Tai lợn, lòng (ruột) lợn, dạ dày luộc là món khoái khẩu của nhiều người, nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến để món ăn này luôn trắng, dai và không bị hôi. Cùng tham khảo ngay những thủ thuật được chia sẻ trong bài viết dưới đây nhé!
Với các nguyên liệu là tai heo, lòng (ruột) heo, dạ dày heo sau khi làm sạch bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, ngoài món luộc bạn có thể làm gỏi tai heo, lòng nướng, xào sả ớt… . Nhưng để món ăn ngon mà không bị ám mùi thì bạn cần có bí quyết nấu đúng cách. Chi tiết:
Đầu tiên Cách luộc tai heo ngon
Bước 1: Làm sạch tai heo
Để làm sạch tai heo cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần lấy dao lam hoặc dao thật bén. Cạo sạch lông còn sót lại trên tai, cạo sạch chất bẩn trong tai, cắt bỏ phần thịt quanh gốc tai. Sau đó dùng muối và giấm xát vào đáy tai, sau khi chà rửa lại bằng nước sạch, cuối cùng cho lỗ tai vào. Ngâm với muối hoặc giấm khoảng 10 phút Vớt ra rửa lại bằng nước sạch.
>> Cách làm sạch tai heo cực đơn giản
Mua muối hột tại Bách hoá XANH:
Bước 2: Luộc tai heo
Đặt nồi nước lên bếp, cho vào nồi một chút nước cốt chanh hoặc 1 thìa giấm rồi cho tai heo vào luộc chín tới.
Tai heo sau khi luộc xong, bạn vớt tai heo ra ngâm vào chậu nước đá lạnh đến khi nguội hẳn thì vớt ra để tai được thơm, trắng, giòn.
>> Mẹo giúp bạn luộc tai heo trắng, giòn, không bị nhũn
>> Tự ngâm tai heo chua ngọt ngon tại nhà
2 Cách luộc tim lợn
Bước 1: Làm sạch lòng lợn
Bạn mua lòng lợn sau đã từng, cạo sạch chất bẩn sau đó cho lòng lợn vào nồi, vớt ra Muối và nước chanh vắt sạch bằng tay Nếu bạn không có chanh, hãy thay thế bằng giấm.
Sau khi bóp lòng với muối và chanh, bạn rửa lại bằng nước sạch vài lần nữa để lòng sạch hơn.
Bước 2: Luộc lòng lợn.
Bạn bắc lên bếp 1 nồi nước, đập 1 củ gừng vào, đợi nước sôi thì cho tim lợn vào. Đun sôi trong khoảng 7-8 phút sau đó lấy trái tim của bạn ra cho vào chậu nước đá có vài giọt chanh ngâm đến khi lòng nguội. Sau đó vớt ra và cắt miếng vừa ăn để đảm bảo độ trắng và giòn ngon.
Ngoài ra, để khử mùi hôi của lòng lợn bạn có thể làm như sau:
Cho vào lòng lợn xào chung với vài thìa nước mắm khoảng 3-5 phút. Sau đó vớt ra rửa lại bằng nước sạch rồi chế biến thành món ăn yêu thích để đảm bảo nem giòn, ngon, không bị hôi.
>> Bí quyết luộc lòng heo vừa trắng vừa giòn
>> Với những nguyên liệu có sẵn trong gian bếp này, đảm bảo lòng lợn không còn mùi hôi
3 Cái bụng
Bước 1: Làm sạch dạ dày lợn
Bao tử heo sau khi mua về, bạn dùng dao cạo sạch các chất bẩn trên bề mặt bao tử. Tiếp theo, bạn cho chanh, muối và xát bao tử cho sạch phần nhớt, sau đó rửa lại bằng nước sạch 3 – 4 lần.
Bước 2: Khử mùi hôi của bao tử heo
Bạn bắc nồi lên bếp cho vào nồi 1 ít muối, 1 thìa nước mắm và 1 lít nước đun sôi, tiếp theo cho bao tử heo vào trần qua, đảm bảo bao tử sẽ trắng và hết mùi hôi. . Sau đó rửa lại bằng nước sạch.
>> Cách khử mùi hôi bao tử lợn bằng mẹo đơn giản
Bước 3: Luộc bao tử heo
Đặt nồi nước lên bếp, cho một ít gừng tươi vào, đợi nước sôi thì cho dạ dày heo vào luộc vừa chín tới. Vớt ra cho vào chậu nước đá ngâm khoảng 15 phút.. Đảm bảo bao tử của bạn sẽ trắng, giòn hoàn toàn không hề bị dai hay hôi.
Trên đây là bí quyết giúp bạn luộc tai heo, lòng heo, bao tử, ruột heo luôn trắng, dai và không bị hôi, các bạn hãy lưu lại để có kinh nghiệm chế biến món ăn đúng cách đảm bảo ngon nhé. dinh dưỡng! Chúc may mắn.
>> Món thịt kho tiêu cay cay cho ngày mưa lạnh
Trải nghiệm hay Khô Gà Sỉ
