Cách làm mứt đu đủ đơn giản mà ngon đãi khách dịp Tết

Mứt đu đủ khá lạ và là món mứt rất ngon đãi khách ngày Tết. Cách làm mứt đu đủ cũng rất đơn giản và có thể làm nhanh chóng, không mất quá nhiều thời gian mà lại rất ngon.

Mứt đu đủ nghe lạ mà quen. Từ quả đu đủ xanh mang ý nghĩa no đủ cho đêm giao thừa đến xuân về, chị em làm mứt để mời khách. Mứt đủ vị không quá khó làm và hoàn toàn có thể thay thế mứt dừa, mứt bí …

Mục lục
1. Cách làm mứt đu đủ xanh đơn giản nhất
2. Cách làm đu đủ chín
3. Cách làm mứt đu đủ
4. Cách làm mứt đu đủ màu (ngũ sắc)

Bếp Eva hướng dẫn chị em cách làm mứt đu đủ non đơn giản và dễ làm nhất giúp chị em có thêm món mới đãi khách dịp Tết Nguyên Đán sắp tới.

Nguyên liệu làm mứt đu đủ

– Đu đủ xanh 1kg

– Đường trắng 700g

– 1 bát nước vôi trong

– 1 chút muối, phèn chua và vani

Nguyên liệu làm mứt đu đủ xanh truyền thống

Cách làm mứt đu đủ xanh đơn giản nhất

Bước 1: Đu đủ gọt vỏ và cắt nhỏ

Đu đủ xanh gọt bỏ vỏ. Tách đôi, bỏ ruột và sắt thành từng sợi to bằng đầu đũa. Bạn ngâm những miếng đu đủ đã thái vào chậu nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra rửa sạch.

Bước 2: Sốc muối

Cho đu đủ vào một cái nồi lớn, thêm một chút muối rồi khuấy đều. Dùng tay bóp vài phút cho đến khi thấy mềm thì rửa lại bằng nước sạch.

Tham khảo thêm  Tự làm mứt dừa tại nhà ngon giòn đón Tết

Bước 3: Ngâm nước vôi trong

Ngâm đu đủ vào chậu nước vôi trong khoảng 3 – 4 tiếng. Sau đó rửa lại vài lần với nước cho hết mùi vôi.

Bước 4: Trần đu đủ

Đun sôi một nồi nước có pha chút phèn chua rồi cho đu đủ vào trần sơ qua khoảng 1 phút rồi vớt ra ngâm ngay vào chậu nước lạnh khoảng 5 phút cho nguội, vớt ra để ráo.

Bước 5: Ướp đu đủ

Cho đu đủ vào nồi, thêm 700g đường (nếu muốn ăn nhạt thì ít đường) trộn đều rồi ướp khoảng 6 – 7 tiếng cho đến khi đường tan và ngấm vào đu đủ.

Ướp đu đủ với đường cho ngấm

Bước 6: Sên mứt đu đủ

Cho tất cả hỗn hợp trên vào nồi đun sôi với đường rồi hạ nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy nhẹ để đu đủ không bị nát. Khi đường khô lại thì cho một chút vani vào, bắt đầu đảo đều tay cho đến khi thấy mứt đu đủ khô hẳn, trên mặt có một lớp đường kết tinh màu trắng thì tắt bếp. Tiếp tục đảo nhẹ tay cho đến khi mứt đu đủ khô lại thì dừng lại.

Sên mứt cho đến khi khô và thấy bột kết tinh màu trắng.

Mứt đu đủ đã hoàn thành

Mứt đu đủ có màu xanh nhạt đặc trưng của đu đủ xanh, lớp bột màu trắng phủ đều. Miếng mứt giòn nhẹ, dai dai và bên trong có một lớp nước tương tự như mứt bí. Mứt có vị ngọt, giòn, thích hợp thưởng thức cùng một vài tách trà nóng.

Mứt đu đủ rất ngon, giòn

Sự bảo tồn

Mứt sên khô cho vào túi ni lông hoặc lọ thủy tinh để nơi thoáng mát là có thể dùng được trong 1 tháng.

Một số cách làm mứt đu đủ khác

Ngoài cách làm mứt bí đao truyền thống đơn giản, còn rất nhiều cách làm mứt bí khác mà bạn có thể thực hiện để có thêm nhiều sự lựa chọn cho mâm mứt sắp tới.

