Khô cá đuối là đặc sản của vùng biển Phan Thiết, được dùng làm món nướng, món chiên, … vô cùng thơm ngon, quen thuộc với hầu hết các gia đình, đặc biệt là những người yêu thích hải sản và đồ khô và là món ăn ngon rất bắt cơm. Cùng vào bếp với khogasi để tìm hiểu cách làm khô cá đuối mắm me này nhé!
Khô cá đuối có mấy loại?
- Cá đuối là loài cá biển không xương, hình rẻ quạt, đuôi dài, sống chủ yếu ở các vùng biển miền Trung. Thịt cá đuối có hàm lượng dinh dưỡng cao, mùi hăng hắc nhưng hương vị thơm ngon khó cưỡng.
- Khô cá đuối là một trong những đặc sản tươi sống nổi tiếng của người dân miền biển. Món ăn có vị ngọt tự nhiên của thịt cá, không tẩm ướp hay tẩm ướp nhiều loại gia vị khác nhau, chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn.
- Khô cá đuối có nhiều loại như: khô cá đuối đen (khô cá đuối đen), khô bông, khô sen… Nổi bật nhất là khô thường khô cá đuối trắng và khô cá đuối đen.
- Khô cá đuối trắng khá phổ biến, có mùi đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao hơn các loại cá khác.
- Khô cá đuối đen thuộc loại quý hiếm, không có mùi hắc như các loại khô khác và có độ dẻo, vị ngọt.
Nguyên liệu làm khô cá đuối mắm me
- Khô cá đuối 150 gr
- Me chua chín bóc vỏ 30 gr
- 8 quả ớt
- 2 muỗng canh đường
- Nước mắm 7 muỗng canh
Cách chọn và mua khô cá đuối chất lượng tốt
- Khô cá đuối có nhiều loại, đối với món nướng này bạn nên chọn loại khô cá đuối có màu nâu sẫm.
- Khi mua, bạn nên chọn những con cá có màu sắc đều, thịt dày và có màu nâu sẫm.
- Khi sờ vào cá thấy khô cá, con khô còn dẻo, thịt không quá khô. Dùng tay bóp cho thịt cá chắc lại.
- Khô cá đuối có mùi nồng hoặc mùi rất đặc trưng là loại cá ngon, chất lượng.
- Không mua nếu khô cá đuối có mùi lạ, hôi, chua hoặc có những vết mốc.
Cách làm khô cá đuối mắm me thơm ngon
Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu
Khô cá đuối mua về rửa sạch với nước, để ráo để khi nấu chín mềm và thơm ngon hơn.
Ớt bỏ cuống, rửa sạch với nước rồi thái miếng nhỏ.
Bước 2: Nướng khô cá đuối
Cho khô cá đuối vào nướng trên lửa nhỏ, lật đều cá cho đến khi cá chín vàng và không bị cháy quá!
Để khi ăn cá mềm và thấm hơn, khi cá chín đều, vàng đều hai mặt và có mùi thơm nồng thì dùng chày hoặc vật cứng đập cho cá nát ra.
Bước 3: Làm nước sốt me
Cho vào tô 30g me chín, ớt băm, 2 muỗng canh đường, 7 muỗng canh nước mắm, khuấy đều và ấn mạnh tay để me nhả hết chất chua.
Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị của gia đình là hoàn thành.
Bước 4: Thành phẩm
Bạn vừa hoàn thành món khô cá đuối nướng sốt me, một món siêu ngon khỏi bàn, cá đuối mềm, không quá khô, chấm với nước mắm me chua chua ngọt ngọt một chút là “tuyệt cú mèo”.
Lời kết
Vậy là khogasi đã giới thiệu đến các bạn cách làm khô cá đuối mắm me. Hi vọng những thông tin trong bài sẽ hữu ích với bạn. Chúc các bạn thành công với món ngon này. Ngoài ra bạn cũng có thể đặt mua khô cá đuối mắm me qua hotline 0973882057.
