Khô bò que là món ăn vặt được chế biến từ thịt bò tươi được tẩm ướp gia vị rồi đem phơi hoặc sấy khô ở nhiệt độ cao. Giúp khô bò quelâu hơn mà không cần cho vào tủ lạnh.
Với phần giải thích trên chắc mọi người cũng hình dung được cách làm khô bò que như thế nào rồi phải không? Tuy nhiên, hãy cùng khogasi tìm hiểu cách làm khô bò que ngon đơn giản, ăn bao ngon nhé
Cách làm khô bò que tại nhà
Mọi người có thể bị ghiền bởi vị cay, ngọt và dai của thịt bò sau khi tẩm ướp và làm khô cho thịt bò đen.
Thành phần cần chuẩn bị
- 2 kg thịt bò, chọn thịt thăn hoặc thịt bò
- 1 gói ngũ vị hương
- 8 thìa cà phê dầu hào
- 1 gói gia vị bò kho
- 12 thìa cà phê mật đường
- 5 thìa cà phê nước mắm
- 4 thìa ớt bột Hàn Quốc
- 4 trái ớt tươi
- 4thìa cà phê sa tế
- 10 củ sả
- 3 miếng gừng
- 10 nhánh tỏi
Hướng dẫn cách làm khô bò que ngay tại nhà
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu gia vị
Thịt bò bạn rửa sạch, dùng khăn thấm khô thịt. Sau đó, bạn cắt thành từng miếng dày khoảng 0,5 – 0,7 cm tùy theo sở thích như hình bên dưới.
Tiến hành gọt vỏ gừng, sả, tỏi sau đó băm nhuyễn. Ớt tươi bạn cắt thành từng miếng nhỏ. Riêng tỏi, bạn chia một nửa để băm nhuyễn, một nửa cắt thành từng lát mỏng.
Bước 2: Ướp thịt để làm khô bò que
Bạn trộn đều tất cả các nguyên liệu để chuẩn bị ướp khô bò que gồm: hỗn hợp sả, gừng, tỏi băm ở trên với ớt bột Hàn Quốc, dầu hào, sa tế, nước mắm, mật mía (hoặc đường nâu). ), bưu kiện. Gia vị bò kho, gói ngũ vị hương cho vào tô.
Sau đó, dùng bao tay trộn đều hỗn hợp trên, cho thịt bò vào ướp cùng gia vị. Nhớ bóp đều thịt để gia vị thấm vào thịt dễ dàng hơn.
Sau khi ướp thịt bò, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Thỉnh thoảng bạn vớt ra và đảo đều để gia vị thấm đều vào thịt. Để ướp thịt ngon và chuẩn nhất, bạn nên ướp trong khoảng 8 – 12 tiếng hoặc ướp qua đêm.
Bước 3: Nấu thịt bò
Sau khi ướp, bạn vớt hết tỏi băm nhỏ cho vào nồi đun nhỏ lửa cho đến khi thịt bò tiết ra hết nước. Nhưng chú ý để giữ lại phần tỏi này, chúng ta cần ở bước làm khô thịt bò. Trong quá trình đun, thỉnh thoảng bạn mở vung để đảo đều thịt bò.
Bạn đun thịt trong khoảng 15 – 20 phút cho đến khi nước gần cạn thì bạn mở vung và nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của mình. Bạn nên nêm nhạt hơn khẩu vị của mình một chút để khi gia vị thấm vào thịt được vừa miệng.
Khi thịt gần khô, vặn lửa lớn và đảo liên tục.
Khi nồi thịt cạn nước và hỗn hợp đặc lại thì bạn tắt bếp và đợi thịt nguội. Sau khi thịt nguội, dùng thớt và dụng cụ cuộn hoặc xé nhẹ từng miếng thịt bò trên thớt cho đến khi thịt mềm.
Trong thời gian chờ thịt nguội, bạn bật lò nướng ở nhiệt độ 100 – 120 ° C trong 15 phút.
Bước 4: Cách làm khô bò
Tiếp theo, bạn trải thịt bò lên vỉ, cho phần tỏi đã băm nhỏ đã phi ở bước ướp trên lên khay nướng.
Sấy khô để giết mổ mất từ 40 đến 50 phút. Nếu bạn thích ăn hơi ẩm thì chỉ cần để khoảng 30 – 40 phút. Hãy nhớ rằng bạn phải lật thịt bò sau mỗi 10 phút để thịt bò chín đều hơn.
Bạn có thể kiểm tra độ khô của thịt bằng cách xé một miếng dọc thớ. Ai thích ăn khô bò cũng có thể nướng lâu hơn. Riêng tỏi sẽ giúp thơm, giòn, cần nướng thêm khoảng 5 phút.
Và đây là thành phẩm cuối cùng, khô bò que ngấm đều gia vị và dậy mùi thơm. Hương vị đảm bảo của hương liệu nhân tạo trong món khô bò que đắt tiền không ai sánh kịp.
Khô bò que tự làm của bạn vừa có thể giữ được hương vị của thịt bò mà không cần quá nhiều phụ gia tạo mùi như khô bò que đóng túi. Khô bò que tự làm sẽ có mùi thơm tự nhiên như mùi bò nướng, thơm ngon vô cùng.
Ngoài món ăn vặt, bạn cũng có thể dùng khô bò que để chế biến một số món ăn ngon khác như gỏi bò khô gỏi đu đủ, gỏi bò khô gỏi xoài, bánh tráng trộn, bánh tráng nướng …
Và đây cũng là món ăn không thể thiếu trong các bữa nhậu, các buổi tụ tập vì được hầu hết mọi người yêu thích. Mách nhỏ là ai làm thành công công thức này thì khỏi lo chồng đi nhậu nhé.
Một vài lưu ý làm khô bò que ngon, đúng chuẩn
Dưới đây là một số lưu ý nhỏ giúp bạn có món khô bò tái chanh thơm ngon, lên màu đẹp và thời gian bảo quản được lâu hơn:
- Khi chọn cách làm khô bò que để làm món khô bò que, tốt nhất bạn nên mua phần thịt mông, hoặc chú chó của bạn có thể chọn phần thịt bò. Phần sơ chế thịt này sẽ giúp khô bò que sau khi phơi sẽ thơm ngon và đẹp mắt hơn.
- Bên cạnh đó, thịt ở hai phần này cũng rất dễ cắt để ướp và mềm. Và cũng nên chú ý chọn thịt bò tươi ngon như chúng tôi đã giới thiệu trong bài viết cách nấu bò kho. Bạn nên nhớ giết bò sau khi phơi hoặc sấy khô sẽ thấm gia vị và muối nhiều hơn nên khi ướp cần nêm thêm gia vị.
- Do đó, bạn nên làm cho nó nhạt hơn một chút so với khẩu vị thông thường của bạn !. Ví dụ, nếu bạn không sử dụng lò nướng, bạn có thể sử dụng nồi chiên không khí để làm khô thịt bò. Nhưng lưu ý nếu bạn mang theo nồi chiên không khí thì thời gian sấy sẽ ngắn hơn, chỉ 30 phút.
- Nếu bạn không có cả lò nướng và nồi chiên không khí, cách đơn giản nhất là sử dụng chảo chống dính để áp chảo thịt cho đến khi thịt khô hoàn toàn. Khô bò que nếu ăn không hết có thể cho vào lọ hoặc dùng máy hút chân không để đóng gói lại. Và để nơi thoáng mát hoặc có thể cho vào tủ lạnh bảo quản để sử dụng cho những lần sau.
Lời kết
khogasi vừa hướng dẫn bạn cách làm khô bò que dễ dàng ngay tại nhà mà hầu hết ai cũng có thể làm thành công ngay lần đầu tiên. Nếu bạn muốn tìm đơn vị cung cấp khô bò que chất lượng thì đừng quên liên hệ qua hotline 0973882057 để được mua hàng nhanh chóng.
