo quản thì đem phơi nắng như hướng dẫn đầy đủ ở trên.

Hi vọng với những chia sẻ trên bạn sẽ biết cách làm mứt mận dẻo trong ngày Tết “gây nghiện”. Bây giờ bạn không cần phải mua ở các cửa hàng mà bạn có thể tự làm. Nhanh tay lưu lại công thức và vào bếp thực hiện cùng Khô Gà Sỉngay thôi.

Cùng thưởng thức các loại trái cây sấy của Khô Gà Sỉdịp Tết này nhé:

xem thêm

>> Cách làm mứt me chua ngọt

>> Cách làm mứt dẻo ngon dễ làm cho ngày Tết

>> Cách chọn dừa ngon để làm mứt Tết

Trải nghiệm hay Bách hóa XANH