BÁNH GẤU – MÓN NGON CHO TRẺ BIẾNG ĂN

Các loại bánh gấu hiện nay 

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại bánh gấu . Nếu bạn đã từng làm bánh thì cũng sẽ biết làm bánh không hề đơn giản, lại còn đầu tư thêm nào là là nướng, máy trộn lỉnh kỉnh mà đôi khi một bà mẹ bỉm sữa sẽ không có thời gian làm cho con . Bạn đừng lo vì hiện nay trên nhiều shop online đã có dạng bánh gấu này đa dạng và ngon không kém hàng nhập khẩu như 

bánh gấu các loại
  • Bánh gấu nhân socola: Vỏ bánh quy và nhân kem socola thơm nồng
  • Bánh gấu nhân trà xanh matcha: Vỏ bánh quy và nhân kem matcha trà xanh lạnh lạnh
  • Bánh gấu nhân dâu: Vỏ bánh quy và nhân kem dâu ngọt dịu
  • Bánh gấu socola nhân matcha : Vỏ bánh quy hương socola kết hợp với nhân kem matcha
  • Bánh gấu matcha nhân socola : Vỏ bánh matcha và nhân socola ăn rất thú vị mà lại không hề ngọt gắt
  • Bánh gấu vị sữa tươi , sữa chua : vỏ bánh gấu là bánh quy và nhân sữa tươi hoặc sữa chua kích thích bé thèm ăn. 
bánh gấu giá sỉ
bánh gấu nhân kem
bánh gấu cho bé biếng ăn
bánh gấu chùm ngây

Thế là các mẹ có thể tha hồ lựa chọn các loại bánh gấu khác nhau cho bé con nhà mình rồi . Mỗi bạn gấu là một nhân vật trong câu chuyện của mẹ mỗi khi đến giờ ăn làm các bé thực sự háo hức mỗi khi giờ ăn đến rồi . Chỉ cần 3-5 bạn gấu là mẹ có thể kể được bao nhiêu câu chuyện về công chúa hoàng tử cho bé nghe , vừa ăn , vừa vui thì bé sẽ ăn mau chóng lớn vèo vèo

Bánh gấu là món ăn gì?

Bánh gấu hay còn gọi là bánh quy gấu nhân kem là một món ăn hiện nay được rất nhiều trẻ em không chỉ tại Việt Nam mà các nước trên thế giới yêu chuộng. Đúng như tên gọi , bánh gấu có lớp ngoài là lớp vỏ bánh quy và bên trong là nhân kem các loại . Với tay nghề tài ba của những đầu bếp , bánh gấu hiện nay có rất nhiều hương vị và kích thước khác nhau. Bánh có vị bơ sữa và các hương vị khác như dâu, socola, trà xanh và đặc biệt là có vị ngọt nên rất kích thích vị giác của trẻ. Các mẹ có đồng ý với em là trong quá trình chúng ta nuôi con thì việc làm cho con biếng ăn hầu như không phải là đồ ăn dở mà phần lớn có 2 nguyên nhân chính là bé không thích ăn rau và mải chơi quên ăn không, và nếu để rượt theo bọn trẻ để cho chúng ăn thì thật là một “cực hình”. Với bánh gấu nhân kem với hương vị khác nhau, bé có thể vừa chơi vừa ăn. Với những chú gấu có màu khác nhau , các mẹ có thể để bé ngồi yên trên ghế ăn, kể cho bé những câu chuyện thú vị với nhân vật chính là những chú gấu làm từ bánh gấu và kết hợp với những món ăn chính của bé , từ đó bé sẽ ăn ngoan hơn , ăn nhiều hơn và từ đó các mẹ tụi mình cũng đỡ lo , đỡ bị ông bà bảo là “chăm em không khéo” có phải không nào . 

Cách tự làm bánh gấu nhân kem tại nhà cho bé yêu

Và vì giá của bánh gấu tại các siêu thị quá cao nên nếu có thời gian , không việc gì các mẹ chúng ta phải ngại ngùng để mày mò tự làm món bánh này cho các bé yêu siêu dễ dàng mà mình đã làm thử nhiều lần được thành công . 

