Bí quyết làm mứt dừa ngon, đường kết tinh nhanh

Mứt dừa luôn có mặt trong mọi gia đình ngày Tết, nhưng để làm ngon, kết tinh đường nhanh thì không phải dễ. Vì vậy khi sên mứt bạn cần chú ý chọn dừa, cách sên cũng như lượng đường cho vào khi ngâm dừa.

Chọn dừa làm mứt

Chọn bánh quy dừa, loại dừa này không quá trẻ hoặc quá già, sẽ cho chất lượng mứt tốt nhất.

Đối với dừa đã gọt vỏ, hãy chọn loại có cùi dừa trắng, vỏ lụa màu nâu nhạt.

Khi chọn dừa, dùng móng tay bấm vào cùi dừa, xem Dừa giòn, không dai, cứng.

Sơ chế dừa

Dừa vẫn chứa một lượng lớn dầu dừa, giúp đường không bị kết tinh khi sên.

Do đó sau Dừa bào mỏng dày khoảng 1-2 mm, bạn cần Xả dừa 3 – 4 lần với nước ấm, để loại bỏ tinh dầu này.

Dừa ngâm đường

Để dừa nhanh kết tinh khi sên, tốt nhất bạn nên ngâm với đường. tỷ lệ 1kg dừa: 500 – 600g đường tối thiểu 2 tiếng. để đường tan hoàn toàn.

Nếu có thể bạn nên ngâm cho đến khi dừa trong không trắng như ban đầu.

Nếu bạn muốn màu dừa khi đường tan hoàn toàn, bạn cho màu tự nhiên từ củ dền, lá dứa, lá bạc hà… vào ngâm tiếp cho đến khi dừa có màu đẹp.

Sên mứt dừa

Dừa cần Sên trên lửa lớn, đến khi nước đường sôi thì hạ nhỏ lửa. và đảo liên tục.

Mẹo để dừa nhanh kết tinh: chú ý khi đường bắt đầu se lại thì tắt bếp, đảo cho đến khi chảo nguội bớt thì tiếp tục đảo dừa.

Khi con đường cCó dấu hiệu kết tinh thì bạn tắt bếp, đảo dừa.Như vậy, dừa sau khi kết tinh sẽ không bị khô và cứng.

Nếu trong quá trình sên, đường cháy, keo không kết tinh, cách tốt nhất là rửa sạch đường Chào, Để dừa ráo nước, tTiếp tục cho một lượng đường thích hợp khác vào sên trên lửa nhỏ Tốt.

Dừa nước

Để khắc phục tình trạng dừa bị chảy nước bạn có thể cho dừa vào lò vi sóng, Một lần nữa ở 100 độ C, trong 15 phút và Để khô trước quạt trong 2-3 giờ.

Ngoài ra, bạn có thể cho dừa lên bếp và sên lại, cho đến khi dừa khô hoàn toàn.

Dừa bị chảy nước thường xảy ra nếu bạn chọn phải những trái dừa non, mềm, bạn cũng vậy Dừa nên được ngâm với đường cho đến khi chúng trong, để loại bỏ lượng nước trong dừa.

Xem thêm: Cách làm dừa viên hạt lựu thơm ngon đón Tết

Với những thông tin trên, chúng tôi mong rằng các bạn có thể tự tin, lựa chọn được quả dừa như ý và món mứt dừa nạo sợi cho cả gia đình cùng thưởng thức.

Chọn mua mứt ngon tại Bách hóa XANH

Trải nghiệm hay Bách hóa XANH