Sài Gòn nổi tiếng với nhiều món ăn vặt hấp dẫn như: bánh tráng trộn, xoài lắc, gỏi khô bò,… và trong số đó chắc chắn không thể không kể đến món cơm cháy Sài Gòn thơm ngon có vị: cay, ngọt, mặn. Vậy, món ăn này được làm như thế nào? Đọc ngay bài viết sau của khogasi để biết chi tiết cách làm cơm cháy Sài Gòn nhé!
Nguyên liệu làm cơm cháy chà bông
- Gạo nếp
- Gạo tẻ
- Thịt lợn thăn (bạn có thể thay thế bằng chà bông làm sẵn)
- Ớt bột
- Hành hoa
- Gia vị: đường, nước mắm, dầu ăn, bột nêm.
- Máy sử dụng: nồi cơm điện, máy chà sàn, máy rang, nồi chiên
Cách làm cơm cháy Sài Gòn chi tiết nhất
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Gạo nếp và gạo tẻ bạn trộn theo tỷ lệ 1: 1, sau đó rửa sạch và để ráo.
- Để ráo nước cho 1 thìa cà phê hạt nêm, dầu ăn vào nấu chín. Bạn có thể hấp hoặc nấu tùy thích, khi cơm chín lấy ra để trên khay sạch, rộng và phẳng, để nguội cho đến khi cơm nguội.
Bước 2: Làm khô gạo
- Bạn dàn đều gạo trên bề mặt khay thành một lớp mỏng, có độ dày từ 0,5 – 1 cm rồi nén chặt để các hạt gạo dính lại với nhau tạo thành một tấm phẳng lớn và mịn.
- Sau khi nén cơm, chia thành từng phần nhỏ cỡ 5 x 5 cm, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cất vào tủ lạnh, để qua đêm. Bước này sẽ giúp cơm se lại và không bị khô.
- Cơm chín lấy ra cho vào lò sấy nhẹ ở nhiệt độ 100 độ C trong 1,5 giờ. Trong trường hợp không có lò nướng chuyên dụng, bạn có thể sử dụng lò vi sóng, nồi chiên không khí hoặc phơi khô dưới ánh nắng mặt trời.
Bước 3: Chiên cơm
Bạn chuẩn bị một chảo dầu lớn, sau đó đun đến khi dầu nóng thì thả các viên cơm vào chiên. Bạn chiên đến khi cơm chín vàng giòn thì vớt ra, để trên giấy thấm cho ráo nước.
Bước 4: Làm hỗn hợp sốt để ăn với cơm cháy
- Hành tây, bạn bỏ rễ, rửa sạch rồi thái hành thành từng khúc ngắn từ 2 đến 3 mm.
- Bạn chuẩn bị một chảo dầu và đun đến khi dầu nóng thì tắt bếp, đổ dầu ngập phần hành lá vừa sơ chế rồi dùng đũa trộn đều để hành quyện lại và hơi nhạt.
- Bạn pha hỗn hợp nước chấm gồm: đường, nước mắm, nước lọc, ớt bột theo tỉ lệ 3: 3: 3: 1. Khuấy đều cho đường và gia vị quyện lại, đến khi đường tan hết.
Bước 5: Làm chà bông
- Bạn có thể mua chà bông làm sẵn nhưng muốn có nguồn nguyên liệu sạch và rẻ thì cách tốt nhất là bạn nên tự làm tại nhà. Để làm món chà bông, bạn có thể làm theo các bước sau:
- Thịt thăn mua về rửa sạch, chần qua nước sôi để thịt không có mùi hôi, sau đó thái thịt thành những miếng vuông có độ dày từ 1 – 2 cm. Các bạn chú ý thái dọc thớ thịt để khi xay thịt được lâu và có độ xốp ngon nhất.
- Thịt thái mỏng ướp với nước mắm, sau đó cho vào tủ lạnh ướp khoảng 8 tiếng cho thịt ngấm gia vị.
- Phần thịt đã ướp, bạn cho vào máy xay chuyên dụng và đánh khoảng 2-3 phút cho đến khi thịt nhỏ lại.
- Cuối cùng, bạn sấy thịt đã đánh cho đến khi vàng đều là bạn đã có món ăn thơm ngon, hấp dẫn rồi.
Bước 6: Làm cơm cháy chà bông
- Để hoàn thành món cơm rang, bạn chỉ cần rắc cơm rang lên trên, sau đó rắc hành lá và hỗn hợp nước sốt lên trên là có thể thưởng thức.
- Tuy nhiên, nếu muốn bảo quản món ăn này được lâu, bạn nên cho cơm cháy vào túi rồi hút chân không.
Cơm cháy Sài Gòn uy tín, chất lượng tại khogasi
Cơm cháy Sài Gòn từ lâu đã trở thành một thương hiệu nổi tiếng của Sài Gòn, không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn vì nó đã có từ rất lâu đời từ năm 2002 đến nay.
Cơm cháy Sài Gòn tại khogasi được sử dụng máy đóng gói xuất khẩu vàng giòn, thơm thơm, đầy đủ chất dinh dưỡng do nhà hàng tự nấu bằng gạo nếp, ép thành từng khối rồi mới đem đi nấu.
Cam kết sử dụng:
- Sử dụng dầu ăn mới, dầu ăn thực vật 1 lần
- Được nghiên cứu kỹ lưỡng và hoàn thiện dưới sự kiểm soát của thời gian, chất lượng độ ẩm
- Cam kết chất lượng sản phẩm, không hương liệu, không chất bảo quản, không chất phụ gia.
- Bao bì thân thiện với môi trường
- Điện thoại liên hệ: 0973.882.057
- Hoặc liên hệ với fanpage của chúng tôi để đặt hàng.
Lời kết
Hi vọng với cách làm cơm cháy Sài Gòn mà khogasi vừa hướng dẫn thì các bạn có thể thực hiện món ăn này một cách dễ dàng, cho hương vị thơm ngon và hấp dẫn nhất. Ngoài ra, nếu bạn có nhu cầu mua cơm cháy Sài Gòn thì có thể liên hệ với khogasi qua hotline 0973.882.057.
