Nhắc đến hải sản tươi sống không thể không nhắc đến mực. Đặc biệt hơn, có thể chế biến chả mực theo nhiều công thức hấp dẫn khác nhau. Hôm nay Khogasi sẽ hướng dẫn các bạn một công thức mới cách làm mực hấp nước dừa béo thơm và dai cho cả gia đình. Chắc chắn sẽ khiến bạn ghiền bởi độ giòn tự nhiên của mực.
Mực hấp nước dừa – Món ăn vặt vạn người mê
Mực từ lâu đã trở thành đặc sản của xứ biển vạn người mê. Là món ăn khoái khẩu của nhiều người nhờ vị ngọt tự nhiên của mực. Cách chế biến đa dạng nhưng vẫn giữ được hương vị đậm đà của từng miếng bánh xèo mực. Trong đó có sự xuất hiện của món mực xé hấp nước dừa giúp bữa cơm thêm ngon miệng. Tuy mức độ phổ biến của món ăn này kém hơn so với mực rim, mực nướng, mực xào chua ngọt nhưng hương vị của nó không hề thua kém các cách chế biến mực khác.
Mực khô hấp nước cốt dừa có màu đỏ hồng rất đẹp mắt. Từng con mực mỏng và dài được hấp trong nước dừa tươi giúp giữ được độ ngọt của mực. Trong quá trình hấp cũng dậy lên một mùi thơm hấp dẫn trong bao tử. Có thể nói đây là món ăn vặt yêu thích của giới trẻ cũng như dân nhậu. Hơn nữa, nó hoàn toàn có thể trở thành món khai vị tiêu chuẩn trong bữa cơm gia đình Việt.
Cách làm mực hấp nước dừa cực ngon
Cách làm mực xé phay hấp nước dừa không khó nhưng để đảm bảo độ giòn, béo thì phải theo một quy trình nghiêm ngặt. Nếu đang muốn tìm một hương vị mới cho bữa tiệc gia đình, bạn hoàn toàn có thể bắt tay vào thực hiện theo hướng dẫn dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Trước khi bắt tay vào làm nước dừa, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:
- Mực khô 500 gram
- Dừa xiêm 1 trái
- Dầu ăn
- Nước mắm
- Đường phèn
- Sả, gừng, hành lá
- Gia vị cần có: Ớt, tiêu, tỏi, hạt nêm, v.v.
Vì cách làm mực xé phay hấp nước dừa không quá cầu kỳ và phức tạp nên bạn có thể mua mực khô hoặc cả mực tươi để đảm bảo chất lượng hơn. Tuy nhiên, với những bạn khá bận rộn thì việc mua mực khô về chế biến sẽ nhanh chóng và tối ưu hơn.
Cách làm mực hấp nước dừa
Cách làm món mực hấp nước dừa cũng khá đơn giản và không tốn quá nhiều thời gian cho một món ăn ngon như vậy. Hãy bắt tay vào làm việc với Khogasi!
Sơ chế mực khô
- Nếu dùng mực khô, bạn nên ngâm mực trong nước nóng trước khoảng 30 – 40 phút để mực nở ra và mềm.
Sau đó rửa sạch với nước, lau khô và nướng qua lửa trước khi xé. - Xé mực theo từng sợi vừa ăn. Không nên xé quá dày để mực không bị dai, khi ăn vẫn cảm nhận được vị ngọt của mực.
- Hành tím, tỏi, ớt bóc vỏ cắt thành từng lát mỏng nhỏ cho đẹp mắt. Để ráo và đập dập thành từng khúc dài 3-4 cm.
- Khoét một lỗ trên quả dừa để lấy nước. Phần cơm bên trong có thể dùng để ăn trực tiếp hoặc chế biến các món ăn khác.
Chế biến
- Cho phần hành tím, tỏi, ớt, sả đã chuẩn bị ở trên vào chảo nhỏ. Khuấy đều cho đến khi có mùi thơm và đạt được màu nhất định.
- Sau đó, cho mực khô đã xé nhỏ vào đảo cùng. Lưu ý ở công đoạn này bạn nên vặn nhỏ lửa để mực ngấm đều hơn và các nguyên liệu không bị cháy.
- Khi mực vừa chín vàng thì đổ nước cốt dừa vào (có thể điều chỉnh lượng nước tùy theo lượng mực bạn có). Với 500 gram mực này, bạn chỉ cần khoảng nửa trái dừa xiêm.
- Nêm gia vị: Đường, bột ngọt, nước mắm cho vừa ăn, phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Khi các sợi mực đã ngấm hoàn toàn gia vị và nước dừa vừa cạn thì bạn có thể tắt bếp hoặc đun thêm khoảng 2-3 phút nữa.
- Khi hỗn hợp khô lại, múc mực ra đĩa, trang trí với rau và hành tây và thưởng thức.
Mực khô hấp nước dừa rất thơm mà đậm đà. Khi thưởng thức, bạn có thể chọn ăn kèm với tương ớt cay cay để kích thích vị giác hơn. Còn gì tuyệt hơn khi nhâm nhi ly bia lạnh và tán gẫu cùng bạn bè.
