Khô cá đuối sốt me là một trong những món ăn vặt thơm ngon, hấp dẫn được nhiều người yêu thích, hay là món nhậu đắt hàng trong các bữa tiệc, thường được bán tại các quán ăn, nhà hàng hải sản. Giờ đây, bạn cũng có thể dễ dàng đặt mua khô cá đuối mắm me tại các shop bán hàng online như khogasi. Nhưng ít ai biết cách bảo quản khô cá đuối mắm me như thế nào để được dùng lâu mà món ăn không bị mất đi mùi vị.
Khô cá đuối là gì ?
Cá đuối là loài cá thường sống ở các vùng biển miền Trung, thân mảnh, đuôi dài và nhọn, da màu xanh rêu. Tuy nhiên, khô cá đuối là một trong những đặc sản ở Phan Thiết, là món ăn quen thuộc của cư dân miền biển. Dù đi đâu, ăn những loại hải sản đắt tiền khác thì khô cá đuối vẫn được coi là món ngon nhớ mãi không quên.
Có rất nhiều công thức để chế biến khô cá đuối với nhiều món ăn khác nhau, bạn có thể nướng, rán,… Hoặc với nhiều người, chỉ đơn giản là nướng cá rồi chấm với nước mắm me, món ăn nghe đơn giản nhưng ăn một lần thì khó. để quên hương vị.
Khô cá đuối sốt me cũng được nhiều người chọn làm quà cho những chuyến đi biển trở về quê hương. Món ăn vừa mang hương vị của biển, vừa có nhiều chất dinh dưỡng tốt.
Công dụng của khô cá đuối
Cá đuối là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao: Với hàm lượng chất đạm, protein và các chất dinh dưỡng khác, bổ sung cho cơ thể con người.
Bên cạnh đó, khô cá đuối còn chữa được nhiều bệnh như tiểu đục, vàng da, viêm đại tràng, sỏi tiết niệu, bí tiểu,…
Nhiều người luôn nghĩ rằng cá đuối là loài cá rất độc nhưng thực tế lại không như nhiều người vẫn nghĩ. Chỉ có cá đuối là loài cá có nọc độc mà bạn cần tránh. Còn đối với hai loại cá còn lại là cá dơi (hay còn gọi là cá đuối) và cá đuối sao thì bạn hoàn toàn có thể tin tưởng vào hai loại cá này.
Cách chọn mua khô cá đuối mắm me chất lượng
Để chọn được khô cá đuối có chất lượng tốt, khi mua bạn cần chú ý những vấn đề sau:
- Hiện nay, khô cá đuối sốt me được bày bán rất nhiều ở các chợ, siêu thị, nhà hàng. Để làm món khô cá đuối chấm nước mắm me, bạn nên chọn những con cá có màu nâu sẫm, thịt cá dày. Đây là loại cá được phơi nắng kỹ, tuy nhiên bạn cũng nên chọn những nơi uy tín, chất lượng để mua. Do có nhiều nơi bán hàng thu lợi nhuận cao nên các đối tượng thường dùng thuốc nhuộm để tạo màu cho cá khô cho đẹp và đánh lừa người mua.
- Cá ngon là khi sờ vào cá khô, không bị ướt, mốc. Bóp cho đến khi thịt cá săn lại, cá không quá cứng.
- Cá đuối trước khi phơi sẽ được lựa chọn những con cá tươi để khi phơi dưới nắng vẫn đảm bảo mùi thơm đậm đà, xen lẫn một chút vị mặn của cá sau khi phơi. Vì vậy, bạn không nên chọn cá có mùi lạ, chua tức là cá đã ươn trước khi đem phơi nắng. Nếu chẳng may mua phải loại cá này, cá không ngon mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe.
Cách bảo quản khô cá đuối mắm me
Có nhiều cách bảo quản khô cá đuối, bạn có thể thử nhiều cách, miễn sao khô cá đuối vẫn giữ được vị tươi ngon là được. Có 3 cách bạn có thể tham khảo:
Phương pháp 1: Đối với những gia đình không có tủ lạnh, phương pháp này có lẽ sẽ tốn khá nhiều thời gian của bạn. Vì bạn có thể phơi cá đuối trực tiếp ngoài nắng thêm 1 ngày, sau đó quấn nhiều lớp giấy báo, ni lông buộc chặt. Khoảng 1 tuần bạn phải đem cá ra phơi nắng 1 ngày, lặp lại liên tục để cá khô không bị mốc.
Phương pháp 2: Đối với những gia đình có tủ lạnh, cách này sẽ tiện lợi hơn bằng cách gói cá đuối trong nhiều lớp giấy báo, dùng nilon buộc kín rồi cất vào tủ lạnh. Tuy nhiên, thời gian bảo quản chỉ được 6 tháng, nếu để lâu sẽ mất vị ngon của cá hoặc có thể bị mốc.
Phương pháp 3: Bạn có thể dùng thiết bị hút chân không để hút hết không khí ra khỏi túi ni lông để bảo quản cá. Với cách này bạn có thể bảo quản bên ngoài hoặc trong tủ lạnh mà vẫn đảm bảo độ thơm ngon của cá.
Để giữ được hương vị thơm ngon của cá tại nhà, bạn cần có cách bảo quản tốt, tránh để cá bị thiu, hỏng.
Lời kết
Trên đây là bài viết hướng dẫn cách bảo quản khô cá đuối mắm me dễ dàng. Hi vọng bài viết này sẽ giúp ích được nhiều cho các bạn trong việc bảo quản thực phẩm. Và nếu có nhu cầu đặt mua khô cá đuối mắm me hãy liên hệ với chúng tôi qua hotline 0973882057.
