Trong số các loại trái cây sấy khô, mít sấy được coi là một món ăn vô cùng hấp dẫn, thơm ngon và bổ dưỡng. Đối với những người kinh doanh trái cây sấy khô thì chắc chắn không thể thiếu món mít sấy này. Bài viết dưới đây khogasi xin chia sẻ đến bạn cách làm mít sấy công nghiệp số lượng lớn đảm bảo thơm, ngon, hấp dẫn chắc chắn sẽ giúp bạn kinh doanh hiệu quả.
Những công dụng tuyệt vời của mít đối với sức khoẻ
- Phòng chống thiếu máu
- Ổn định nhịp tim, huyết áp
- Giảm cholesterol trong máu
- Cung cấp nguồn năng lượng dồi dào
- Ngăn ngừa ung thư
- Giúp xương chắc khỏe
- Tốt cho các tế bào thần kinh
- Hạ đường huyết
- Kích thích tuyến sữa
- Hỗ trợ điều trị và phòng ngừa bệnh viêm dạ dày
- Chống lão hóa, ngăn ngừa nám, tàn nhang
- Cải thiện chức năng tuyến giáp …
Cách làm mít sấy khô bằng máy sấy thực phẩm công nghiệp
Để kinh doanh thành công, bạn cần biết nấu ăn tại nhà. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm mít sấy giòn ngon mà không tốn nhiều công sức. Hãy nghiên cứu kỹ lưỡng!
Chuẩn bị nguyên liệu
Chọn mít để ráo. Những loại mít có vị ngọt, hơi dai, gai to, xếp thưa khi phơi khô sẽ ngon hơn. Chúng sẽ giòn và xốp hơn nhiều so với cam non.
Chuẩn bị nước cốt chanh để ngâm cho mít không bị thâm và bớt nhựa. Nước chanh không cần quá đặc mới có thể dùng được. Bạn cũng không nên ngâm nước chanh quá lâu vì sẽ làm hỏng mùi vị của mít.
Vệ sinh dụng cụ làm mít. Trong đó, đặc biệt lưu ý rửa kỹ các khay sấy. Điều này sẽ giúp đảm bảo chất lượng của thực phẩm.
Cách chế biến
- Bước 1: Gọt mít thành từng miếng nhỏ. Sau đó tách bỏ hạt và cắt thành từng miếng tùy thích.
- Bước 2: Ngâm mít đã cắt vào nước cốt chanh đã chuẩn bị sẵn trong nửa tiếng. Cuối cùng, bạn dùng tay đeo găng tay xoa nhẹ để loại bỏ nhựa.
- Bước 3: Chiên mít đã ngâm trong dầu nóng. Điều này sẽ giúp mít giòn hơn và đường sẽ tập trung trong mít. Ngoài ra, việc chiên sơ qua cũng giúp cho màu sắc của mít đẹp hơn.
- Bước 4: Làm khô mít trong máy sấy công nghiệp thực phẩm để bảo quản được lâu. Bước này cũng giúp loại bỏ phần lớn nước và đường có trong mít.
- Bước 5: Bảo quản mít khô trong túi zip để giữ được độ giòn lâu hơn.
Quy trình cơ bản sản xuất mít sấy
Mít sấy được sản xuất theo các bước cơ bản sau:
Bước 1: Lựa chọn nguyên liệu để chế biến mít sấy dẻo
Để cho ra sản phẩm mít sấy dẻo ngon, chất lượng thì khâu chọn nguyên liệu rất quan trọng.
Mít sau khi nhập về thường sẽ không được đảm bảo hoàn toàn về chất lượng đã đề ra trong quy trình xử lý kỹ thuật. Mít là loại trái cây sau khi thu hoạch về độ chín có thể không đồng nhất.
Mục đích của việc chọn nguyên liệu để chế biến mít sấy là tạo sự đồng đều về chất lượng, màu sắc, hương vị và độ thơm ngon của mít sấy sau khi chế biến. Điều này giúp mít sấy khi sản xuất ra đảm bảo tính thẩm mỹ tốt nhất và giá cao khi xuất khẩu.
Vì vậy, cần chọn những quả chín gần nhau để tiến hành sấy dẻo. Không nên chọn mít chưa chín sẽ khiến mít khô bị chua và không thơm. Nếu để quá chín mít sẽ bị mềm và mất độ dai của mít sấy sau khi sấy. Không chọn quả bị bệnh, hư hỏng.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu bằng cách rửa sạch và thái nhỏ mít.
Sau khi thu hoạch, mít được xử lý bằng cách dùng nước để làm sạch các chất bẩn như đất, cát và các vi sinh vật bám trên vỏ giúp mít sấy đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm tốt nhất.
Dùng dao hoặc dụng cụ chuyên dụng để cắt múi mít và bỏ vỏ. Sau đó tiếp tục dùng dao cắt đôi múi mít và bỏ hạt (nên dùng dao thật sắc để vết cắt ngọt và không bị thâm). Trong quá trình này nếu có những bộ phận hư hỏng cần phải loại bỏ để không ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm.