Từng thớ thịt của con mực khi cắn vào vẫn giữ được độ đàn hồi nhất định. Hơn nữa, mùi thơm ngào ngạt sau khi chế biến không phải ai cũng có thể cưỡng lại được. Tất cả hòa quyện thành hương vị đặc trưng, vị béo tự nhiên của mực một cách khéo léo. Chắc chắn món mực xé phay hấp nước dừa sẽ là món ăn đưa cơm và hấp dẫn nhiều người.
Những lưu ý khi làm mực hấp nước dừa
Cách làm mực xé phay hấp nước dừa bạn sẽ không mất quá 15 phút đâu nhé. Hơn nữa, cách làm mực xé phay hấp nước dừa cũng không đòi hỏi quá nhiều kinh nghiệm hay sự khéo léo. Vì vậy, dù bạn là một cô nàng vụng về thì vẫn có thể hoàn thành món ăn này. Tuy nhiên, để món ăn được ngon, bạn không thể bỏ qua một vài lưu ý nhỏ sau:
- Lựa chọn mực tươi đạt tiêu chuẩn qua màu sắc, độ săn chắc, mắt và râu mực. Nên chọn những con có màu đỏ hồng, thân màu trắng sữa và bóng.
- Còn đối với mực khô, bạn nên chọn những con có nhiều lớp phấn trắng. Kiểm tra kỹ để tránh mua phải những loại bị ẩm mốc.
- Nước dừa nên chọn loại dừa xiêm, nước ngọt và thanh hơn các loại dừa tươi khác. Nếu bạn không tìm được dừa tươi, hãy dùng nước cốt dừa đóng hộp để thay thế.
- Đóng gói kỹ và cất lại nếu bạn không thể sử dụng hết trong một lần.
Mực hấp nước dừa thơm ngon, tốt cho sức khoẻ
Cách làm mực hấp nước dừa này tuy đơn giản nhưng cũng đủ khiến thực khách phát cuồng. Bởi đây là một trong số ít món ăn đã trải qua nhiều công đoạn sấy, nướng, xào, hấp nhưng vẫn đảm bảo độ tươi, ổn định và giòn. Qua cách làm mực xé sợi hấp nước dừa này, bạn có thể trổ tài nấu nướng của mình để chiêu đãi bạn bè, người thân trong những bữa tiệc ấm cúng.
Mực là loại hải sản phổ biến, giàu giá trị dinh dưỡng đối với hầu hết thực khách. Vì vậy, mực khô hấp nước dừa không chỉ là một món ăn vặt ngon. Nó cũng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của mọi người.
Theo các nghiên cứu, cứ 100g mực sẽ cung cấp tới 90% lượng đồng cho cơ thể – một loại khoáng chất hỗ trợ quá trình hình thành hồng cầu trong máu. Ngoài ra, trong thành phần của mực còn có: Sắt, Kẽm, Canxi, Protein, chất đạm và chất béo rất có lợi trong việc điều trị bệnh như:
- Đau đầu và đau nửa đầu mãn tính cũng như suy giảm trí nhớ ở người cao tuổi.
- Ngăn ngừa các bệnh liên quan đến thấp khớp và hỗ trợ phát triển xương khớp.
- Ổn định lượng đường trong máu.
- Tốt cho hệ tim mạch, giải quyết các vấn đề về thần kinh.
Bên cạnh đó, khi ăn mực có thể giúp cơ thể con người thoải mái hơn về thần kinh và cơ bắp. Đồng thời, các thành phần dinh dưỡng trong mực còn giúp tăng khả năng miễn dịch tốt cho cơ thể. Dù là mực tươi hay mực khô thì không thể phủ nhận hết những giá trị mà mực mang lại. Chính vì những lý do đó mà mực được dùng để chế biến thành nhiều món ăn ngon. Hơn nữa, nó còn góp phần xây dựng một nền văn hóa ẩm thực đặc sắc của Việt Nam.
Ngày nay nhu cầu làm chả mực của mọi người khá cao nhưng không phải ai cũng có kinh nghiệm vào bếp. Vì vậy, món mực hấp nước dừa làm sẵn trở thành một lựa chọn nhanh chóng và ngon miệng. Và cần đặc biệt lưu ý trong việc lựa chọn và mua những nơi uy tín để tránh những sản phẩm giá rẻ, kém chất lượng trên thị trường.
Lời kết
Trên đây là các bước làm món mực hấp nước dừa thơm ngon mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn đọc. Hi vọng đây sẽ là công thức hữu ích mà bạn có thể lưu vào sổ tay nấu ăn của mình, để cuối tuần trổ tài nấu nướng cho cả nhà thưởng thức sau một tuần làm việc mệt mỏi. Nếu bạn không có nhiều thời gian để chế biến mực hấp nước dừa thì hãy liên hệ với chúng tôi qua hotline 0973882057 để được đặt hàng nhanh chóng.