Những chiếc bánh gấu từ lâu đã trở thành món ăn vặt được yêu thích đặc biệt là trẻ em, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon của sữa béo ngậy bên trong và độ giòn của vỏ bánh. ngoài. Bánh gấu nhân kem là món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Hương vị thơm ngon, kích thích vị giác của người thưởng thức. Nhâm nhi chiếc bánh gấu cùng một tách trà nóng hoặc một ly sữa sẽ khiến bạn sảng khoái và tràn đầy năng lượng hơn. Bạn có bao giờ thắc mắc chiếc bánh gấu mang đầy hương vị của tuổi thơ mình được sản xuất như thế nào không? Hãy cùng tìm hiểu.

CÁCH LÀM BÁNH GẤU 1

Nguyên liệu chuẩn bị

Về phần nguyên liệu chuẩn bị , các mẹ sẽ chuẩn bị nguyên liệu cho vỏ bánh và nhân , hôm nay mình xin chia sẻ cách làm bánh gấu nhân socola mà boy chồng và boy con của mình ở nhà đều rất thích 

  • Phần vỏ bánh quy: Bột nếp 200 g, Khoai tây 200 g Bột mì đa dụng 50 g, Muối 2g, Đường 5 g, và một vài cái khuôn gấu bé bé xinh xinh.
  • Phần nhân kem bên trong bao gồm :  whipping cream 100g để lạnh Sốt socola 15 ml (với các nhân trà xanh, dâu thì bạn cũng làm với tỉ lệ tương tự vậy nhé)

Cách làm

  • Đầu tiên chúng ta làm nhân kem để bỏ và tủ lạnh, bạn cho whipping cream trộn với socola rồi dùng phới hoặc máy đánh đều , nhớ là khi làm bất kỳ loại bánh nào tụi mình đánh bộ hay kem cũng chỉ đánh đều tay 1 chiều thôi nhé . Đến khi kéo kem lên có chóp dính trên phời là ok , mình bọc hỗn hợp lại rồi cho vào tủ lạnh để làm võ bánh xong sẽ cho nhân vào 
  •  Tiếp theo mình làm vỏ bánh. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, luộc chín rồi bỏ ra tô nghiền thật nhuyễn ra ngay khi còn nóng. Từ từ rây bột nếp, bột mì đa dụng, muối ăn, đường trắng vào tô khoai tây, trộn đều lên. Sau đó, dùng tay bọc nilon nhào bột mạnh cho đến khi tạo thành khối bột mềm mịn là được. Bạn cán mỏng bột trên mặt kính (nhớ rắc bột áo để bột không dính bàn) rồi dùng khuôn gấu cắt hình các chú gấu cute hột mẹ 
  • Bây giờ bạn đó vỏ bánh và nhân bánh nguyên liệu, tiếp theo là bước tạo khối nguyên liệu thành phẩm, bạn lấy một vỏ bánh gấu ra và cho một ít nhân whipping socola lạnh vào giữa , ở bước này để dễ làm bạn có thể tận dụng các túi nilon cắt đít đi để bóp kem ra dễ dàng như người ta làm bánh bông kem vậy, và nhớ chỉ cho lượng kem vừa phải vào giữa để kem không bị dôi ra ngoài nhé . Sau khi đã cho kem lên lóp bánh đầu tiên, bạn lấy một lớp kem gấu khác đặt lên trên và miết cho mép của 2 lớp kem gấu khép chặt lại với nhau , thế là bạn đã làm xong bánh gấu để đem đi nướng rồi . 
  • Bạn cho bánh gấu vào lò nướng để ở nhiệt độ 180 trong khoảng 12-13 phút là bánh sẽ chín và bạn sẽ có bánh gấu cho con mình ăn rồi đó 

Bánh thành phẩm thơm vị bơ sữa vàng óng bên ngoài  và lớp socola béo ngọt bên trong ăn là ngất ngây mà người lớn còn mê li nón gì đến bọn trẻ 

  • Sale! Bánh gấu nhân kem 3 màu
    BÁNH

    Bánh gấu nhân kem 3 màu【lon 320g】

    29.00038.000

    Bánh gấu nhân kem 3 màu【lon 320g】

    500 Lon ➫ 29k/lon
    100 Lon➫30k/lon
    50 Lon➫32k/lon
    Sỉ từ 10 Lon➫35k/lon
    Sỉ LỘN XỘN➫38k/lon
    Sỉ số lượng lớn: liên hệ