Tham khảo thêm  Cách làm mứt chùm ruột thật ngon hấp dẫn mọi người

1. Cách làm đu đủ chín

Tài nguyên:

– 1 quả đu đủ chín (khoảng 1kg) (Chọn quả vừa chín tới, không chín)

– 500g đường

– Nước vôi trong

– Phèn chua, vani

Các bước làm mứt đu đủ

Bước 1: Mua đu đủ chín, bạn gọt bỏ vỏ, bỏ ruột, cắt miếng vừa ăn rồi ngâm với nước vôi trong khoảng 6 – 8 tiếng để đu đủ cứng, khi sên không bị nát. Sau đó rửa lại đu đủ với nước sạch nhiều lần để loại bỏ nước vôi trong.

Đu đủ chín cắt miếng vừa ăn, ngâm vào nước vôi trong.

Bước 2: Đun sôi một nồi nước có bỏ vài viên phèn chua. Đun sôi nước cho đu đủ vào trần qua khoảng 1 phút rồi vớt ra cho vào chậu nước lạnh để nguội rồi để ráo.

Bước 3: Cho đu đủ vào nồi thêm 500g đường (nếu thích ăn ngọt có thể cho nhiều hơn) khuấy đều rồi để khoảng 5 – 6 tiếng cho đường tan và ngấm vào đu đủ.

Bước 4: Cho tất cả hỗn hợp trên vào nồi đun sôi, khi sôi thì hạ lửa nhỏ, đến khi cạn gần hết nước thì cho vani chiết xuất vào khuấy đều. Khi đường keo lại thì đảo đều, nhẹ tay để mứt không bị nát. Khi thấy đường trắng kết tinh bám vào đu đủ thì tắt bếp. Tiếp tục đảo một lúc cho mứt khô hẳn.

Những sản phẩm hoàn chỉnh

Mứt đu đủ chín có màu đỏ đẹp mắt, lớp đường trắng kết tinh. Mứt ngọt khi ăn có độ giòn nhẹ, dẻo và thơm mùi đu đủ.

Mứt đu đủ chín có màu sắc bắt mắt

Có thể cho mứt vào lọ thủy tinh để nơi thoáng mát. Không nên để mứt quá lâu vì dễ bị hỏng.

2. Cách làm mứt đu đủ

Đối với miếng đu đủ nên làm bằng đu đủ xanh. Các bước thực hiện giống như cách làm đu đủ truyền thống. Bạn có thể tạo những miếng đu đủ thành nhiều hình dạng khác nhau tùy theo sở thích.

Tham khảo thêm  Mứt quất hoàng kim rước tài lộc vào nhà

Lưu ý: Sên đu đủ cần lửa nhỏ nhất, khi mứt có đường trắng kết tinh thì nên sên một lúc cho khô hẳn.

3. Cách làm mứt đu đủ màu (ngũ sắc)

Tài nguyên:

– 1 quả đu đủ xanh

– 500g đường

– Muối, phèn chua, vani

Năm màu:

– Cà rốt tạo màu cam

– Lá dứa tạo màu xanh

– Củ dền đỏ

– Nghệ tạo màu vàng

– Bắp cải tím

Cách làm mứt đu đủ

Bước 1: Sơ chế đu đủ

Các bước sơ chế đu đủ cũng giống như cách làm mứt đu đủ truyền thống

Bước 2: Làm năm màu

– Tạo màu xanh: Lá dứa rửa sạch, xay nhuyễn lọc lấy phần nước xanh.

– Tạo màu vàng: Bóc vỏ nghệ tươi, giã nát rồi vắt lấy nước.

– Tạo màu đỏ: Gọt vỏ củ dền, xay nhuyễn và ép lấy nước.

– Tạo màu tím: bắp cải tím xay nhuyễn vắt lấy nước cốt.

– Tạo màu cam: xay nhuyễn cà rốt vắt lấy nước cốt.

Làm nước màu cho mứt đu đủ

Bước 3: Ướp mứt đu đủ

Chia đu đủ thành 5 phần bằng nhau, chia đường thành 5 phần bằng nhau cho vào 5 nồi. Ướp lần lượt đu đủ, đường và tạo màu, đảo khoảng 3-5 tiếng rồi đem đi sên.

Bước 4: Sên mứt đu đủ

Lần lượt cho từng phần vào sên, không sên sẽ bị lẫn màu. Cách sên mứt cũng giống như cách truyền thống.

Mứt đu đủ ngũ sắc bắt mắt

Mứt đu đủ có màu đẹp mắt, mứt giòn ngon, vị ngọt thanh vô cùng hấp dẫn.

Hãy đánh giá bài viết để chúng tôi có thể phục vụ bạn tốt hơn!

Theo TH (Khám phá)

Khogasi cung cấp các loại trái cây sấy giá sỉ giao hàng toàn quốc.
Để có được giá sỉ kinh doanh đồ ăn vặt hot hit nhất thị trường, vui lòng liên hệ 0973.882.057.

[ad_1]
[ad_2]

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *