Skip to content

Cách làm khô bò miếng mềm ngon, càng ăn càng cuốn #1

Cách làm khô bò miếng được nhiều người yêu thích bởi thịt bò ngọt, dai, gia vị thơm ngon, màu sắc hấp dẫn. Không chỉ làm món ăn vặt tuyệt vời, đây còn là món “nhâm nhi” không thể thiếu trên bàn nhậu.

Hãy cùng Khô gà sỉ học bí quyết làm khô bò miếng ngon không cần lò nướng nhé!

Nguyên liệu làm khô bò miếng

  • 600g thịt bò
  • 8 cây sả
  • 12 củ tỏi
  • 4 trái ớt
  • Gia vị: Mật ong, muối, ớt khô, ớt bột Hàn Quốc,bột nghệ, màu dầu điều, đường, dầu hào, bột ngũ vị hương
  • Dụng cụ: Bộ cối chày, màng bọc thực phẩm, bao tay nilon

Cách làm khô bò miếng

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, bạn khử mùi tanh của thịt bò bằng cách dùng 2 thìa giấm và một chút muối xát lên miếng thịt trong vòng 5 – 7 phút. Sau đó, bạn rửa lại bằng nước sạch 2 – 3 lần rồi để khô.

Sau khi thịt đã ráo nước, bạn tiến hành thái thịt bò dọc thớ thành từng miếng lớn dày khoảng 0,5 cm.

Tiếp theo, bạn chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết khác. Bóc tỏi bỏ cuống 2 quả ớt băm nhuyễn. Tiếp theo, bạn cắt nhỏ 4 cây sả, sau đó băm nhuyễn hoặc cho vào máy xay nhuyễn.

Bước 2: Làm nước sốt thịt

Với tỏi và ớt đã băm nhuyễn, bạn cho 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê dầu điều, ½ thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê mật ong, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê ớt khô, ½ thìa cà phê ớt bột. ¼ thìa cà phê bột nghệ và ⅓ thìa cà phê bột ngũ vị hương.

Sau đó, bạn trộn đều rồi cho sả băm vào. Tiếp tục trộn một lúc.

Bước 3: Ướp thịt

Bạn đeo bao tay nylon rồi lấy hỗn hợp nước sốt cho vào thịt bò trộn đều. Khi thịt ngấm hoàn toàn, đậy bằng màng chống dính và cho vào tủ lạnh khoảng 12 giờ (hoặc qua đêm).

Bước 4: Ướp bò lần 1

Đặt chảo lên bếp ở lửa vừa. Sau đó cho thịt bò vào, đậy nắp và nấu trong 15 phút. Trong thời gian này, bạn nên mở vung và lật thịt 1-2 lần để thịt chín và khô đều.

Bạn không cần thêm nước vì thịt bò sẽ tự tiết ra nước. Sau khi nước luộc bò cạn bớt, bạn tắt bếp và vớt ra để nguội.

Bước 5 Chần và rim thịt bò lần 2

Sau khi thịt bò nguội bớt, bạn cho vào cối và dùng chày để chần cho đến khi thịt mềm và mỏng.

Tiếp theo, bạn cho thịt bò trở lại chảo rán trước rồi tiến hành rim lần 2 trong vòng 10 phút.

Bước 6 Phơi thịt bò dưới nắng

Bạn cho thịt bò vào nơ và đem phơi nắng cho khô. Nếu trời nắng gắt thì chỉ cần phơi 3 nắng. Ngược lại, nếu nắng nhẹ hơn thì bạn phơi 4 nắng.

Trong quá trình phơi, cứ sau 2 tiếng thì lật mặt thịt để thịt bò khô đều.

Bước 7 : Thành phẩm

Sau khi lau khô thịt bò, bạn có thể xé thành từng miếng nhỏ và thưởng thức ngay. Và để bảo quản thịt bò khô, bạn có thể cho vào hộp kín gió, để nơi thoáng mát.

Thưởng thức

Thịt bò khô dai ngon thấm gia vị đậm đà, thịt ngọt tự nhiên rất thích hợp để ăn vặt hay nhâm nhi vài lon bia. Khi thưởng thức, bạn có thể vắt thêm một chút chanh hoặc quất để miếng thịt bò khô tròn vị hơn nhé!

Cách làm khô bò miếng

Bí quyết để làm khô bò ngon

Để có thể làm được món khô bò ngon như ý muốn, bạn nên lưu ngay những bí quyết sau:

  • Chọn thịt bò nên chọn loại thịt bò quý hiếm hoặc bò tơ. Bạn cũng nhớ chọn thịt bò tươi, mới để món thịt bò khô của mình có chất lượng tốt nhất nhé!
  • Lưu ý thịt bò sau khi làm khô sẽ mặn hơn lúc tươi nên các bạn hãy ướp gia vị vừa phải để món ăn không bị mặn quá nhé!
  • Nếu không có lò nướng, bạn có thể làm khô thịt bò bằng nồi chiên không khí hoặc chảo chống dính.

Bí quyết để làm khô bò ngon

Cách làm khô bò miếng khác

Làm bò khô miếng với nồi chiên không dầu

Nếu không có lò nướng, bạn có thể làm khô bít tết trong nồi chiên không dầu. Thịt bò được tẩm ướp gia vị, sau đó cho vào nồi chiên không dầu và sấy khô.

Miếng thịt bò khô bên trong vẫn mềm ngon, bạn có thể cảm nhận được hương vị đậm đà xen lẫn vị cay cay rất ngon.

Làm bò khô miếng với lò nướng

Thịt bò khô bỏ lò có hương vị thơm ngon, thịt bò dai và đậm đà, rất thích hợp để lai rai cùng bạn bè.

Cách làm khô bò miếng khác

Cách bảo quản khô bò miếng

  • Bạn cho vào bọc ni lông hoặc hộp kín, đậy kín và bảo quản nơi khô ráo, tránh để gần nơi ẩm ướt sẽ làm khô bò và bị mềm, mốc.
  • Nếu bạn sử dụng thịt bò khô trong thời gian ngắn thì nên bảo quản ở ngoài hoặc trong tủ lạnh để dễ chế biến. Nếu muốn dùng khô bò lâu, bạn nên lau thật khô rồi cất vào ngăn đá tủ lạnh, khoảng 3 – 6 tháng là có thể dùng được.
  • Nếu không bảo quản thịt bò khô trong tủ lạnh thì sau 2-3 tuần bạn mang ra phơi sẽ giúp chống ẩm mốc và giúp bảo quản được lâu hơn.
  • Nếu có thể, bạn nên cho thịt bò khô vào màng bọc thực phẩm, dùng máy hút bụi để hút hết không khí sau đó cho màng bọc vào tủ lạnh, việc này sẽ giúp thịt bò bảo quản được lâu hơn.

Cách bảo quản khô bò miếng

Lời kết

Trên đây Khô gà sỉ vừa hướng dẫn bạn cách làm khô bò miếng đơn giản, dễ làm ngay tại nhà. Nếu bạn không có nhiều thời gian để làm khô bò thì cũng có thể liên hệ qua hotline 0973.882.057 của chúng tôi để đặt mua khô bò miếng với giá cả phải chăng, đồ ăn ngon và chất lượng nhất thị trường hiện nay.

Leave a Reply

Your email address will not be published.