Ăn dưa hấu đừng vội vứt vỏ, đem làm mứt lại được món ăn chơi ngày Tết

Chuẩn bị:

– 500 gam vỏ dưa hấu, 200 gam đường, vani

Chế tạo:

Bước 1: Sơ chế

Cắt bỏ phần vỏ xanh đậm của vỏ dưa hấu đã chuẩn bị sẵn, cắt bỏ phần thịt đỏ để lại chút màu đỏ. Màu đỏ còn sót lại này không chỉ giúp mứt có màu đẹp mắt mà còn có vị ngọt nhẹ.

Cắt vỏ dưa hấu thành những dải dài và dày theo sở thích cá nhân, độ dài khoảng 5 – 6cm, khi sên mứt sẽ co lại.

Bước 2: Ướp đường

Đổ đường vào vỏ dưa hấu, trộn đều và ướp trong 30 phút. Trên bề mặt mỗi lát dưa nên phủ một lớp đường để vỏ dưa hấu ướp sẽ ngon hơn, đủ đường sẽ cháy và dễ kết tinh.

Bước 3: Sên mứt

Ướp vỏ dưa hấu cho nhiều nước, sau đó đổ tất cả vào chảo chống dính (chảo sâu lòng càng tốt), đun lửa lớn, sau đó vặn lửa vừa và đun sôi từ từ để từng miếng dưa ngấm đều gia vị. Nước đường hòa tan trở nên trong và mờ.

Khi đường tan, hạ lửa nhỏ, đường sẽ sôi và đặc lại, vỏ dưa hấu trở nên trong suốt và mềm. Lưu ý khuấy liên tục và nhẹ nhàng.

Đảo đến khi thật nặng tay, đường bắt đầu kết tinh thì cho vài giọt vani vào cho thơm, khuấy đều rồi tắt bếp tiếp tục khuấy để nước bay hơi đều. Khuấy đều cho đến khi bề mặt của vỏ dưa hấu kết tinh hoàn toàn. Cho mứt dưa hấu ra giấy báo cho nguội.

Mứt nguội nên bảo quản trong lọ kín để ăn Tết nhé! Mứt vỏ dưa hấu dẻo, thơm ngon, ngọt mát là món nhâm nhi tuyệt vời. Lần sau nếu bạn ăn dứa nước, đừng vứt bỏ vỏ nhé!

Chúc may mắn!