  • Sale! Bánh gấu nhân kem 3 màu
    BÁNH

    Bánh gấu nhân kem 3 màu【lon 400g】

    38.00048.000

    Bánh gấu nhân kem 3 màu【lon 400g】

    500 Lon ➫ 38k/lon
    100 Lon➫40k/lon
    50 Lon➫42k/lon
    Sỉ từ 10 Lon➫45k/lon
    Sỉ LỘN XỘN➫48k/lon
    Sỉ số lượng lớn: liên hệ

  • Sale! Bánh đồng tiền mix hạt 【lon 430g】
    BÁNH

    Bánh đồng tiền mix hạt 【lon 430g】

    57.00065.000

    Bánh đồng tiền mix hạt 【lon 430g】

    50 Lon➫57k/lon
    Sỉ từ 10 Lon➫58k/lon
    Sỉ LỘN XỘN➫65k/lon
    Sỉ số lượng lớn: liên hệ

  • Sale! Bánh đồng tiền mix hạt 【lon 350g】
    BÁNH

    Bánh đồng tiền mix hạt 【lon 350g】

    47.00055.000

    Bánh đồng tiền mix hạt 【lon 350g】

    50 Lon➫47k/lon
    Sỉ từ 10 Lon➫48k/lon
    Sỉ LỘN XỘN➫55k/lon
    Sỉ số lượng lớn: liên hệ

  • Sale! Bánh đồng tiền mix hạt dinh dưỡng
    BÁNH

    Bánh đồng tiền mix hạt dinh dưỡng

    98.000120.000

    Bánh đồng tiền mix hạt dinh dưỡng

    Từ 100Kg ➫ 98k/kg
    Từ 50kg ➫ 100k/kg
    Từ 25kg ➫ 105k/kg
    Từ 5kg ➫ 110k/kg
    Sỉ LỘN XỘN ➫ 120k/kg
    Sỉ số lượng lớn: liên hệ

  • BÁNH

    Bánh đồng tiền hạt điều

    125.000140.000

    Bánh đồng tiền hạt điều

CÁCH LÀM BÁNH GẤU 2: Nhà máy làm bánh gấu như thế nào

NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT BÁNH GẤU NHÂN SỮA

  • Bột mì
  • Đường
  • Đường nha
  • Bột sữa Nước
  • Baking Soda
  • Tinh bột
  • Vani và bột sữa
  • Muối ăn
  • Chất béo (shortening, bơ cacao)
  • Bột nở

QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH GẤU THEO PHƯƠNG PHÁP CÁN CẮT

Rây bột

1.1 Mục đích

Rây bột để chuẩn bị nhào bột để loại bỏ tạp chất, giúp bột nhào tránh bị vón cục khi trộn.

1.2. Các biến đổi: bột không còn tạp chất, mịn hơn.

Trộn bột:

a. Chuẩn bị

Trong quá trình trộn thông qua việc tạo ra hỗn hợp nguyên liệu đồng nhất cùng với việc hình thành mạng lưới gluten tốt, quá trình trộn bột sẽ hỗ trợ cho quá trình cán và cắt bột sau này.

b. Tiến hành

Các tính chất của bánh gấu như: độ cứng, độ xốp, vị, màu, mùi… phụ thuộc vào chất lượng bột, nghĩa là phụ thuộc vào công thức để xác định loại bột. Để làm ra một loại bột nhào tốt, phải khai thác các đặc tính của nguyên liệu. Trong đó đặc biệt chú ý đến tính chất công nghệ của protein lúa mì.

Công đoạn trộn được thể hiện như sau:

  • Trộn lẫn nhiều thành phần khác nhau để tạo một khối đồng nhất
  • Tạo bột nhào có tính cố kết, dẻo, giữ khí để cuối cùng khi gia nhiệt thì hình thành một cấu trúc xốp cho sản phẩm.

Công suất chiết của giai đoạn này phụ thuộc vào các điều kiện trộn khác nhau: thời gian trộn, nhiệt độ, lượng nước sử dụng, tốc độ trộn.