Tùy theo mục đích sản xuất mà bạn có thể giữ nguyên múi mít hoặc cắt đôi. Điều này cũng sẽ làm thay đổi thời gian khô nên bạn cần cân nhắc lựa chọn phương pháp xử lý hiệu quả.
Ngâm mít đã cắt với nước chanh, muối (khoảng 15 – 20 phút) để mít ra hết nhựa, rửa sạch, lau khô.
Bước 3: Chần mít
Giai đoạn xoài chín cần giúp cho hoạt động của vi sinh vật bị ức chế và tạm dừng.
Cách chần mít là bạn nhúng mít vào nước ấm có nhiệt độ khoảng> 70 độ C từ 3 đến 4 phút.
Bước 4: Điều vị cho sản phẩm
Với mục đích tăng thêm hương vị cho sản phẩm mít sấy dẻo, bạn có thể cho thêm một lượng đường thích hợp để điều chỉnh mùi vị của sản phẩm. Không chỉ giúp mít sấy dẻo thơm hơn mà cách làm này còn giúp tăng thời gian sử dụng của sản phẩm.
Quá trình điều chỉnh mùi vị của mít sấy được thực hiện bằng cách ngâm mít đã chần qua dung dịch đường 3-5% (tùy theo độ ngọt của từng loại mít) và bảo quản trong kho lạnh.
Sau thời gian điều chỉnh, mít được vớt ra sắp lên khay cho khô rồi mới cho vào sấy.
Bước 5: Quy trình chế biến xoài sấy dẻo của khogasi
Sau khi điều chỉnh, các lát mít được xếp vào từng khay sấy của tủ lạnh Khogasi. Trong quá trình xếp, chú ý không để các lát mít chồng lên nhau, cản trở quá trình trao đổi nhiệt và hút ẩm, lưu thông không khí để mít mau khô nhất có thể.
Nhiệt độ sấy mít trên máy sấy lạnh Khogasi tùy chỉnh từ 20 đến 65 độ C, thời gian cấp đông tùy theo yêu cầu kỹ thuật chế biến mít sấy. Thời gian sấy và sự thất thoát độ ẩm được kiểm soát tốt bằng quy trình điều khiển thông minh trên máy sấy lạnh Khogasi đảm bảo cho ra sản phẩm mít sấy thơm ngon, giữ nguyên hương vị và màu sắc.
Bước 6: Đóng gói mít sấy
Sau khi sấy, mít sấy sẽ được phân loại theo kích cỡ và đóng thành từng túi từ 100 đến 500 g hoặc theo yêu cầu của nhà cung cấp để phân phối ra thị trường. Các sản phẩm xuất khẩu thường được đóng gói với kích thước lớn hơn và trọng lượng có thể từ 10 đến 20 kg một kiện.
Công đoạn đóng gói có thể sử dụng máy đóng gói chuyên dụng cho mít sấy. Sản phẩm trước khi tung ra thị trường đều được dán tem nhãn thương hiệu mà bạn đang xây dựng hoặc theo yêu cầu của đối tác.
Đối với công nghệ sản xuất mít sấy bằng máy sấy lạnh Khogasi có thể dùng cụm từ “mít sấy lạnh” để phân biệt với các phương pháp sấy nóng truyền thống khác giúp khách hàng dễ dàng nhận biết chất lượng sản phẩm.
Những lý do bạn nên kinh doanh mít sấy công nghiệp
Có rất nhiều sản phẩm khô xuất hiện trên thị trường, ví dụ như: khô bò, chuối khô, ớt khô, … Tuy nhiên, mít sấy vẫn đóng một vai trò rất quan trọng trên thị trường.
Đây là một món ăn rất phổ biến và đã có từ rất lâu đời trước khi thực phẩm khô trở nên nổi tiếng, vì vậy chúng chiếm một vị trí khá quan trọng trong tâm trí của mọi người.
Mít sấy khô rất dễ ăn với độ ngọt vừa phải và cảm giác giòn sần sật không thể cưỡng lại được. Chúng rất thích hợp để ăn nhẹ hoặc tráng miệng sau mỗi bữa ăn. Dù với mục đích gì thì món ăn này cũng được rất nhiều người yêu thích.
Dù nội trợ hay trưởng phòng, dù trẻ em hay người lớn. Ít ai có thể cưỡng lại được hương vị thơm ngon của mít sấy. Sự hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt và độ giòn có thể chinh phục tâm hồn ăn uống của bất kỳ ai.
Còn gì tuyệt hơn khi vừa nhâm nhi mít sấy với cà phê, trà vừa tán gẫu cùng bạn bè? Cảm giác thú vị đó chắc chắn sẽ khiến ai cũng mê ngay.
Lời kết
Nếu bạn có nhu cầu tìm mua mít sấy giòn, ngon thì đừng quên liên hệ với chúng tôi qua hotline 0973882057 để được đặt hàng nhanh chóng.
