Bí quyết làm mứt me nguyên con chua ngọt cho ngày Tết

Mứt me nguyên con với vị chua ngọt ngày càng được ưa chuộng trong mỗi dịp Tết. Nhưng giá thành của chúng khá cao. Vậy làm cách nào để bạn có thể tự tay làm món mứt me chua ngọt cho ngày Tết?

Chọn me ngon

Để món mứt me của bạn có vị vừa ăn thì bạn nên chọn me xanhChưa có dấu hiệu chín và lưu ý những điểm sau:

+ Me còn nguyênvà cuống, lá xanh.

+ Vỏ me có xám xanh, nhẹ nhàng có cảm giác khó khăn.

+ Chọn quả có độ dày vừa phải, hai mắt bằng nhau.

Mẹo lột me dễ dàng

Để gọt me dễ dàng hơn, bạn có thể chọn một trong các cách sau:

+ Chần me với nước sôi 5 – 10 phút tùy theo quả me to hay nhỏ.

+ Ngâm me trong nước 80 độ C khoảng 1 tiếng.

+ Ngâm me trong nước muối loãng pha nước ấm 1 giờ (sử dụng muối hột để có kết quả tốt hơn).

Giảm vị chua của me

Me chua quá sẽ làm mất vị ngon của mứt, vị chua của me cũng khiến công đoạn sên mứt khó hơn rất nhiều. Vì vậy bạn nên chọn cho mình những cách giúp giảm độ chua của me.

+ Ngâm me trong nước muối pha loãng trong 3 ngày Để me bớt chua thì ngâm me trong nước lạnh 1 ngày để me bớt mặn.

+ Ngâm me trong nước có pha chút vôi tôi trầu. để qua đêm, hôm sau rửa sạch với nước là có thể sên mứt.

Bảo quản mứt me

Sau khi làm xong mứt me, bạn nên gói mứt trong một gói kín Điều này sẽ giúp mứt tươi lâu hơn.

Để mứt me ở nơi thoáng, mát. Tránh ánh nắng trực tiếp.

Mứt me bảo quản tốt nhất trong tủ lạnh. Bảo quản trong tủ lạnh 1 tháng mứt me sẽ giữ được vị chua ngọt hấp dẫn.

Xem thêm: Cách bảo quản mứt bí đúng cách

Thông tin tham khảo: cooky.vn

Với những mẹo trên bạn có thể rút ngắn thời gian làm mứt me, và thực hiện chúng dễ dàng hơn rất nhiều. Khi gọt me bạn nên dùng dao nhỏ, tránh để lưỡi dao cắt vào tay.