2.2. Thiết bị thực hiện
  • · Công thức nhào bánh gấu: Bột: nước: béo: đường = 100: 33: 6: 9 (Đối với nguyên liệu bột,
  • ·Độ ẩm bánh cuối cùng 3-4%
  • · Trong quá trình này, chúng tôi sử dụng thiết bị trộn liên tục. Máy trộn liên tục hoạt động theo nguyên lý: Nguyên liệu khô và nước được nhập đúng số lượng và liên tục vào một đầu thiết bị, trộn sơ bộ với nhau sau đó đi vào khu vực trộn và cuối cùng là đi. đầu ra ở đầu kia của thiết bị; Ngay tại đầu ra, bột sẽ được chia thành các phần bằng nhau để đi vào các công đoạn chế biến tiếp theo (dao hoạt động theo nguyên tắc thời gian).
  • · Trình tự nhào bột

Do tạo hình cuộn nên yêu cầu chất lượng khối bột nhào phải có khung gluten tốt, vì vậy bột sẽ được trộn với nước trước để tạo mạng lưới gluten trước khi thêm chất béo và chất nhũ hóa.

  • Trộn bột khô (bột mì, bột gạo, bột năng) _ (1)
  • (1) + nước _ (2)
  • Sữa + muối + vani + bột hương sữa +  bột nở + ½ đường + nước _ (3)
  • (2) + (3) _ (4)
  • ½ đường ( có thể là đường hạt, xay, syrup) + chất béo + chất tạo nhũ _ (5)
  • (4) + (5) _ (6)
  • Bánh hoàn lưu (bánh của mẻ trước, đem xay, cho vào nhào lại) + (6)

Tạo hình con gấu

Trong sản xuất bánh gấu, công đoạn tạo hình được tiến hành trước khi nướng, nhằm tạo ra sản phẩm có kích thước và trọng lượng nhất định đáp ứng yêu cầu công nghệ, đồng thời tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình thực hiện. nướng diễn ra.

Ngoài ra, quá trình tạo hình còn tạo ra nhiều hình dạng khác nhau nhằm mục đích đa dạng hóa sản phẩm, tạo tính thẩm mỹ thu hút khách hàng, tạo sự thuận tiện trong thưởng thức.

Nướng

Chế biến: Nhiệt độ cao làm chín bánh, đồng thời xảy ra những biến đổi quan trọng làm cho bánh có cấu trúc, mùi vị và màu sắc đặc trưng.

Hoàn thiện: tạo hương vị, màu sắc cho sản phẩm.

Quá trình tiêm nhân

– Tăng giá trị cảm quan.

– Tăng giá trị dinh dưỡng.

– Đa dạng hóa sản phẩm.

NHÂN BÁNH: NHÂN SỮA

Nhân bánh gồm các thành phần chính: đường, mỡ, nước, chất tạo nhũ, ngoài ra còn có thêm phụ gia tạo màu, tạo mùi. Bánh gấu trên thị trường hiện nay, với các loại phổ biến:

  • Nhân cream sữa: Đường, sữa bột nguyên kem, bơ cacao, lecithin, nước, bột hương sữa. 
  • Bánh được trộn trước theo một tỷ lệ nhất định, sau đó được bơm vào ngay sau giai đoạn nướng, vì vậy quá trình trộn cần đảm bảo vệ sinh, để giữ được chất lượng sản phẩm. về vi sinh.

Làm nguội

Bánh được làm nguội nhằm mục đích làm giảm nhiệt độ của bánh sau khi nướng xuống bằng nhiệt độ môi trường để thuận lợi cho khâu bao gói và tránh ngưng tụ ẩm sau khi bao gói.

Các mẹ à, con biếng ăn sẽ luôn là bài toán hóc búa cho tất cả chị em chúng ta có phải không các mẹ! Em cũng đã từng hết sức đau đầu về việc con biếng ăn mặc dù các phương pháp nuôi con của các nước tiên tiến luôn khuyến khích để con ăn theo khả năng của bé nhưng cứ nhìn con người thì phổng phao còn bé con nhà mình thì teo tóp cũng lo lắm chứ. Vừa rồi được một chị bạn ở công ty chia sẻ bí quyết món ăn cho con biếng ăn cực đơn giản và bé con nhà em ăn ngon miếng hơn thật – tất cả là nhờ món bánh gấu kem ngọt …. Em mừng hết lớn nên hôm nay cũng muốn chia sẻ cho các mẹ về món ăn bổ dưỡng và đáng yêu cho bé con này. 

bánh gấu cho bé biếng ăn

Bánh gấu có lượng dinh dưỡng như thế nào ?

