Bánh bao là một trong những món ăn nhanh quen thuộc của người Việt vào mỗi buổi sáng. Nếu bạn là tín đồ của món ăn này thì đừng bỏ qua 2 công thức làm xá xíu với lớp vỏ mềm và nhân đậm đà này nhé!
Bánh bao hay còn gọi là bánh thầu, đây là một món ăn có xuất xứ từ Trung Quốc. Theo thời gian, bánh bao truyền thống đã được cải tiến theo nhiều cách khác nhau. Trong đó, không thể không kể đến món bánh bao xá xíu với lớp vỏ mềm, mịn, không bị rỗ. Đây là 2 cách đơn giản mà ai cũng có thể làm được.
Vật chất
Vỏ bánh
Vỏ bánh là phần quan trọng, quyết định độ ngon của bánh bao. Dưới đây là hai cách làm bánh bao mà bạn có thể áp dụng
Lựa chọn 1: Làm từ AZ
Cách 2: Nhân bánh bao Mikko
Nhân bánh
Cách làm bánh bao xá xíu
Vỏ bánh
Lựa chọn 1: Làm từ AZ
– Bước 1: Cho Cho 340g bột mì, 4g muối nở, 2 thìa cà phê đường vào tô trộn đều lên.
– Bước 2: Đổ 300ml nước vào âu và nhào đều tay để bột và nước hòa quyện vào nhau.
– Bước 3: Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và Ủ trong 3 giờ.
– Bước 4: Cho Cho 340g bột mì, 15g bột nổi và 110g đường vào âu bột đã ủ rồi trộn đều. lên.
– Bước 5: Tiếp tục Thêm nước cốt chanh, lòng trắng trứng gà và 3 thìa dầu rồi dùng tay nhào bột từ 15 đến 20 phút. cho đến khi bột trở nên mịn, nghỉ 5 phút.
– Bước 6: Cắt bột thành những phần nhỏ bằng nhau, cán mỏng từng phần nhỏ thành hình tròn, dày khoảng 2 – 4 mm.
Cách 2: Nhân bánh bao Mikko
– Bước 1: Múc 2 thìa bột bánh bao Mikko vào bát. Một lát sau, Cho phần bột bánh bao Mikko còn lại với 390ml nước (có thể thay bằng sữa tươi), men khô và 3 thìa đường (nếu muốn tăng hương vị cho vỏ bánh) vào âu trộn đều..
– Bước 2: Sau khi bột đã kết dính, Trải 2 thìa bột bánh bao Mikko trong bát trên bề mặt phẳng hoặc thớt, đặt bột và dùng tay nhào mạnh trong vòng 20-25 phút.
– Bước 3: Khi bột đã mịn và mềm, bạn cho ra tô và đậy nắp thực phẩm. ủ trong 30-45 phút.
– Bước 4: Lấy bột ra khỏi tô đặt lên thớt rồi kéo bột thành những khối dài, cắt bột thành những phần nhỏ bằng nhau.
– Bước 5: Cán mỏng từng phần bột nhỏ thành hình tròn, dày khoảng 2-4 mm.
Nhân bánh
– Bước 1: Băm nhuyễn tỏi sau đó cho vào tô cùng thịt heo, ngũ vị hương, xì dầu, đường, muối, trộn đều để 20 phút.
– Bước 2: Cho lượng dầu vừa đủ vào chảo và chiên thịt trong khoảng 5 phút.
– Bước 3: Cho hỗn hợp ướp với ½ chén nước sôi vào thịt đã chiên, đun nhỏ lửa trong 30 phút cho đến khi thịt chuyển sang màu nâu sẫm và nước sốt sệt lại.
– Bước 4: Lấy thịt ra khỏi chảo, để nguội rồi thái hạt lựu.
Lưu ý: bạn có thể tham khảo thêm Cách làm món xá xíu đưa cơm để biết cách làm món xá xíu.
Gói bánh
– Bước 1: Cho 1 – 1,5 thìa súp xá xíu vào giữa nhân bánh.
– Bước 2: Dùng ngón tay kéo mép vỏ bánh ngược chiều kim đồng hồ, túm đầu bánh sao cho bột bao phủ hết phần nhân.
Lưu ý: Khi thực hiện gói bánh, bạn nên thoa một chút bột áo lên tay để tránh bị nhão.
– Bước 3: Sau khi gói, để bánh nghỉ 30 phút.
Bánh hấp
Đặt từng chiếc bánh bao lên giấy nến vuông rồi cho vào xửng hấp, tuyệt đối không để bánh quá sát nhau vì trong quá trình hấp bánh sẽ nở ra và dính phần vỏ bánh với nhân bánh bên cạnh.
Những sản phẩm hoàn chỉnh
Bánh bao xá xíu mới ra lò sẽ khiến bạn khó cưỡng lại được với lớp vỏ mềm, dai, không dính tay và không bị rỗ sẽ thêm phần bắt mắt cho món ăn này. Ngoài ra, với nhân xá xíu đậm đà sẽ khiến bạn và gia đình cảm thấy lạ miệng hơn.
Đơn giản vậy thôi mà ngày nay việc làm ra những chiếc bánh bao thơm ngon, mềm xốp không còn là điều khó khăn và khiến bạn lo lắng. Còn chờ gì nữa mà không vào bếp làm ngay món bánh bao ngon và lạ miệng này nhỉ?
Các loại bánh bao bán tại Khô Gà Sỉ:
xem thêm
>> Cách làm bánh bao hình con heo siêu dễ thương nhìn là ăn không thấy ngán
>> Cách làm bánh bao thanh long vừa đẹp mắt, vừa ngon lại cực đơn giản
>> Cách làm bánh bao chay nhân nho khô đẹp mắt
Trải nghiệm hay Khô Gà Sỉ