Bánh gấu nhân kem có hương vị thơm ngon, màu sắc bắt mắt và quan trọng nhất là thành phần dinh dưỡng tốt cho trẻ nhỏ trong bánh . Với mỗi chiếc bánh gấu hoàn thành năm khoảng 2g và cung cấp cho bé 10 Calories, với đầy đủ các chất dinh dưỡng như chất xơ, đạm, béo, đường và một ít Vitamin C nếu bạn chọn làm bánh hương gấu cho con hoặc magie, đồng, photpho, kali và một số khoáng chất thiết yếu khác nếu bạn chọn làm bánh hương vị socola. Đặc biệt với bánh gấu vị trà xanh sẽ phù hợp hơn cho người lớn sẽ có một lượng nhỏ cafein, chất EGCG chống oxi hóa và Vitamin A,C tốt cho da và mắt của giới văn phòng khi phải làm việc nhiều giờ trên máy tính . 

Với lượng dinh dưỡng đặc trưng ở mỗi hương vị , hiện nay bánh gấu có rất nhiều sự kết hợp giữa các hương vị để tạo ra những trải nghiệm mùi vị khác nhau ở con trẻ , đồng thời cung cấp đa dạng chất dinh dưỡng cho người dùng . 

Các thương hiệu bánh gấu nổi tiếng ?

Bánh gấu Meji

Đây là loại bánh gấu của hang Meji Nhật bản, đắt xắt ra miếng nhưng thực sự nếu bé còn nhỏ và các mẹ muốn không có gì phải lo lắng về chất lượng bánh gấu thì đây có lẽ là sự lựa chọn phù hợp nhất . Với hình ảnh chú gấu trúc xinh xắn, bánh gấu Meji chuyên về hương vị quy bơ ở lớp vỏ và nhân có các loại như nhân sữa tươi, dâu , socola . Bánh đói gói đẹp mắt và , được sản xuất với quy trình sản xuất chặt chẽ nên đáp ứng được sự đòi hỏi của những quốc gia có sự kiểm định nghiêm ngặt nhất. 

Bánh gấu nhân kem Koala’s March

Bánh gấu nhân kem Koala’s March của Hàn Quốc cũng là sự lựa chọn của các mẹ Việt Nam thường mua về cho các bé con ở nhà mỗi khi đi siêu thị Hàn Quốc và thấy loại bánh này . Cũng giống như Meji, bánh gấu Koala có lớp vỏ là bánh quy còn nhân có các hương vị socola, trà xanh và dâu . Tuy nhiên hầu hết các bé hay mẹ có dịp ăn loại bánh này đều sẽ cảm thấy mỗi gói bánh chỉ có số lượng rất ít bánh bên trong và giá cả thật sự là rất mắc nên các mẹ chưa có đủ điều kiện sẽ có hơi chút đắn đo khi mua bánh gấu cho con có phải không nào 

Lời kết: 

Các cuốn sách mà mẹ bỉm sữa tụi mình hay đọc luôn nói rằng đừng bao giờ để ăn là một cuộc chiến, cho cả con và mẹ và mình cảm thấy rất hạnh phúc khi cùng con mình vượt qua mỗi giờ ăn với bao câu chuyện thú vị . Nhờ vừa ăn vừa chơi , bé ăn được nhiều cơm và rau, đồng thời kết thúc buổi ăn bằng món tráng miệng bánh quy yêu thích . Tuy nhiên vì là chất bột đường, mỗi khi cho bé ăn xong các mẹ nhớ làm vệ sinh răng miệng cho trẻ để giữ hàng răng của gấu con nhà mình luôn trắng đẹp như nụ cười của các chú gấu trên chiếc bánh gấu nhé . Chúc các mẹ thành công.

Xem thêm:
Nui sấy bò lá chanh
Cơm cháy chà bông
Hạt điều rang tỏi ớt
Mực xé hấp nước dừa
Giá khô gà sỉ
Đồ ăn vặt sỉ

Các tìm kiếm liên quan đến bánh gấu
Hộp bánh gấu
Bánh gấu nhân kem bao nhiều calo
Bánh gấu Phú Cường
Bánh gấu chùm ngây
Bánh gấu nhân kem 500g
Bánh gấu Thiên Hồng 180g
Bánh gấu Hello Panda
Bánh gấu gato
Bánh gấu kem sữa Phú Cường
Bánh cá
Bánh gấu nhân kem Tiki

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Translate »